Purè di patate per l'inverno

Purè di patate per l'inverno

Le piccole "mele del paradiso" sono preparate per l'inverno da molte hostess. Più spesso fanno marmellata o composta, chiudendo del tutto il frutto. Tuttavia, ci sono altre opzioni per l'acquisto di questi frutti. Questi includono puree rastenok, che è particolarmente raccomandato per l'inverno per coloro che hanno bambini piccoli in famiglia. Date le ridotte dimensioni del frutto, sarà difficile manipolarlo con la preparazione di questa prelibatezza, ma si rivelerà unico nel gusto e molto utile: i gusci contengono sostanze più pregiate rispetto a molte altre varietà di mele.

Funzioni di cottura

Preparare purè di patate per condire non richiede grandi abilità culinarie, ma la padrona di casa dovrà essere paziente. Per ottenere il miglior risultato, non sarà superfluo sapere alcune cose.

  • Per preparare purè di patate, puoi selezionare frutti di qualsiasi grado di maturità eccetto quelli verdi. È importante che non abbiano danni: barili rotti, tracce di danni da vermi, aree marce. Sarà più facile lavorare con Internet su larga scala rispetto a quelli molto piccoli.
  • La tecnologia per la preparazione di purè di patate può variare. Un modo è quello di sbucciare subito le mele e le carote, metterle in questa forma, tagliarle con un frullatore, cuocere un po 'con l'aggiunta di zucchero e chiuderle in barattoli. Un'altra opzione è quella di cuocere le mele intere, quindi strofinarle al setaccio, farle bollire, metterle nei vasi, sterilizzarle e arrotolarle. Per la preparazione di purè di patate per l'alimentazione dei bambini di solito utilizzare la seconda opzione, che consente di risparmiare più sostanze nutritive contenute nei frutti.
  • Purè di patate ben conservate in una stanza fresca, anche se è stato chiuso senza zucchero, ma per migliorare la sicurezza e il gusto, spesso viene aggiunto zucchero, a volte viene sostituito o integrato con latte condensato. Puoi aggiungere un po 'di vaniglia o cannella per rendere la delicatezza ancora più appetitosa. La purea con tutti gli additivi elencati non dovrebbe essere offerta ai bambini, ma i bambini di età superiore a 1, 5-2 anni apprezzeranno sicuramente questo dolce. Anche gli adulti non rimarranno indifferenti a lui.
  • Le banche sotto purè di patate non solo devono essere lavate con la soda, ma anche sterilizzate, soprattutto se preparate senza aggiunta di zucchero. È possibile scegliere qualsiasi metodo di sterilizzazione: a vapore, in forno, microonde. I coperchi sono anche sterilizzati, sottoponendoli a bollire a questo scopo. Solo le coperture metalliche possono essere utilizzate per garantire la tenuta. La loro configurazione non ha molta importanza: faranno sia la vite che il rotolo con una chiave speciale.
  • Dopo aver chiuso il barattolo di purè di patate, si consiglia di girare e coprire con una coperta. Raffreddandosi nelle condizioni del bagno di vapore, gli sbozzati sono sottoposti a ulteriore conservazione, che aumenta la loro resistenza alle condizioni avverse di stoccaggio.

Conserva la salsa di mele, senza zucchero, solo in una stanza fresca o in frigorifero. Purea, cotta con zucchero, ne vale la pena a temperatura ambiente.

Purè di patate senza zucchero per l'inverno

Composizione (per 0, 8-1, 2 l):

  • Resti inchiostro (non ripuliti) - 2 kg.

