Il bulgur è un tipo di cereale di grano comune in Oriente. Come risultato della lavorazione del cereale con vapore e della sua frantumazione, si ottiene un prodotto utile che viene rapidamente preparato. Bulgur si sposa bene con diversi tipi di carne e verdure ed è spesso usato come contorno per spuntini di carne. Ma la carne, le verdure possono essere cucinate con lui, ottenendo un piatto autosufficiente. Bulgur con pollo è tra questi alimenti, anche gli integratori sotto forma di verdure o funghi saranno appropriati. Ci sono così tante ricette per questo secondo piatto che anche i gourmet più esigenti saranno in grado di scegliere l'opzione giusta.
Funzioni di cottura
Sia il pollo che il bulgur si preparano abbastanza velocemente, e l'hostess di partenza se ne occuperà, se considererà le seguenti raccomandazioni.
- Bulgur è meglio scegliere la macinatura media. Il tempo di cottura totale è di soli 10-15 minuti. Cuocere le grane grosse per 5 minuti in più.
- Si sconsiglia di lavare il bulgur prima della cottura, ma può essere fritto. La tostatura consente di disinfettare il prodotto e allo stesso tempo rivela le caratteristiche note di nocciola. Soprattutto saporito e fragrante è il bulgur, fritto nella prima fase della cottura nel burro.
- Per preparare un bulgur con pollo, acqua o brodo è usato. I liquidi assumono solitamente 2 volte di più dei cereali, ma se ci sono molte verdure nel cibo, la quantità di acqua o di brodo viene spesso ridotta.
- Il bulgur viene cucinato con pollo, tagliato in porzioni o in piccoli pezzi. Puoi usare qualsiasi parte dell'uccello. Il piatto più succoso e grasso proviene da cosce di pollo, il più dietetico - dal filetto di petto di pollo.
- Molto spesso bulgur e pollo vengono cucinati separatamente, quindi vengono uniti e riscaldati insieme in modo che i prodotti possano essere intrisi di sapori e sapori. A volte il cereale secco viene aggiunto al pollo arrosto, versato il liquido caldo e porta il piatto alla prontezza.
Bulgur con pollo in padella
ingredienti:
- Bulgur - 0, 3 kg;
- acqua - 0, 6 l;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- filetto di petto di pollo - 0,35 kg;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- burro - 30 g;
- sale, verdure fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- In una padella, sciogliere il burro, friggere il bulgur per 3-4 minuti fino a quando appare un odore di arachidi. Metti i cereali in una ciotola. Lavare e asciugare la padella.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
- Raschiare, lavare le carote. Scolatelo con un tovagliolo, tagliato a cubetti delle dimensioni di un pisello.
- Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti, cospargere di spezie e sale, mescolare.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella, friggere il pollo fino a doratura.
- Aggiungi carote e cipolle al pollo. Friggere il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola, per 10 minuti.
- Trasferire il pollo bulgur con le verdure, aggiungere sale e spezie.
- Far bollire l'acqua, versare il cibo nella padella.
- Copri la padella con il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco, mescolare il contenuto. Lasciare il cibo a sudare sotto il coperchio per 10 minuti.
Dopo il tempo specificato, puoi invitare la famiglia al tavolo. Quando servi i piatti non dimenticare di cospargere con verdure tritate finemente.
Bulgur con pollo in un multicooker
ingredienti:
- ali di pollo - 0, 5 kg;
- Bulgur - 0, 25 kg;
- acqua - 0, 5 l;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- carote - 150 g;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 40 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le ali di pollo, asciugarle, tagliarle a pezzi.
- Sbucciare le carote, tritare grattugiato con grandi fori.
- Togliere la cipolla dalla cipolla, tagliarla a cubetti.
- Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciato a pezzetti.
- Fai bollire l'acqua.
- Versare l'olio vegetale nel contenitore multicooker, inserire le verdure tritate in esso. Avviare l'unità selezionando il programma "Hot". Se l'appliance non dispone di tale programma, è possibile sostituirlo con il programma di cottura.
- Cuocere le verdure in questo programma per 5 minuti.
- Aggiungi le ali di pollo alle verdure. Cuocili con le verdure per 5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro ai prodotti e stufarli al loro interno, senza modificare la modalità di cottura, 5 minuti.
- Disattiva temporaneamente il multicooker. Ai cibi fritti aggiungere bulgur, sale e spezie. Riempi tutto con acqua calda.
- Avvia la pentola a cottura lenta per mezz'ora, scegliendo un programma progettato per la cottura dei cereali. Il più delle volte si chiama "Porridge", "Buckwheat", "Rice" o "Pilaf".
Dopo il segnale acustico sulla fine del programma, il piatto dovrebbe essere mescolato e lasciato per 10 minuti nella modalità di riscaldamento.
