Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per il caviale di melanzane, perché si prepara in modo molto semplice, e il risultato è per i gusti di tutti - sia piccoli che vecchi. Oggi prepareremo questo snack, che non è solo molto gustoso, ma anche utile, perché i suoi ingredienti principali sono le verdure ricche di vitamine.
ingredienti:
- Melanzane - 6 pz.,
- pomodori - 4-5 pezzi. piccolo,
- Pepe bulgaro - 3 pezzi,
- cipolla - 2 pezzi,
- carote - 2 pezzi,
- aglio - 4-5 chiodi di garofano,
- pepe amaro - a volontà,
- olio vegetale - 200 ml,
- sale - a piacere,
- pepe nero - a piacere,
- aceto - su richiesta.
Cottura
1. Prepara tutti gli ingredienti necessari. Pre-lavare le verdure, asciugare e pulire.
2. Cipolle tagliate a cubetti di media grandezza.
3. Strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti.
4. Tagliare le melanzane a cubetti di circa 1 x 1 cm.
5. Pepe bulgaro, dopo aver dimenticato di togliere i gambi e i semi, tagliateli a cubetti della stessa misura della cipolla.
6. I pomodori vengono anche tagliati a cubetti di media grandezza.
7. Aglio finemente tritato.
8. Se decidi di aggiungere il peperoncino al tuo caviale, dovrebbe essere tritato finemente.
9. Scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura chiara.
10. Aggiungi le carote. Mescolare. Tomit per 7-10 minuti. Attenzione: non c'è bisogno di friggere le carote.
11. Metti le melanzane. Mescolando di tanto in tanto, attendere (circa 10 minuti) finché non sono morbidi.
12. Mandiamo il pepe bulgaro alle verdure. Mescolare.
13. Letteralmente in 3-5 minuti aggiungiamo pomodori. Saliamo, peperoniamo. Mettete l'aglio e il peperoncino. Stufare finché è tenero, fino a quando tutto il liquido in eccesso evapora (ci vuole circa un quarto d'ora) e le verdure sono morbide. Alla fine, se lo desideri, versa l'aceto. Mescolare. Spegni il fuoco Coprire il vitello con un coperchio e lasciare fermentare per 10-15 minuti.
14. Delizioso e sano caviale di melanzane è pronto.
