Le uova sono usate in molti piatti. Ma se in uno mettono un uovo interamente, poi in altri hai bisogno di una cosa: un bianco o tuorlo. A volte vengono aggiunti in ordine di priorità.
Se le casalinghe esperte con la separazione delle uova in bianco e tuorlo riescono a far fronte facilmente, allora i nuovi arrivati nel settore della cucina prima di tale azione vengono spesso persi.
In realtà, tutto è molto semplice. E non c'è un modo per dividere l'uovo in bianchi e tuorli, ma diversi. E il più popolare di essi sarà discusso di seguito.
Ma prima devi ricordare una semplice regola. Le uova devono essere lavate prima dell'uso, perché quando si rompono le uova, possono entrare dei microbi che sono disseminati di gusci.
Come separare il tuorlo dalla proteina: metodo 1
Preparare due ciotole per i bianchi e i tuorli e un contenitore sul quale spezzerai le uova. Spostalo più vicino al piatto principale.
Alcune casalinghe sono consigliate di rompere l'uovo sul bordo di una ciotola progettato per proteine o tuorli. Ma in questo caso le gocce dell'uovo viziato possono arrivare lì (se ne ottieni subito uno).
- Prendi l'uovo in mano, tenendolo su entrambi i lati con le dita. Con un coltello affilato, colpisci il guscio con un movimento acuto, ma non forte, in modo che l'uovo si divida in due metà. Aprili. A metà sarà il tuorlo.
- Trasferire attentamente il tuorlo da una shell all'altra. Allo stesso tempo, la proteina inizierà a drenare nella ciotola, su cui eseguirai queste manipolazioni.
- Quando non ci sono proteine lasciate nel guscio, metti il tuorlo nella seconda ciotola.
Come separare il tuorlo dalla proteina: metodo 2
Questo metodo è stato reso possibile dalla comparsa di bottiglie di plastica. Prendi una bottiglia asciutta da sotto l'acqua minerale, poiché potrebbero esserci tracce di grasso o altri ingredienti nel contenitore da altre bevande, che potrebbero influire negativamente sulla scheggiatura della proteina.
- Prepara una ciotola. Le uova lavate si rompono in questo piatto in modo che il tuorlo rimanga intatto. Se dubiti delle tue capacità, rompi ogni uovo su una ciotola separata, quindi spostalo in un piatto comune.
- Prendi la bottiglia, stringila leggermente al centro, rilasciando un po 'd'aria. Immergere il collo della bottiglia in proteine. Bagnare i bordi impedirà al tuorlo di aderire alla plastica ed eliminare la possibile violazione della sua integrità.
- Sollevare il collo al tuorlo, alleviare la pressione sulla bottiglia. Prenderà la sua forma naturale, con l'aria retratta tuorlo.
- Sollevare la parte superiore della bottiglia - il tuorlo sarà sul fondo. Allo stesso modo, tirare i tuorli rimanenti nella bottiglia.
- Gira la bottiglia su un'altra ciotola. Spremere leggermente i lati e i tuorli scivoleranno in modo sicuro nella padella.
Come separare il tuorlo dalla proteina: metodo 3
Questo metodo, anche se non molto estetico, ma l'hostess spesso usato anche nella loro pratica.
- Pulire accuratamente le uova lavate in una ciotola. Indossare guanti di gomma monouso.
- Prendi il tuorlo con la mano, mentre il tuorlo rimarrà nel palmo della mano e la proteina scorrerà attraverso le dita strettamente chiuse nella ciotola.
Suggerimenti utili
Se hai usato le proteine, e i tuorli sono rimasti, mettili in un barattolo, copri con acqua fredda, mettilo in frigorifero. Quindi rimarranno freschi per diversi giorni. Ma senza acqua si asciugano in un paio d'ore.
I tuorli possono essere piegati in contenitori di plastica e congelati nel congelatore. Naturalmente, l'acqua in questo caso non viene versata. Quando sono necessari i tuorli, dovranno essere scongelati.
Se non sei soddisfatto delle opzioni elencate per dividere le uova in bianchi e tuorli, cerca attrezzature speciali nei negozi di ferramenta con cui ciò può essere fatto facilmente.
