Il cavolo di Pechino nella densità e nella succosità è intermedio tra la lattuga e il cavolo. Può sostituirli nella maggior parte degli snack senza perdere le qualità organolettiche dei piatti. Si abbina bene a pollame, frutti di mare, salsicce, formaggi e verdure varie. Grazie a questo, le insalate con cavolo cinese sono estremamente diverse, tra le quali è possibile trovare un'opzione per tutti i gusti.
Funzioni di cottura
Data la presenza di un enorme numero di ricette per insalate di cavolo cinese, è impossibile offrire una singola tecnologia per la preparazione di questo piatto. Tuttavia, ci sono punti che sono comuni, non importa quale opzione snack è scelto.
- Se le foglie di cavolo si sono seccate, possono essere immerse in acqua ghiacciata per un'ora e si rinfrescano. Se aggiungete un po 'di aceto all'acqua, l'effetto sarà ancora più evidente.
- Il cavolo cinese finemente tritato dipende dalla ricetta specifica. Di solito le foglie vengono tagliate longitudinalmente in 3 parti, quindi tagliate su strisce di circa 5 mm di spessore.
- Le parti inferiori delle foglie di cavolo di Pechino sono in grado di sostituire il cavolo bianco nelle insalate. La parte superiore delle foglie è un sostituto adeguato per la foglia di lattuga.
- Per dare alle insalate di cavolo di Pechino un sapore tipico dei piatti asiatici, puoi condirlo con salsa di soia mista a aceto di sidro di mele o aggiungere questo composto ad un condimento normale.
- Le insalate di cavolo di Pechino contengono spesso cibi in scatola. Prima di aggiungere all'antipasto, devono essere gettati indietro in un colino in modo che si asciughino. Quindi l'insalata non perde più la sua freschezza.
- Quando i prodotti trattati termicamente vengono aggiunti a un'insalata, devono essere raffreddati a temperatura ambiente. Altrimenti, lo spuntino diventerà presto acido.
- Per fare in modo che l'insalata di cavolo cinese non sia acquosa, è meglio non salarla, usando la salsa di soia in alternativa, o condirla appena prima di servire.
Le insalate di cavolo di Pechino sono spesso ottenute per nutrirsi, ma non per lo stomaco. Molti di loro possono essere fatti in fretta. Alcune opzioni di piatto sono buone come una cena di famiglia, altre possono essere servite al tavolo festivo.
Insalata con cavolo cinese e bastoncini di granchio
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0,3 kg;
- bastoncini di granchio - 0, 25 kg;
- mais in scatola - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 150 g;
- aneto fresco - 50 g;
- cipolle verdi - 50 g;
- lo zucchero è un grosso problema;
- sale o salsa di soia - a piacere;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Dividi il cavolo in foglie, lavale, asciugalo. Tagliare a pezzi 3 pezzi nel senso della lunghezza, tritare finemente, mettere in un'insalatiera.
- Aggiungi un pizzico di zucchero, ricorda leggermente con le mani.
- Lavare la paprika, tagliare, rimuovere i semi insieme al gambo. Tagliare la polpa a piccole strisce, aggiungere al cavolo.
- Lavare, tamponare le cipolle verdi e l'aneto. Quando si asciugano, tritarli finemente, aggiungere alle verdure.
- Apri un barattolo di mais, piegalo a un colino. Quando i grani si seccano un po ', versali in un contenitore di verdure e verdure.
- Rimuovere i bastoncini di granchio dalla confezione. Se hai acquistato un prodotto surgelato per insalata, dovrebbe essere consentito scongelarlo in condizioni naturali, senza un forte calo di temperatura.
- Dopo aver liberato il surimi dal rivestimento del film, tagliare il prodotto in piccoli cubetti, delle dimensioni di un chicco di mais. Aggiungi la polpa di granchio ad altri alimenti.
- Cospargere l'insalata con salsa di soia o semplicemente aggiungere sale. Aggiungere la maionese, mescolare accuratamente.
Se vuoi che l'insalata sia più soddisfacente, aggiungi ad essa uova sode. Sarà sufficiente far bollire e tagliare 2-3 uova a cubetti.
Insalata Caesar con cavolo cinese e gamberetti
ingredienti:
- metà superiore delle foglie di cavolo di Pechino - 0, 2 kg;
- gamberetti cotti e congelati nei loro gusci - 0,5 kg;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- uova di quaglia - 8 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- pane integrale - 0, 2 kg;
- olio d'oliva - 20 ml per i gamberetti, 20 ml per i crostini di cottura, 20 ml per i condimenti per l'insalata;
- succo di limone - 5 ml;
- miele - 5 ml;
- mostarda da tavola - 5 ml;
- sale, pepe macinato - a piacere;
- aglio - 1 spicchio.
