Insalate con pollo e funghi

La combinazione di pollo e funghi è armoniosa e viene utilizzata nella preparazione di una varietà di piatti. Gli snack freddi non fanno eccezione. Per loro, spesso prendono pollo e champignon bolliti o affumicati, che sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno e non richiedono una cottura lunga. Le insalate con pollo e funghi prataioli sono abbondanti, ma non necessariamente ad alto valore energetico. Tra le ricette di questo piatto si può trovare adatto per le persone a dieta e per i buongustai che amano mangiare bene. La facilità degli snack da cucina ti permette di farlo nei giorni feriali, ma ha un sapore così piacevole da essere spesso preparato per un pasto festivo.

Funzioni di cottura

La preparazione di insalate con pollo e funghi non è un grosso problema, ma senza conoscere alcuni momenti, il risultato potrebbe essere discutibile.

• La carne di pollo bollita succosa si ottiene se l'uccello non è stato congelato prima. Il congelamento e lo scongelamento del prodotto portano all'interruzione della sua struttura. La carne dopo tali test perde una parte della sua umidità, diventa dura e secca. Lo scongelamento corretto, cioè senza una differenza di temperatura, consente di ridurre al minimo il danno, ma è comunque preferibile scegliere pollo fresco o freddo per l'insalata e lasciarlo congelato per il brodo.
• La carne del petto di pollo è considerata dietetica, ma molti buongustai la trovano piuttosto insipida. In un'insalata, può essere sostituita con carne di pollo, ma il contenuto calorico del piatto finito aumenterà a causa di questo. Se vuoi rendere il sapore del piatto più saporito, il pollo bollito nella sua composizione viene sostituito con affumicato.
• Gli champignon sono spesso fritti prima di essere aggiunti a un'insalata. Questo rende lo snack più delizioso e soddisfacente. Se vuoi ridurre il contenuto calorico del piatto, puoi cuocere i funghi o usare quelli in scatola.
• La maggior parte delle insalate di pollo e champignon sono condite con maionese, il cui uso è contrario ai principi di una sana alimentazione. Se vi attenete a loro, potete sostituire la maionese con panna acida o yogurt non zuccherato, aggiungendo un po 'di succo di limone e mostarda da tavola per aromatizzarlo.
• Le insalate di pollo e champignon vengono raccolte almeno 2-3 ore prima di essere servite. Questo tempo è necessario affinché i prodotti abbiano il tempo di immergersi nella salsa. Se sei di fretta, puoi mescolare gli ingredienti con il condimento prima di iniziare a stendere gli strati, poi vengono immersi nella salsa molto più velocemente. Le insalate ordinarie non vengono condite a lungo prima di essere servite, in modo che rimangano fresche più a lungo.
• I prodotti sottoposti a trattamento termico devono essere raffreddati a temperatura ambiente prima di essere aggiunti all'insalata, altrimenti si inacidiranno rapidamente.

La tecnologia di produzione di insalata di pollo e champignon può dipendere dalla ricetta specifica, in quanto sono molto diversi.

Insalata di pollo, champignon e ananas

ingredienti:

• polpa di ananas, fresca o in scatola - 0, 3 kg;
• champignon in scatola - 0, 25 kg;
• filetto di petto di pollo - 0,35 kg;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• maionese o panna acida (può essere miscelata in un rapporto arbitrario) - per gustare;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbuccia l'ananas, taglia la carne a cubetti, assicurandosi che non ci siano "occhi" nei pezzi. Puoi usare la frutta in scatola, ma il gusto dello spuntino sarà un po 'più dolce e il suo contenuto calorico aumenterà.
• Risciacquare il filetto di petto di pollo, metterlo in acqua bollente, far bollire per 15 minuti, quindi salare il brodo, aggiungere le spezie e far bollire il pollame per altri 5 minuti.
• Raffreddare il filetto di pollo, tagliato a cubetti, unire con l'ananas.
• Apri un barattolo di champignons. Scolare l'acqua da esso. Se i tuoi funghi sono tagliati, mettili subito al resto degli ingredienti. I funghi prataioli interi devono essere pre-tagliati in piatti.
• Fai bollire le uova di pollo per 10 minuti, raffreddale sotto acqua corrente fredda. Liberare dalla conchiglia, tagliarlo a cubetti, mettere al resto degli ingredienti.
• Mescolare i prodotti aggiungendo un po 'di salsa.
• Metti l'insalata in un vaso o spalmala su ciotole per gelato, versa la maionese o la panna acida.

Il gusto dolce e armonioso di questo snack soddisferà le signore. La ricetta è adatta alla nutrizione dietetica, se si utilizza la frutta fresca e la panna acida per preparare l'insalata.

Ricetta semplice insalata di pollo e funghi

ingredienti:

• carne di pollo bollita - 0, 3 kg;
• champignon freschi - 0,4 kg;
• gherigli di noce - 100 g;
• burro - 50 g;
• cipolle - 100 g;
• panna acida o maionese - a piacere;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Cuocere e raffreddare il pollo a temperatura ambiente, dividerlo, staccare la pelle e separare la carne dalle ossa. Tagliare il pollo a pezzetti, piegarlo in una ciotola.
• Libera la cipolla dalla buccia, tagliata a cubetti.
• Lavare i funghi prataioli, asciugarli con un tovagliolo, tagliare in piastre.
• In una padella profonda, fai sciogliere il burro, mettici dentro cipolla e funghi. Friggere fino a quando il liquido si è evoluto dai champignon è evaporato.
• Raffredda i funghi, spostali sul pollo.
• Friggere i gherigli di noce in una padella asciutta, tritarli finemente con un coltello e metterli ad altri cibi.
• Salare e pepare l'insalata a piacere, mescolarla con la maionese o la panna acida.

