Pollock non è rispettato perché ha un sapore inferiore a molti altri tipi di pesce. Tuttavia, il suo valore nutritivo è piuttosto alto, e se cucini il pollock in forno con cipolle e carote, allora non darà modo di assaggiare altri piatti di pesce popolari.
Funzioni di cottura
Cottura di pollock al forno con cipolle e carote ha i suoi segreti, la cui conoscenza ti permetterà di cucinare un piatto davvero gustoso e sano.
- Pollock di solito acquista congelato, quindi è molto importante poter scegliere un prodotto di qualità. Non dovrebbe avere un odore sgradevole. Il suo colore dovrebbe essere bianco, senza segni di giallo. La glassa su di esso non dovrebbe essere più spessa di 2 millimetri.
- Scongelare la preparazione del pepe pollinico gradualmente, a temperatura ambiente. Altrimenti, il piatto finito potrebbe risultare piuttosto secco.
- Il contenuto calorico del piatto finito può essere ridotto se si usa yogurt non zuccherato invece di maionese o panna acida.
Per il resto, la preparazione del pollock con cipolle e carote dipende dalla ricetta selezionata.
Pollock al cartoccio con cipolle e carote
ingredienti:
- pollock - 0, 5-0, 7 kg;
- cipolle - 0, 3 kg;
- carote - 0,4 kg;
- limone - 1 pz.;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Scongelare il pesce, sciacquare e spogliare (tagliare la testa, le pinne, l'intestino e sciacquare l'addome). Se il caviale viene trovato, cuocilo con il pesce.
- Strofinare il pesce con spezie mescolate con sale.
- Pelare e grattugiare le carote per le insalate coreane. In caso contrario, puoi utilizzare il solito con fori grandi.
- Rimuovi la buccia di cipolla. Tagliare la verdura in sottili quarti di anelli.
- Versare circa 50 ml di olio nella padella, scaldarlo, mettere le cipolle e le carote nella padella, friggerle fino a ottenere una tonalità dorata.
- Su una teglia, stendi una lamina in più strati, mettici sopra le verdure.
- Posiziona il pesce sopra.
- Spremere il succo dal limone, mescolarlo con l'olio, cospargere il pesce con questa miscela.
- Coprire il tutto con un foglio e metterlo in forno, preriscaldato a 200 gradi.
- Dopo mezz'ora, togliere la pellicola e cuocere il piatto per altri 10 minuti.
Al momento di servire, non dimenticare di servire il pesce con le verdure con cui era cotto nel forno.
Pollock in salsa di pomodoro e crema
ingredienti:
- pollock - 0,7 kg;
- carote - 0, 3 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- aneto fresco - 50 g;
- pomodori - 0, 4 kg;
- farina - quanto ne lascerà (circa 100 g);
- zucchero - 5 g;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - quanto ci vorrà per friggere pesce e verdure;
- crema al 10% di grassi - 0, 2 l;
- alloro - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Preparare il pollock lavandolo, pulendolo e sventrandolo, asciugandolo. Tagliare in piccoli pezzi di circa un centimetro di larghezza.
- Aggiungi sale e spezie alla farina. Roll in ogni pezzo di pesce in esso.
- Riscalda l'olio in una padella e friggi il pesce su entrambi i lati fino a metà cottura. Lascia che l'olio si svuoti.
- Sbucciare e lavare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa o tritarle con un pelapatate sottile.
- Rimuovi i gusci dalle lampadine. Tagliare ogni lampadina in 4 pezzi. Tagliare in piatti sottili, dividere per fare squillare.
- Friggere le verdure sott'olio in modo che diventino molto morbide.
- Lavare i pomodori, fare una croce su ciascuno. Bollire l'acqua e immergervi i pomodori. Scottarli per 2 minuti, quindi rimuovere con un mestolo forato, raffreddare e staccare. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti o tagliarla con un frullatore allo stato di purea.
- Disporre le fette di pollock nella teglia. Metti le cipolle e le carote arrostite in cima. Metti la maionese.
- Versare nella crema lo zucchero, mescolarli con i pomodori. Versa questa miscela di pesce.
- Metti lo stampo nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Fai bollire il pesce in una salsa di pomodoro e crema per 30 minuti. 5 minuti fino a cottura ultimata, cospargere con aneto fresco tritato finemente.
Il pesce è molto tenero e saporito e sembra molto appetitoso.
Pollock con cipolle, carote e formaggio
ingredienti:
- filetto di pollock - 0, 7 kg;
- carote - 0,4 kg;
- cipolle - 0, 3 kg;
- succo di limone - 20 ml;
- olio vegetale - quanto ne andrà;
- condimento per pesce con sale - a piacere;
- maionese - 100 ml;
- formaggio - 0, 2 kg.
Metodo di preparazione:
- Dividere il pollock in filetti, tamponare i filetti con un tovagliolo.
- Grattugiare finemente le carote, tritare anche le cipolle, il più piccolo possibile.
- Friggere le verdure in un po 'di olio.
- Metti la metà delle verdure in una pirofila, appiattisci.
- Metti il filetto di pollock sulle verdure, cospargilo con succo di limone. Cospargere con il condimento.
- Metti il resto delle verdure.
- Strisci le verdure con la maionese.
- Strofinare delicatamente il formaggio e cospargere il piatto con esso.
- Metti il modulo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere un piatto in esso fino a quando non è coperto con una crosta di formaggio rosso.
Il piatto può essere preparato non solo in grande formato, ma anche in scatole porzionate.
Il pollock, cotto al forno o in umido con cipolle e carote, è un piatto sano e davvero gustoso, che è anche molto economico.
