Nel mondo moderno non tutte le donne possono permettersi di cucinare pranzi e cene per lungo tempo. Oggi sulle spalle delle donne, non solo le pulizie e la genitorialità, ma anche altre preoccupazioni. Dopo il lavoro, torna a casa stanca, ma lei vuole ancora dar da mangiare ai suoi cari con qualcosa di gustoso. La pasta con funghi in salsa di panna acida viene preparata rapidamente e facilmente. Se si organizza il processo correttamente, non ci vorrà più di mezz'ora per preparare questo piatto aromatico, soddisfacente e appetitoso.
Funzioni di cottura
Pasta con funghi in salsa di panna acida - un piatto difficile da rovinare. Tuttavia, la mancanza di esperienza culinaria e la mancanza di conoscenza di diversi punti importanti possono portare a un risultato deplorevole. Per il gusto e l'aspetto del piatto finito non ha deluso, vale la pena esplorare le sottigliezze della sua preparazione prima di iniziare il processo.
- Rapidamente la pasta con i funghi in salsa di panna acida non è sempre possibile. La maggior parte dei funghi delle foreste richiede un lungo pretrattamento: pulizia, ammollo, bollitura. Pertanto, per la preparazione della pasta con i funghi usiamo solitamente funghi porcini, funghi o funghi ostrica, che sono sufficienti a friggere in padella.
- Un piatto con funghi in salsa di panna acida può essere preparato con qualsiasi tipo di pasta. Solitamente per la pasta lunga scegliere una salsa liquida, per lo spessore corto, con grossi pezzi di funghi e verdure, ma questa regola può essere infranta.
- La pasta è importante per bollire correttamente in modo che non si attacchino e si impregnino. Per fare questo, fai bollire una grande quantità d'acqua, aggiungi sale e solo allora entra nella pasta. Se gli spaghetti sono cotti, non sono rotti, ma messi in una padella e immersi in acqua con un cucchiaio mentre sono inzuppati. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei prodotti e dal tipo di farina utilizzato per la loro preparazione. Per non digerire i prodotti, è necessario seguire le raccomandazioni del produttore riportate sulla confezione. L'olio vegetale aggiunto all'acqua durante la cottura aiuta anche a evitare che la pasta si attacchi.
- Il tempo, mentre l'acqua è bollita per la pasta e mentre sono fatti bollire, è sufficiente cuocere i funghi in salsa di panna acida. Successivamente rimarrà per spostare la pasta nella padella con i funghi, mescolare e scaldare il piatto per 2-3 minuti.
- Non è consigliabile aggiungere molte spezie al piatto per non uccidere l'aroma e il sapore dei funghi, ma l'aglio o la cipolla nel piatto non saranno superflui: renderanno le qualità organolettiche del piatto ancora più espressive.
Esistono diverse ricette per la pasta con funghi in salsa di panna acida. La scelta dipende dalle preferenze gastronomiche di coloro che si riuniscono a tavola e dalla padrona di casa stessa.
Pasta con champignon in salsa di panna acida
ingredienti:
- maccheroni - 0, 2 kg;
- champignon freschi - 0, 25 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 150 g;
- olio vegetale raffinato - come richiesto;
- panna acida - 0, 25 l;
- brodo o acqua - 150 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Versare l'acqua nella padella, metterla sul fuoco.
- Lavate i funghi, asciugateli. Ogni fungo tagliato in 2-4 pezzi, a seconda delle loro dimensioni.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritare finemente.
- Aggiungere il sale all'acqua bollita, mescolare. Versare la pasta nella padella, mescolare in modo che non si attacchi al fondo.
- Riscalda l'olio in una padella profonda.
- Metti la cipolla e l'aglio nel burro. Friggerli per qualche minuto fino a quando le cipolle saranno trasparenti.
- Aggiungi i funghi alle cipolle e all'aglio.
- Diluire la panna acida con acqua o brodo. Aggiungi un po 'di pepe e sale se pensi di averne bisogno. Versare questa miscela di funghi con cipolle. Lasciare cuocere a fuoco lento, coperto per 7-10 minuti.
- Lavare la pasta preparata in uno scolapasta, lasciarla scolare.
- Trasferire la pasta ai funghi in salsa di panna acida. Mescolare.
Riscalda il cibo per 2-3 minuti e invita la famiglia al tavolo. La pasta con funghi in salsa di panna acida è un piatto a parte e non richiede alcuna aggiunta, ma se offri loro verdure fresche, non sarà peggio.
Pasta con funghi porcini in salsa di panna acida
ingredienti:
- maccheroni - 0, 25 kg;
- funghi bianchi - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- brodo di pollo - 100 ml;
- panna acida - 100 ml;
- vino bianco secco - 20 ml;
- burro - 40 g;
- formaggio a pasta dura - 40 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mescolare la panna acida con brodo e vino.
- Sbucciate le cipolle e l'aglio, tritato finemente.
- Lavare i funghi, asciugare con un canovaccio da cucina. Tagliare a cubetti di circa 1 cm.
- Fai bollire l'acqua. Saltalo. Immergere i maccheroni nella padella, mescolare e far bollire quanto raccomandato dal produttore.
- Capovolgere la pasta in un colino, lasciarli asciugare.
- Sciogliere il burro in una padella profonda, soffriggere cipolla e aglio per 3-4 minuti.
- Metti i funghi sulle verdure. Cuocili insieme per circa 5 minuti.
- Riempire i funghi con la salsa di panna acida preparata, stufare per 10 minuti.
- Metti la pasta nella padella con la salsa, lasciala per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Strofina finemente il formaggio.
Pasta al formaggio cosparsa dopo essere stesa in piatti. Non dovrebbero essere lasciati raffreddare, altrimenti il formaggio non si scioglierà e il piatto non acquisirà un gusto armonioso.
Pasta con funghi ostrica in salsa di panna acida con formaggio
ingredienti:
- maccheroni - 0, 3 kg;
- funghi ostrica - 0, 2 kg;
- formaggio - 150 g;
- panna acida - 100 ml;
- pomodori - 0, 25 kg;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale raffinato - se necessario;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare la pasta, seguendo le istruzioni sulla confezione. Risciacquare.
- Cipolle, sbucciate, tagliate a cubetti e friggere fino a doratura in olio vegetale.
- Strofinare i pomodori, scartare la pelle. Metti la carne a prua. Stufare le verdure 5 minuti.
- Aggiungere i funghi ostrica nella padella, stufarli nel pomodoro per 10 minuti.
- Salate, pepate, aggiungete la panna acida e continuate a stufare i prodotti per lo stesso tempo.
- Metti la pasta in una terrina con funghi e salsa. Mescolare. Cuocere altri 5-7 minuti fino a quando la pasta è calda.
- Strofinare finemente il formaggio, cospargerlo con la pasta, mescolare. Togliere la padella dal fuoco.
Servi immediatamente la pasta, prima che si raffreddi, altrimenti diventeranno meno saporiti e fragranti.
La pasta con funghi in salsa di panna acida è facile da preparare, può essere fatta per cena, quando non c'è molto tempo ed energia per cucinare. Tuttavia, il sapore di questo piatto è così buono che può essere offerto non solo alle famiglie, ma anche agli ospiti. Saranno sicuramente soddisfatti di un simile trattamento.