Metodo di preparazione:
- Fate bollire le uova di quaglia, raffreddatele sotto l'acqua corrente fredda, sbucciate, tagliate a metà.
- Lavare, asciugare con un tovagliolo foglie di cavolo di Pechino. Tagliarli grandi, mettere su un piatto.
- Far bollire l'acqua, aggiungere pepe e sale, abbassare i gamberetti, cuocere per 2-3 minuti.
- Raffreddare i gamberi, sbucciare, rosolare su entrambi i lati in olio vegetale. È necessario friggerli non per molto tempo: per 1-2 minuti su ciascun lato.
- Lavare i pomodori, lasciarli asciugare, tagliarli in 2 pezzi insieme.
- Tagliare le croste dal pane, tagliare le briciole a cubetti. Si consiglia di utilizzare pane leggermente secco.
- Scalda l'olio in una padella, friggi l'aglio affettato in piatti per 2 minuti, rimuovilo dalla padella. Metti dei cubetti di pane su di esso, leggermente dorandoli.
- Versare i cubetti di pane su una teglia da forno, metterli in un forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
- Rimuovere la teglia con i cracker, lasciarli raffreddare.
- In un piccolo contenitore, unisci il burro rimanente, il miele fuso, la senape e il sale a un liquido. Il sale può essere sostituito con salsa di soia.
- Sbatti bene con una frusta.
- Cospargere il cavolo di Pechino sul piatto con la salsa preparata.
- Diffondere gamberi su cavoli. Tra di loro, mettere metà di pomodori e uova. Bagnali con la medicazione rimanente.
- Metti i crostini cotti sopra.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio, cospargere l'insalata con trucioli di formaggio.
L'insalata per questa ricetta non è abbastanza facile da preparare, ma anche un aspirante cuoco è in grado di affrontare il compito. Il risultato è un piatto che può diventare la decorazione principale della tavola di vacanza.
Insalata con cavolo cinese, petto di pollo e pinoli
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0, 2 kg;
- filetto di petto di pollo - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- cetrioli - 0, 2 kg;
- fagioli rossi in scatola - 100 g;
- pinoli - 50 g;
- verdure fresche - 100 g;
- olio d'oliva - 60 ml per friggere, 40 ml per il ripieno;
- succo di limone - 5 ml;
- aceto balsamico - 5 ml;
- noce moscata è un grande pizzico;
- sale (o salsa di soia), pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Filetti di petto di pollo tagliati a pezzetti, friggerli in olio vegetale, salati e conditi. Indossare un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
- Le foglie di cavolo di Pechino devono essere lavate, asciugate, tagliate a pezzi di dimensioni medie, messe in un contenitore in cui preparare l'insalata.
- Lavare cetrioli e pomodori, verdure. Lasciali asciugare.
- Taglia le punte dei cetrioli, taglia le verdure a metà sottili dei cerchi, mettili nel cavolo.
- Tagliare i pomodori a metà, tagliare i sigilli nella zona degli steli. Tagliare i pomodori a fette sottili, metterli in altre verdure. Utilizzare un coltello affilato per evitare di spremere il succo extra dai pomodori.
- Metti la giusta quantità di fagioli dal barattolo, lasciala asciugare, mettila in una ciotola con altri prodotti.
- Metti i pezzi di pollo raffreddati in un contenitore con altri ingredienti.
- Tritare finemente le verdure con un coltello, aggiungere agli altri ingredienti.
- Unisci succo di limone, aceto balsamico, salsa di soia, olio e condimenti in un contenitore separato, sbatti insieme.
- Versare la miscela nel contenitore con i prodotti preparati, mescolare.
- Mettere l'antipasto in un'insalatiera o in un piatto, cospargere con i pinoli.
Il piatto preparato secondo questa ricetta sembra elegante, risulta essere abbondante, ma non pesante. L'aceto balsamico gli conferisce un gusto nobile. Se segui una dieta, non puoi friggere il filetto di pollo e far bollire e tagliare.
Insalata con cavolo cinese e salsiccia affumicata
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0,3 kg;
- salsiccia affumicata - 0, 25 kg;
- cetrioli freschi - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- aglio - 1 spicchio;
- maionese o panna acida - 150 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Le foglie di cavolo di Pechino lavate e asciugate con un tovagliolo sono di piccole dimensioni e tagliate in una ciotola.
- Pulisci la salsiccia, tagliala a cubetti sottili, mettila nel cavolo.
