La linfa di betulla in Russia viene tradizionalmente estratta all'inizio della primavera, prima che le prime foglie appaiano sull'albero. Solo un paio di settimane la natura ci offre di fare scorta di questa bevanda curativa, delle proprietà benefiche di cui abbiamo già parlato. Nonostante i medici raccomandino di usare solo succo fresco, se conservato correttamente, la bevanda curativa data dagli alberi di betulla non perde le sue proprietà curative per qualche tempo dopo la "raccolta". Tuttavia, qual è la corretta conservazione della bevanda? Ti forniremo la risposta a questa domanda oggi.
La linfa di betulla fresca può essere conservata in un luogo fresco per un massimo di 48 ore, dopo che inizia a perdere le sue proprietà benefiche, può anche iniziare a seccare a temperatura ambiente. Ecco perché anche durante la raccolta è necessario pensare a metodi più lunghi per conservare il succo. Parleremo di loro proprio ora.
Metodi di stoccaggio per la linfa di betulla
1. Shock Freeze. Con il rapido congelamento della linfa di betulla vengono preservati tutti gli elementi utili. Conservando il succo nel congelatore potrai goderti la bevanda e sperimentare il suo effetto miracoloso anche in inverno.
2. Crea concentrato. Puoi fare un concentrato di linfa di betulla. È necessario riscaldare il succo a 60 gradi ed evaporare il 75% del totale. Il resto della linfa di betulla dovrebbe essere versato in barattoli sterilizzati e arrotolato. Basta non dimenticare che prima di usare questo succo, è opportuno diluirlo con acqua.
3. Sterilizzazione. Aiuterà a preservare la linfa di betulla e la sua sterilizzazione. Per fare questo, è necessario riscaldarlo a 80 gradi, versarlo in barattoli di vetro e arrotolare i coperchi. Successivamente, le banche per un quarto d'ora devono essere mantenute in acqua a 85 gradi e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. 4. Canning è un altro modo che ti permette di conservare la linfa di betulla per lungo tempo. Il metodo è semplice: versare la linfa di betulla in una pentola smaltata o in acciaio inossidabile, aggiungere zucchero e acido citrico a piacere. Portare a ebollizione il succo, assicurarsi che tutto lo zucchero si sia dissolto. Successivamente, il succo deve essere versato nei barattoli, sigillato con coperchi e sterilizzato per 15 minuti in acqua a una temperatura di 90 gradi.
Come conservare la linfa di betulla
La variante presentata è considerata tradizionale, tuttavia, la linfa di betulla con gli aghi è spesso conservata. Per fare questo, i giovani germogli di aghi di pino sono ben lavati e scottati con acqua bollente. Dopo di che, piegano gli aghi di pino in una casseruola, versano la linfa di betulla tesa riscaldata a 80 gradi e lascia in infusione per 5-7 ore. Dopo il tempo specificato, il succo viene drenato, aggiungere un po 'di zucchero e acido citrico. Ora devi versare il succo nelle lattine, tappare i coperchi e pastorizzare per 25 minuti ad una temperatura di 90-95 gradi. Per una ricetta simile, è possibile conservare la linfa di betulla e la menta.
Ricette dalla linfa di betulla
Abbiamo presentato alla vostra attenzione i principali metodi di conservazione a lungo termine della linfa di betulla con conservazione delle sue proprietà utili. Tuttavia, puoi ricavare dal succo e da altre bevande che non sono utili quanto il succo puro, ma tuttavia satureranno il tuo corpo con elementi utili e si diletteranno con una lunga durata.
Mors a base di linfa di betulla
La ricetta più semplice per fare una bevanda dalla linfa di betulla è considerata mors. Per fare questo, devi mescolare il tuo frutto preferito o succo di verdura con betulla.
Birch Kvass
Puoi anche cucinare kvas di betulla. Ci sono diversi modi per preparare una tale bevanda, te ne diremo una, la più semplice e comune.
Versare la linfa di betulla in una bottiglia di vetro, aggiungere una manciata di uvetta e zucchero nella proporzione di 2 cucchiaini da tè a 1 litro di succo, aggiungere anche una piccola scorza di limone, frutta o bacche. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati miscelati, richiudere saldamente il flacone e conservarlo in un luogo buio e fresco. Birch kvas è pronto per l'uso in pochi giorni. Puoi assaporare il gusto della bevanda in una sola volta e tenerla per diversi mesi.
Birch-lingonberry drink
Se vuoi preparare una deliziosa bevanda di betulla e mirtillo rosso dalla linfa di betulla, probabilmente hai bisogno di questa ricetta.
Per prima cosa è necessario spremere il succo di 150 grammi di mirtilli rossi. Metti la vinaccia nella pentola e copri con un litro di linfa di betulla. Metti questa "composta" a bagnomaria e riscalda per cinque minuti. Dopo che la bevanda si è raffreddata, combinala in anticipo con il succo di mirtillo rosso cotto, aggiungi il miele a piacere. La bevanda è pronta da mangiare!
Come potete vedere, cari visitatori del portale onwomen.ru, l'effetto miracoloso della linfa di betulla può essere sentito non solo immediatamente dopo la raccolta, ma anche dopo un lungo periodo di tempo. Conoscete altri modi per conservare la linfa di betulla? Condividili con noi nei commenti!