Bulgur con pollo al forno
ingredienti:
- cosce di pollo (tibia) - 0,5 kg;
- Bulgur - 0, 2 kg;
- acqua - 0, 4 l;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- peperone dolce - 150 g;
- condimento al curry, sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare le cosce di pollo, asciugarle con un canovaccio da cucina. Diffondili con curry e sale.
- Su una griglia o una padella semplice, ma con un fondo spesso e un buon rivestimento antiaderente, scaldare una piccola quantità di olio vegetale. Mettere le cosce di pollo nella padella e rosolarle bene su tutti i lati, mettere in un piatto.
- Lavare le verdure. Lasciali asciugare.
- Estrarre i semi dal pepe, tagliare la carne a piccoli quadrati.
- Sbucciare e tritare la carota grattugiata con grandi fori.
- Rimuovere i gusci dal bulbo. Tagliare la verdura a pezzetti.
- In una padella pulita, riscaldare una nuova partita di olio vegetale, friggere le cipolle e le carote fino a quando le cipolle non saranno dorate.
- Aggiungere pepe alle cipolle, friggere le verdure insieme per 5 minuti. Aggiungere a loro il bulgur e friggerli insieme per 2-3 minuti.
- Metti le verdure con il bulgur in una pirofila, salate e condite a piacere. Riempire con acqua calda. Spargi le cosce di pollo sopra.
- Scaldare il forno a 200 gradi. Invia un modulo con i prodotti. Cuocere il cibo per 30 minuti.
Dopo il tempo indicato, il modulo può essere rimosso dal forno, distribuire cosce di pollo e bulgur su piatti, servire il cibo al tavolo. Sembra appetitoso, il gusto non ti deluderà neanche.
Bulgur con pollo e verdure
ingredienti:
- Bulgur - 0, 25 kg;
- acqua o brodo - 0, 5 l;
- petto di pollo - 0, 5 kg;
- zucchine - 0, 2 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- burro - 40 g;
- olio d'oliva - 80 ml;
- sale, condimenti, erbe fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure. Aspetta che si asciughino.
- Zucchine tagliate a cubetti. Se il vegetale è maturo, non essere pigro per prima cosa sbucciarlo ed estrarre la polpa dai semi.
- Schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello, quindi tritarli finemente.
- Rimuovi i semi dal pepe. La polpa è tagliata in quadrati di circa 1 cm.
- Taglia le carote pelate a cubetti o strisce.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti.
- Lavare e asciugamano petto di pollo. Togliere dalla pelle, separare la carne dalle ossa. Tagliare il filetto a cubetti, cospargere di spezie.
- Sul fondo di una piccola casseruola, sciogliere il burro, aggiungere un cucchiaio di verdura ad esso. Versare il bulgur nella padella e soffriggerlo per 2-3 minuti.
- Versare i cereali caldi sulla groppa e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Togliere dal fuoco.
- Riscaldare il burro rimasto in una padella profonda, friggere la cipolla e l'aglio fino a quando appare l'odore di aglio.
- Aggiungi carote e peperoni. Cuocere le verdure insieme per 5 minuti.
- Aggiungi pezzi di filetto di pollo alle verdure. Continuare la cottura per 10-15 minuti, mescolando il cibo con una spatola.
- Metti il bulgur nella padella con gli altri prodotti, mescola.
- Fai sudare il cibo a fuoco basso per 3-4 minuti. Aggiungi verdure tritate, mescola.
Il pollo cotto con bulgur e verdure è un piatto completo che non ha bisogno di aggiunte. Diventa succoso e fragrante. È difficile trovare una persona che possa rifiutarlo.
Bulgur con pollo e funghi
ingredienti:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- acqua - 0, 4 l;
- filetto di pollo - 0, 2 kg;
- burro - 100 g;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- In una padella, sciogliere 40 g di burro, friggere il bulgur in esso fino a quando appare un odore di nocciola.
- Aggiungere l'acqua calda nella padella con bulgur e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo, tagliare in piastre.
- Taglia i filetti di pollo a pezzetti.
- In una padella pulita, sciogliere 40 g di burro e friggerli fino a cottura del pollo cotto.
- Togli il pollo dal fuoco, aggiungi l'olio rimanente nella padella, mettici dentro i funghi.
- Friggi gli champignon finché il liquido che si è evoluto da loro è quasi completamente evaporato dalla padella.
- Trasferisci i funghi e il pollo nella padella con il bulgur. Aggiungi condimento e sale. Mescolare.
- Tenere il piatto a fuoco basso per circa 5 minuti in modo che tutti i prodotti abbiano il tempo di scaldarsi e scambiare sapori e aromi.
Questa varietà di piatti a base di pollo e bulgur piacerà agli amanti dei funghi. Il cibo è preparato semplicemente, ma ha un aroma seduttivo, contro il quale è difficile resistere.
Bulgur con pollo può essere preparato secondo diverse ricette, e per assaggiare questi piatti sarà diverso. Qualsiasi buongustaio troverà accettabile tra una varietà di opzioni.