- Libera le cipolle dal guscio. Tagliarlo a sottili semianelli. Versare acqua bollente per un paio di minuti, spremere, inviare alla salsiccia e cavolo.
- Raschiare, lavare le carote, tritarle su una grattugia per insalate coreane. Se tale dispositivo in casa non è disponibile, è possibile grattugiare il vegetale su una grattugia normale con grandi fori. Aggiungi le carote agli altri ingredienti.
- Lavare, asciugare i cetrioli con un tovagliolo, tagliare le punte del frutto. Tagliare le verdure a strisce, aggiungere al resto dei prodotti.
- Salta l'aglio con una pressa, mescola con panna acida o maionese. Se si utilizza la panna acida, aggiungere qualche goccia di aceto di mele, pepe e sale.
- Condisci l'insalata con la salsa cotta.
Gli snack fatti secondo questa ricetta piaceranno agli amanti dei piatti salati. Non sarà troppo piccante, ma il gusto e l'aroma dell'aglio e della salsiccia affumicata faranno il trucco.
Insalata di cavoli alla pechinese con salmone e olive
ingredienti:
- salmone (filetto) - 0, 2 kg;
- Cavolo cinese - 0,3 kg;
- pomodori (ordinario o ciliegia) - 0, 25 kg;
- cipolla rossa - 100 g;
- olive snocciolate - 100 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 80 ml;
- sale, pepe, erbe provenzali - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il filetto di salmone in porzioni, strofinare con erbe aromatiche, sale e spezie, friggere fino a farlo nell'olio, utilizzando 30-40 ml di questo prodotto. Indossare un tovagliolo che assorbirà il grasso in eccesso.
- Salmone tritato tagliato a pezzetti, messo in una ciotola.
- Lavare, asciugare e tritare il cavolo cinese in pezzi medi. Mettilo sul salmone.
- Lavare i pomodori, asciugare con un tovagliolo, tagliare le guarnizioni vicino al gambo. Taglia i pomodori a pezzetti. Se usi i pomodorini, devono essere tagliati in 4 pezzi. Aggiungi al resto dei componenti.
- Scolare il liquido dal barattolo di olive, tagliare le olive in grossi boccoli, metterli ad altri prodotti.
- Tagliare la cipolla sbucciata in semianelli sottili, aggiungere agli altri ingredienti.
- Mescolare il succo, spremuto da mezzo limone, con il burro rimanente. Condire l'insalata.
L'aspetto di questa insalata provoca l'appetito. Non è un peccato mettere una tale merenda sul tavolo delle vacanze, anche se invitati alla celebrazione sono ospiti molto importanti.
Come decorare un'insalata con cavolo cinese
Si ritiene che le insalate di cavolo di Pechino abbiano un aspetto migliore in un'insalatiera trasparente o su un piatto trasparente. I piatti bianchi saranno una buona scelta. Su tali piatti, uno spuntino al cavolo di Pechino apparirà luminoso e fresco. Se si sta preparando per le vacanze, non farà male pensare ad un arredamento aggiuntivo. Puoi offrire alcune idee per decorare le insalate di cavolo cinese.
- L'insalata di cavolo di Pechino può essere cosparsa di sesamo, noci tritate o formaggio grattugiato. Allora diventerà ancora più appetitoso e raffinato.
- Evidenziare la freschezza delle foglie verdi del cavolo di Pechino aiuterà le bacche. L'insalata può essere decorata con mirtilli o ribes.
- I fiori fatti con le verdure che lo compongono saranno un'eccellente decorazione dell'insalata di cavolo di Pechino. Sono tagliati a fette sottili. Un piatto è arrotolato, il resto è avvolto attorno ad esso. Il risultato è un design che ricorda una gemma rosa. Fiori disposti sulla superficie dell'insalata o sul bordo del piatto in cui giace. I fiori appariranno più espressivi se li metti insieme con rametti di vegetazione fresca.
- I fiori per decorare l'insalata possono essere fatti con uova, prosciutto, formaggio, se questi prodotti sono presenti nella composizione dello spuntino.
- Se ci sono pomodori nel piatto, puoi decorarlo con i pomodorini: è facile "trasformare" le loro metà in "coccinelle" facendo punti di piccoli pezzi di olive.
Se servite alla rinfusa, un'insalata di cavolo pechinese può essere stesa su una ciotola.
Le insalate di cavolo di Pechino sembrano fresche e appetitose. Preparano rapidamente, non appesantiscono il corpo con calorie in eccesso, ma sono nutrienti. Dopo aver decorato correttamente la merenda, puoi metterla sul tavolo delle vacanze.
