Come conservare i piselli

Come conservare i piselli

Il pisello è un legume che cresce bene nel nostro clima. Agrotechnics non è difficile, quindi un buon raccolto può essere ottenuto senza costi di manodopera speciali. Ma per salvare i piselli raccolti e prevenirne il danno, devi provarci.

Conservazione di piselli freschi in cialde e senza

Tra i baccelli di piselli destinati alla conservazione, dovresti scegliere quelli con un colore verde fresco. Devono essere densi, perché all'interno dell'appiattimento i piselli sono ancora immaturi, e all'interno degli appassiti hanno il tempo di asciugarsi. Sulla superficie non dovrebbero essere macchie grigie.

I piselli freschi sono conservati in frigorifero. Nei pod, rimarrà tale per non più di una settimana.

Ma se liberate i piselli dai lembi, versateli in un recipiente profondo e metteteli sul ripiano del frigorifero, che si trova lontano dal congelatore, i legumi dureranno circa sei mesi. Hanno sicuramente bisogno di aria, quindi il contenitore non può essere chiuso ermeticamente.

I modi principali per conservare i piselli per l'inverno. Canning

La raccolta di piselli freschi può essere salvata usando i seguenti metodi:

  • inscatolamento;
  • congelamento.

Un buon modo per fare scorta di piselli per l'inverno - conservare:

  • Rilascia i legumi dalle valvole, rimuovi i semi di pisello ingialliti e danneggiati.
  • Risciacquare i piselli e versarli in acqua bollente salata.
  • Dopo tre o cinque minuti, scaricare il liquido.
  • Risciacquare i piselli con acqua tiepida.
  • Riempire i legumi in barattoli puliti (0,5 l) e versare la salamoia calda (un cucchiaio di sale per litro d'acqua).
  • Aggiungi un quarto di cucchiaino di aceto a ciascun barattolo.
  • Arrotola il contenitore e mettilo sottosopra.

Non è necessario avvolgere vasetti con i piselli, dovrebbero raffreddarsi a temperatura ambiente. I contenitori pieni devono essere trasferiti in cantina o refrigerati.

I piselli in scatola dureranno fino al raccolto successivo in condizioni eccellenti.

Congelamento dei piselli per l'inverno

È necessario congelare i piselli succosi e ben formati.

Se la pianta del fagiolo appartiene alle varietà di zucchero, allora puoi usare non solo i singoli piselli, ma anche i baccelli. Congelamento sequenza:

  • I piselli vengono ordinati, i pezioli vengono rimossi e le fibre che collegano l'anta vengono lavate. Ogni pod può essere tagliato a metà o in tre pezzi.
  • I fagioli vengono versati in un colino e tenuti in acqua bollente per non più di tre minuti.
  • I baccelli vengono raffreddati con acqua fredda o con cubetti di ghiaccio.
  • Distribuisci i piselli sui tovaglioli e asciugati completamente. Sui baccelli non dovrebbe essere una goccia di umidità.
  • Versare i piselli in sacchetti o contenitori, chiuderli più strettamente e inviarli al congelatore.

Il gocciolamento dei piselli dovrebbe sempre essere rilasciato dalle valvole, e quindi:

  • per ordinare, caricare i piselli in un colino e sbollentare;
  • fresco e asciutto;
  • spargere su vassoi o pallet e inviare al congelatore per diverse ore; i piselli congelati separatamente non si attaccheranno e non si trasformeranno in un grumo enorme;
  • confezionato in contenitori o pacchi;
  • carica nuovamente il contenitore pieno nel freezer.

Periodicamente, borse e contenitori devono essere agitati per evitare la formazione di grumi.

I piselli surgelati vengono conservati nel congelatore per un massimo di otto mesi, senza perdere il gusto e le qualità salutari.

Stoccaggio di piselli secchi

I piselli secchi possono essere:

  • compra nel negozio;
  • Cucina da solo.

Affinché i piselli secchi sopravvivano un po 'più a lungo, è necessario:

  • posizionare il prodotto in un contenitore pulito che si adatti perfettamente: barattoli di vetro, contenitori di plastica;
  • piccoli sacchetti di tessuto riempiti di sale e posti sul fondo di ciascun serbatoio: ciò contribuirà al fatto che i piselli non si inumidiscono e non saranno ricoperti di muffa.

A casa, un forno è adatto per asciugare i piselli. Prima del caricamento, i fagioli devono essere trattati allo stesso modo di prima del congelamento: problanshirovat, risciacquare, asciugare.

Quindi i piselli vengono versati in un sottile strato su una teglia e inviati al forno (45-55 gradi, la porta semiaperta) per tre o quattro ore. Il prodotto finito diventa rugoso e diventa verde scuro.

Dopo il raffreddamento, i piselli vengono versati nel contenitore, che può essere chiuso ermeticamente, preferibilmente in vetro. I piselli secchi vengono conservati per diversi anni. Ma per questo è necessario osservare le seguenti condizioni:

  • la presenza di un pacchetto sigillato che non consente la penetrazione degli insetti;
  • solo i piselli completamente maturi possono essere utilizzati per l'essiccazione, altrimenti perderà rapidamente il suo aspetto attraente e potrebbe diventare ammuffito.

I piselli vengono conservati in una stanza buia e asciutta. La temperatura non dovrebbe superare i 25 gradi.

Come vengono conservati i piselli lessati

I piselli bolliti devono essere conservati in frigorifero. A temperatura ambiente, diventerà immangiabile in poche ore.

Piatti a base di piselli, preferibilmente subito dopo il loro raffreddamento, riorganizzati dalla stufa al ripiano del frigo. La zuppa può essere conservata in questo modo per un massimo di tre giorni. Il porridge di piselli viene conservato meno - due giorni. Il prodotto mangiato durante il tempo specificato deve essere scartato, altrimenti i problemi con la digestione sono inevitabili.

Quale metodo è meglio scegliere per la conservazione dei piselli dipende dallo stato del chicco. In forma asciutta e fresca, è contenuto in diversi modi. Se conservi i piselli correttamente, rimarrà utile a lungo e ti delizierà con un gusto eccellente.

Commenti (0)
Ricerca