Metodo di preparazione:

  • Ranetki lavare bene, metterli in una pirofila.
  • Riscalda il forno a 180 gradi, inserisci inters.
  • Cuocere le mele per circa 10 minuti, finché non sono morbidi.
  • Togliere le mele dal forno e lasciarle leggermente raffreddare.
  • Prepara i barattoli e i coperchi adatti a loro, lavarli e sterilizzarli. È preferibile dare la preferenza a contenitori di piccole dimensioni, poiché dopo l'apertura di una lattina, la salsa di mele, cotta senza zucchero, può essere conservata per non più di un giorno e solo nel frigorifero.
  • Pulisci il ranuncolo raffreddato attraverso un setaccio.
  • Mettere la purea a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.
  • Metti il ​​purè di patate in barattoli preparati, coprili con coperchi puliti.
  • Sul fondo di una padella pulita, stendi un asciugamano, mettici sopra un barattolo di purè di patate.
  • Versare l'acqua nella padella, il suo livello dovrebbe raggiungere i ganci delle lattine.
  • Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola a fuoco basso. Sterilizzare in esso banche con un volume fino a 0, 25 l 5 minuti. Se si dispone di lattine più grandi, aumentare proporzionalmente il tempo di sterilizzazione.
  • Rimuovere con attenzione i vasi dalla padella, serrarli strettamente.
  • Posiziona i barattoli nel basso verso l'alto, copri con una coperta. Lascia in questa forma fino al mattino.

Il giorno dopo, le banche possono essere rimosse in un luogo di archiviazione permanente. Puoi tenerli solo in una stanza fresca, a una temperatura non superiore ai 18 gradi.

Purea di zucchero

La composizione (1, 5-1, 75 litri):

  • raenki (pelato) - 2 kg;
  • zucchero - 0, 3-0, 4 kg;
  • acqua - 100 ml.

Metodo di preparazione:

  • Ranetki, dopo averlo lavato e asciugato, sbucciare, tagliare i nuclei fuori da loro.
  • Piegare i pezzi di mela in una casseruola, aggiungere 100 ml di acqua a loro.
  • Metti fuoco lento. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, stufare le mele per 10 minuti.
  • Schiacciare il contenuto della padella con un frullatore a immersione.
  • Versare lo zucchero in purea, mescolare.
  • Lessare le purè di patate per 5-10 minuti, facendole bollire allo spessore desiderato.
  • Distribuire le purè di patate nelle lattine preparate (lavate, sterilizzate), tapparle bene.
  • Lasciare raffreddare sottosopra sotto una coperta.

Dopo il raffreddamento, i vasi con purè di patate possono essere conservati per la conservazione nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui si dispone di tali forniture. Per migliorare il gusto della billetta e dargli un sapore più appetitoso, insieme allo zucchero, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone e un grande pizzico di cannella in purea di patate.

Purè di patate con latte condensato

Composizione (per 3, 5 l):

  • raenki (eliminato) - 4 kg;
  • zucchero - 100 g;
  • latte condensato - 0, 25 l;
  • acqua - 0, 2 litri.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le mele, lasciarle asciugare.
  • Lavare e sterilizzare i vasi, far bollire i coperchi adatti.
  • Sbuccia le mele, taglia le scatole di semi da esse.
  • Metti i pezzi di polpa di mela nella padella, coprili con acqua.
  • Portare a fuoco basso fino all'ebollizione. Stufare fino a quando le mele sono completamente morbide.
  • Schiacciare la polpa di mela con un frullatore ad immersione.
  • Aggiungere lo zucchero e il latte condensato alla purea. Mescolare bene
  • Portare a ebollizione a fuoco basso e far bollire, mescolando per 15 minuti.
  • Diffondi la delicatezza sui barattoli, arrotolali, girali, avvolgili.
  • Lasciare raffreddare il cibo in scatola in un bagno di vapore.

Si consiglia di conservare il dessert preparato secondo questa ricetta in un luogo fresco. La delicatezza delle paste con latte condensato ricorda il gusto della purea di mele con la crema "Sissy".

La preparazione di purè di patate per l'inverno richiede qualche sforzo, ma il risultato li giustifica pienamente. Il dessert risulta gustoso e fragrante, piacevole sia per i bambini, sia per gli adulti. Se è fatto senza zucchero, può essere usato per nutrire i bambini piccoli.

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