Come friggere i semi di zucca

Non riesco nemmeno a credere che una volta la zucca fosse considerata una verdura esotica e cresciuta in piantagioni in Messico e in Egitto.

Ora è popolare in molti paesi del mondo. È usato in vari piatti, che vanno dalle zuppe e termina con un dolce da dessert.

La polpa di zucca è ricca di sali minerali, vitamine, proteine, fibre.

Si raccomanda di includere nella dieta malattie del cuore, del fegato, dei reni, con ipertensione, colecistite, edema, disordini metabolici.

Non meno proprietà curative e i suoi semi. Praticamente tutti conoscono la capacità dei semi di zucca di eliminare i vermi dal corpo.

Ma oltre a questo, i semi di zucca hanno altri vantaggi. Oltre alle vitamine C, B1, B2, PP hanno vitamina F, che è responsabile del normale funzionamento del sistema cardiovascolare.

100 g di semi contengono metà della dose giornaliera di zinco. E c'è il doppio del fosforo nei semi come in alcuni tipi di pesci.

Ma la padrona di casa, intagliando una zucca per qualche piatto, dimentica spesso queste qualità davvero inestimabili. E i semi, insieme alla poltiglia sciolta che li circonda, vengono inviati alla spazzatura.

E hai solo bisogno di pulirli dalla polpa aderente, risciacquare, asciugare, friggere, per finire con un additivo eccellente per insalate, cottura, anche zuppe.

Come preparare i semi di zucca per la torrefazione

• Lavare la zucca. Non ignorare questa azione, poiché la superficie del frutto è coperta non solo da uno strato di polvere, ma anche da una massa di microbi invisibili agli occhi. Puliscilo con un asciugamano.
• Tagliare a metà.
• Raschiare tutta la polpa sciolta insieme ai semi su un vassoio. Usa le mani per raccogliere tutti i semi in una ciotola separata.
• Metterli in uno scolapasta e sciacquarli sotto acqua corrente calda per rimuovere le fibre aderite.
• Metti i semi su un panno o un tovagliolo di carta. Lasciare asciugare per 3-4 giorni. Se non hai intenzione di friggerli, asciugali con più attenzione, altrimenti i semi male essiccati possono modellarsi.

Resta solo da scegliere il metodo di arrostire i semi e procedere a questa azione.

I semi di zucca possono essere fritti in padella, nel forno, nel microonde.

Come friggere i semi di zucca in una padella

• Metti i semi lavati e secchi in una padella preriscaldata. Non cercare di friggere tutti i semi in una volta. Prendili in modo che coprano il fondo della padella con uno strato sottile. Se ci sono più semi, arrosto irregolare: alcuni bruceranno, mentre altri rimarranno crudi.
• Fai fuoco medio. Sempre mescolando, controlla le condizioni dei semi. Il primo segno con cui si può giudicare la prontezza dei semi, sarà il loro aspetto: il guscio diventerà di colore marrone chiaro.
• Dopo cinque minuti, ridurre il calore. Non appena i semi iniziano a emettere un caratteristico crepitio (i lembi si aprono), monitorare attentamente le loro condizioni. Prova i semi per fermare il processo di frittura in tempo.
• Metti i semi finiti su un vassoio coperto con un asciugamano. Lasciare raffreddare. Non lasciare i semi in una padella calda, specialmente se è in ghisa. In tale padella, il trattamento termico continuerà e i semi possono essere troppo cotti. A proposito, non usare pentole a pareti sottili per questo scopo. Tali piatti si scaldano rapidamente e i semi in esso contenuti possono bruciare.

Per ottenere semi di girasole salati, vengono immersi per alcune ore in una soluzione salina. Quindi l'acqua viene drenata e i semi sono ben asciugati su un tovagliolo di carta. Dopo un tale bagno di sale, vengono fritti nel solito modo.

Ma, considerando il danno che l'assunzione di sale irragionevole provoca al corpo, è ancora meglio farne a meno.

Come friggere i semi di zucca nel forno

Nel forno è conveniente friggere i semi quando ce ne sono molti.

Alcuni buongustai amano i semi di zucca con vari additivi. In questo caso, puoi anche usare il forno.

• Lavare i semi e asciugarli, stendendoli su un tovagliolo di carta. Versare in un piatto profondo.
• Aggiungi un po 'di sale, condimenti preferiti e olio di semi di girasole - basta un solo cucchiaio. Mescolare bene in modo che tutti i semi siano coperti con un film d'olio.
• Distribuire uniformemente sulla teglia.
• Posizionare la teglia in un forno riscaldato a 140 °. Cuocere per 1 ora. Aprire periodicamente il forno, mescolare i semi e assicurarsi che non siano bruciati. Soprattutto devi stare attento quando iniziano a scoppiettare e si ricoprono di un'abbronzatura brunastra. Prendi campioni più spesso, in modo da non perdere il momento in cui i semi sono pronti.
• Togliere la padella dal forno e lasciare raffreddare i semi. Se li hai leggermente sovraesposti, allora non li lasci sulla teglia - cospargili su un piatto coperto con pergamena o un asciugamano.

Senza additivi, i semi vengono arrostiti allo stesso modo.

Per fare questo, versare i semi preparati in modo uniforme su una teglia da forno, coperto con pergamena. Mettere in forno preriscaldato a 140 °, soffriggere per un'ora. Mescolare ogni 10-15 minuti in modo che non si brucino. Cool, versando su un asciugamano.

Come friggere i semi di zucca nel microonde

Questo metodo è il più semplice, dal momento che non richiede una lunga sosta vicino alla stufa.

• Sciacquare accuratamente i semi rimuovendo la carne aderita.
• Asciugare su un asciugamano.
• Distribuire sottile su una piastra o vassoio. Metti nel microonde. A piena capacità, friggere i semi per un minuto.
• Togliere la piastra dal forno, mescolare i semi. Ancora una volta, invia il serbatoio con i semi al forno allo stesso tempo.
• A seconda della potenza del forno a microonde, i semi di torrefazione possono durare da due a cinque minuti. Dopo ogni minuto, controlla i semi per gusto e prontezza. Non appena iniziano a fare clic, significa che la torrefazione sta per essere completata.
• I semi moderatamente tostati possono essere lasciati nel forno fino al loro completo raffreddamento. Se sono completamente preparati, dovrebbero essere rimossi e raffreddati su un asciugamano.

Suggerimento

Nonostante le proprietà benefiche dei semi di zucca, non dovresti essere coinvolto in essi, perché il loro uso eccessivo può causare disagio allo stomaco.

Aggiungi semi di zucca sbucciati in diversi piatti. In questo modo diversifichi la tua dieta e porti un vero piacere alla famiglia con cibi gustosi e sani.