Questa insalata è preparata semplicemente, contiene un minimo di prodotti, ma risulta soddisfacente, è costosa, quindi è considerata festosa. Si consiglia di servirlo in porzioni, distribuendolo in bicchieri da cocktail o ciotole per gelato.

Insalata di funghi Glade con pollo e funghi

ingredienti:

• filetto di pollo bollito - 0, 2 kg;
• champignon in scatola (intero) - 0, 3 kg;
• cetriolo fresco - 0, 2 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• verdure fresche - 100 g;
• sale, pepe - a piacere;
• maionese - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Lavare le carote e le patate, far bollire finché sono tenere, raffreddare e sbucciare. Grattugiare su una grattugia grossa e disporli su piatti diversi.
• Lavare, verdure asciutte. Taglia forte
• Le uova bollono sodemente bollite. Dopo averli raffreddati sotto l'acqua fredda corrente, sbucciali e tritarli su una grattugia grossa.
• Lavare, asciugare il cetriolo con un tovagliolo. Taglia i suoi consigli. Tagliare la verdura in cannucce fini.
• Apri il barattolo di funghi, scola il liquido da esso.
• In un'insalatiera, stendi un involucro di plastica in modo che aderisca perfettamente al fondo e alle pareti.
• Metti gli champignon sul fondo con i cappucci abbassati. Dovrebbero essere posizionati saldamente e chiudere l'intero fondo della ciotola.
• Cospargere i verdi in un'insalatiera, distribuirla in modo che occupi tutto lo spazio libero tra i funghi.
• Versare la maionese con i verdi, in modo che la salsa li tenga uniti.
• Filetto di pollo mescolato con un cucchiaio di maionese, sale e pepe a piacere. Indossare i funghi, tamponare con un cucchiaio. Versare una piccola quantità di maionese.
• Lo strato successivo è la carota grattugiata. Stenderlo uniformemente sullo strato di pollo, densamente unto con maionese.
• Metti le uova tritate sulle carote, coprile con la maionese.
• Aggiungere un cucchiaio di salsa al cetriolo, mescolare e mettere sulle uova.
• Lo strato successivo sarà la patata. Tampare bene le patate, ma non ingrassare con la salsa.
• Copri l'insalatiera con un piatto grande e rigirala. Rimuovere l'insalatiera, rimuovere con cura la pellicola.

Resta da decorare l'insalata con i verdi restanti, diffondendola intorno allo spuntino. Questa insalata sembra insolita e festosa.

Insalata di pollo con funghi e carote coreane

ingredienti:

• pollo bollito o affumicato - 0, 2 kg;
• champignon in scatola (a fette) - 0, 2 kg;
• Carota coreana - 0, 2 kg;
• cetrioli freschi - 0,4 kg;
• maionese - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Cetrioli tagliati a piccole strisce o cubetti.
• Tritare la carne di pollo.
• Mettere il pollo sul piatto, ungere con la maionese.
• Metti la metà dei cetrioli mescolati con un cucchiaio di salsa sul pollo.
• Prepara il prossimo strato di funghi, coprili con la salsa.
• Metti i restanti cetrioli, dopo averli collegati con un cucchiaio di maionese.
• Coprire l'insalata di carote coreana.

Una tale merenda può essere preparata in fretta se è necessario impostare un tavolo festivo, e prima dell'arrivo degli ospiti rimane pochissimo tempo.

Come decorare l'insalata di pollo e champignon

Qualsiasi snack sembrerà ancora più gustoso se è ben organizzato prima di servire. L'insalata di pollo e champignon non fa eccezione. Se lo stai preparando per la tavola festiva, non ti farà male decorarlo in un modo speciale. Puoi offrire diverse opzioni per decorare questo piatto.

• Un'insalata gonfia di pollo e funghi prataioli può essere fatta per assomigliare ad una torta disponendo gli strati all'interno di una teglia staccabile. Questa insalata è cosparsa di uova tritate, formaggio, noci, decorate con piatti di funghi, fiori di uova e verdure.
• Usando uno stencil di carta, puoi stendere uno spuntino, dandogli la forma di un simbolo di vacanza. Il contorno dell'oggetto, ritagliato in cartone, è disposto su un piatto, il primo strato è posto al suo interno, quindi lo stencil viene rimosso, gli altri strati sono disposti.
• I piatti che hanno funghi nella loro composizione sembrano buoni, se li fai, aderendo ai temi delle fiabe e della foresta. Mettere l'insalata sul piatto, dandogli la forma di un riccio, decorare con funghi interi di piccole dimensioni o loro piatti, in salamoia o fritti. Gli occhi di becco e riccio fanno pezzi di olive.
• Se metti uno spuntino sulle foglie di lattuga, sembrerà ancora più elegante.

Quando si serve una porzione di snack, può essere scomposto in ciotole di gelato o bicchieri da cocktail - l'insalata in tali contenitori sembra esteticamente gradevole e appetitosa.

Le insalate di pollo e champignon sono deliziose, poiché questa combinazione di prodotti è molto armoniosa. Puoi fare uno spuntino senza spendere un sacco di tempo e fatica. Tra le tante ricette di piatti puoi trovare opzioni dietetiche.