I medici non si stancano di ripetere sui pericoli del maiale arrosto. In un prodotto con un alto contenuto di colesterolo, un cibo negativo simile colpisce il fegato ... Puoi trasferire gli aspetti negativi per un lungo periodo, ma sarai d'accordo, a volte i desideri sono più alti della ragione. Ecco perché molte persone non riescono a rifiutarsi di gustare il pezzo di carne fritta. Oggi porteremo alla vostra attenzione alcune interessanti ricette per l'arrosto di maiale e sveleremo il segreto di come friggere il maiale in una padella in modo che sia morbido e succoso.
Nella maggior parte dei casi, la chiave del successo è considerata la scelta giusta e la corretta preparazione di cibi, arrosti e costolette di maiale non fanno eccezione.
Per friggere in padella devi scegliere pezzi di carne con piccoli strati di grasso, dopo la cottura saranno più succosi e più morbidi di quelli magri. Usa la carne di un animale giovane, lo puoi scoprire per il suo colore rosa pallido.
La carne di maiale fresca, che non è stata sottoposta a congelamento, è la più adatta, ma se si decide di friggere la carne che ha vissuto nel congelatore per diversi giorni o settimane, allora deve essere scongelata correttamente. Nessun microonde e scongelamento sotto l'acqua corrente, solo scongelamento graduale - un giorno nel frigorifero e dopo che è completamente scongelato a temperatura ambiente.
Dopo tutte le procedure, la carne deve essere lavata sotto l'acqua fredda, pressata e tagliata secondo le istruzioni della ricetta - per la bistecca, lo spessore di ogni pezzo di carne dovrebbe essere di circa 3 centimetri, per il maiale arrosto, tagliato in pezzi di medie dimensioni.
Bistecca di maiale in padella
Avrai bisogno di:
- maiale (lonza o collo) - 300 grammi,
- sale - 1 cucchiaino,
- pepe - 1 cucchiaino,
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione
- Tagliare il maiale preparato attraverso le fibre in pezzi. Scolare con un tovagliolo di carta.
- Strofina i pezzi di carne con pepe. Avvolgere la pellicola e metterla in frigorifero per un quarto d'ora.
- Versare l'olio d'oliva nella padella, scaldarlo a fuoco alto.
- pezzi di maiale in salamoia in una padella. Friggere su ciascun lato fino a quando non sono dorati (sono necessari almeno 10 minuti in totale).
- Salate la carne. Coprire la padella con un coperchio e lasciare agire per 10 minuti.
- Metti le bistecche di maiale su un piatto da portata o su un piatto da portata. Servire carne arrosto sul tavolo con insalata di verdure. Buon appetito!
Maiale in padella con fette di cipolla
Avrai bisogno di:
- maiale - 500 grammi,
- bulbi di cipolla - 3 pezzi di grandi dimensioni,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione
- Carne lavata. Obsushivayut. Tagliare a spicchi.
- Versare l'olio vegetale nella padella. Ci scaldiamo.
- Metti le fette di carne nel burro e friggi per 7 minuti.
- Cipolle pulite. Tagliamo le semine.
- Spedisci le cipolle alla carne. Friggere senza coperchio per altri 8-10 minuti a fuoco medio.
- Sale, pepe.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere dal fuoco. Trattiamo le famiglie!
Maiale fritto con funghi
Avrai bisogno di:
- maiale - 400 grammi,
- funghi shiitake secchi - 40 grammi,
- aglio - 8 chiodi di garofano,
- ginepro - 10 bacche,
- rosmarino - 3 rametti,
- Aceto balsamico - 1 cucchiaino,
- burro - 25 grammi,
- pepe nero macinato - a piacere,
- sale a piacere.
Metodo di preparazione
- I funghi secchi versano acqua bollente. Lasciare per 45 minuti.
- Far bollire l'aglio precedentemente senza buccia per 10 minuti, quindi asciugare.
- Il maiale è mio. Obsushivayut. Tagliare in 4 parti.
- Strofinare la carne con pepe. Cospargere con aceto.
- Sciogliere il burro nella padella. Friggere i pezzi di maiale da due lati a marrone.
- Aggiungi funghi, bacche di ginepro schiacciate, aglio, rametti di rosmarino e 100 grammi di acqua, in cui vengono estratti i funghi. Saliamo.
- Abbassare il fuoco al minimo. Coprire la padella con un coperchio. Stufare per un quarto d'ora. 5 minuti prima della fine della cottura soffriggere il maiale con i funghi.
- Sbucciare l'aglio prima di servire. Decorare il piatto con rametti di rosmarino ed erbe aromatiche a piacere. Fatto!
Carne di maiale fritta con prugne e funghi
Avrai bisogno di:
- maiale - 400 grammi,
- champignon - 200 grammi.
- prugne - 6 pezzi,
- bulbi di cipolla - 2 pezzi di grandi dimensioni,
- carote - 1 grande formato,
- olio vegetale - per friggere,
- curcuma - 1/2 cucchiaino,
- sale - a piacere,
- spezie per carne senza sale - a piacere,
- pepe nero macinato - a piacere,
- olio vegetale - per friggere.
Metodo di preparazione
- Tagliamo la carne a cubetti. Pepe, cospargere di spezie. Non salare
- Pulisci le cipolle. Tagliamo le semine.
- Carota pulita. Tagliare a strisce o strofinare su una grattugia grossa.
- Riempi le prugne con acqua calda. Dopo che si ammorbidisce, tagliarlo a metà.
- Riscalda l'olio in una padella.
- Friggere la carne fino a doratura. Saliamo.
- Aggiungi funghi tritati, carote e cipolle, curcuma e prugne secche. Friggere a fuoco moderato fino a cottura ultimata.
- Metti la carne su un piatto e decorala con rametti di prezzemolo. Rimuovi il campione!
Come friggere le costolette di maiale nella pastella nella padella
Avrai bisogno di:
- maiale - 400 grammi,
- uovo di gallina - 3 pezzi,
- farina - 1, 5 cucchiai,
- olio vegetale - per friggere,
- sale - a piacere,
- pepe - a piacere.
Metodo di preparazione
- La carne di maiale viene tagliata attraverso le fibre in pezzi di circa un centimetro di spessore. Abbiamo battuto.
- Mescolare farina, sale e albumi. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella.
- I "Domatori" sono immersi nella pastella.
- Friggere le braciole da due parti a fuoco medio fino a doratura.
- Braciole di maiale disposte sui piatti. Come contorno per loro puoi presentare puré di patate e insalata di verdure. Mangia per la salute!
Quale ricetta usi per friggere il maiale in padella? Condividi nei commenti!
