Le costolette di maiale possono essere cucinate in modi diversi, ma le più popolari tra le casalinghe sono le ricette con cui le costolette di maiale vengono cotte immediatamente con le verdure. In questo caso, risulta un piatto completo, e le verdure, intrise di grasso di maiale e aroma di spezie, sono due volte più gustose di un contorno cucinato separatamente. Se mettete le costolette di maiale con le patate in una pentola a cottura lenta, tutta la famiglia sarà nutrita con un pranzo abbondante e gustoso, mentre la padrona di casa avrà tempo da dedicare ai suoi parenti anziché stare ai fornelli.
Funzioni di cottura
Non è sempre sufficiente mettere semplicemente i prodotti in una pentola a cottura lenta e accendere il programma giusto per cucinare un piatto davvero gustoso. I cuochi esperti non nascondono come fanno le costolette di maiale morbide, tenere e nutrienti con le patate in un fornello lento.
- Il segreto principale è nella scelta del prodotto principale. Costine di maiale meglio prendere carnose, ma con abbastanza grasso. In questo caso, la preferenza dovrebbe essere data alla carne di un giovane maiale, piuttosto che a un vecchio maiale. Il giovane maiale ha lardo bianco, il vecchio ha giallastro.
- Se la carne viene scongelata in modo improprio, perde la sua succosità. Pertanto, se si desidera cucinare un piatto di petto congelato in un multicooker, è necessario farlo uscire dal congelatore in anticipo. Metti il petto nel frigo e rimuovilo solo quando la carne è scongelata. In caso contrario, si rischia di ottenere carne secca, che rovina il gusto di tutto il piatto.
- Se le costolette di maiale sono pre-marinate, ne usciranno più succose e fragranti. Il maiale marinato può essere in vino, kefir, birra, acqua minerale, maionese, miele di soia o salsa di senape. In tutti i casi, il piatto risulta gustoso e fragrante, ma è importante che il gusto e l'aroma della salsa e delle spezie siano in armonia con il gusto delle verdure con le costolette di maiale in umido. Pertanto, nel caso in cui tu non abbia molta esperienza culinaria, è meglio non sperimentare, ma seguire le raccomandazioni nella ricetta scelta.
- Prepara le costolette di maiale con patate in un multicooker usando il programma "Multipovar", tuttavia questa funzione non è disponibile in tutte le unità. In assenza del programma di cui sopra, utilizzare il programma "Quenching" o "Baking". Concentrandosi sulle istruzioni nella ricetta.
- Se le costole vengono prima fritte e poi stufate con verdure, saranno più succose.
Cucinare costolette di maiale con patate in una pentola a cottura lenta è un vero piacere. Conoscendo le principali sottigliezze, otterrai un buon risultato garantito.
Costine di maiale con patate
ingredienti:
- costolette di maiale - 0,5 kg;
- patate - 0, 8 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- acqua - 0, 5 l;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le costole, asciugarle con tovaglioli, strofinare con spezie e mettere in frigorifero per mezz'ora.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti (circa 1 cm ciascuno).
- Sbuccia e lava le carote. Macinare grattugiato con piccoli fori.
- Sbuccia la cipolla. Tagliare in 4 pezzi. Tagliare a fettine sottili.
- Lubrificare la ciotola multicooker con olio, versare il resto sul fondo.
- Dividere le costole in porzioni con un coltello e metterle in una ciotola multicooker.
- Avvia la pentola a cottura lenta selezionando il programma "Frittura" o "Cottura". Imposta il timer per mezz'ora.
- Friggete le costole, rigirandole spesso, per 20 minuti.
- Aggiungere le cipolle e cuocere per altri 5 minuti.
- Cospargete le carote e continuate a friggere le costole con le verdure fino al termine del programma.
- Sale, pepe, patate.
- Metti le patate in una pentola a cottura lenta sopra la carne.
- Versare l'acqua.
- Abbassa il coperchio del multicooker e imposta il programma "Multi-cook" o "Quenching" per 50 minuti.
Il piatto finito può essere steso solo su piatti. Se la cospargete con verdure fresche, tagliandole finemente con un coltello, il piatto sembrerà ancora più appetitoso.
Costine di maiale con patate e cavoli
ingredienti:
- costolette di maiale - 0,4 kg;
- patate - 0,5 kg;
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
- concentrato di pomodoro - 0, 2 kg;
- olio vegetale - 30 ml;
- Erbe provenzali - 20 g;
- sale, pepe - a piacere;
- acqua - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Lavare, cospargere le parti, tagliarle a pezzi.
- Mescolare sale, pepe, erbe provenzali, strofinare questa miscela sulle costole.
- Tagliare il pepe bulgaro in 4 pezzi nel senso della lunghezza, rimuovere i semi. Pulire la pasta, asciugare e tagliare a strisce.
- Sbucciare le patate, tagliate a fette non troppo grandi.
- Rimuovere le foglie sciolte dal cavolo, tagliare un pezzo della dimensione richiesta dalla testa e tagliarlo a strisce sottili.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliata a pezzetti.
- Sbuccia, lava le carote. Schiacciato.
- Sciogliere il concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua.
- Spalmare con olio la ciotola del multicooker, inserirvi le costole.
- Avviare l'unità in modalità di cottura o frittura per 40 minuti.
- I primi 15 minuti, friggere le costole, girando sui lati opposti, senza aggiungere verdure. Quindi inserire le cipolle, friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere le carote e cuocere per altri 5 minuti. Infine, mettete il pepe e fate cuocere altri 5 minuti.
- Aggiungi le fette di patate. Soffriggili insieme con le costole e le verdure fino alla fine del programma.
- Aggiungere il cavolo al fornello lento, aggiungere il concentrato di pomodoro all'acqua diluita. Salate e pepate il piatto. Se necessario, aggiungere acqua in modo che copra tutti gli ingredienti.
- Attiva il programma di spegnimento per un'ora.
Se si cucinano costine di maiale con patate con questa ricetta in estate, si consiglia di sostituire il concentrato di pomodoro con purea di pomodoro fresca. Per fare questo, è necessario versare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e strofinare attraverso un setaccio. La passata di pomodoro diluita con acqua non è necessaria.
Costine di maiale con patate e piselli
ingredienti:
- costolette di maiale (affumicato) - 0, 7 kg;
- patate - 0, 8 kg;
- piselli verdi congelati o freschi - 0, 2 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle - 75 g;
- alloro - 2 pezzi;
- acqua - 0, 25 l;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Taglia le costine affumicate a pezzetti.
- Tagliare la cipolla a pezzetti, tritare le carote su una grattugia.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 0, 7 mm.
- Scolare l'olio in una ciotola multicooker, mettere cipolle e carote in esso. Usando il programma "Frittura" o "Cottura", friggere le verdure per 10 minuti.
- Mescolare i piselli verdi e le patate grattugiate, mettere questa miscela in una pentola a cottura lenta.
- Salare, pepare, disporre le foglie di alloro sulla parte superiore.
- Mettere le costine di maiale nello strato superiore, abbassare il coperchio.
- Avvia la pentola a cottura lenta per un'ora selezionando il programma "Quenching".
Il piatto ha un gusto unico, perché i piselli sono combinati con costine di maiale affumicato nel modo migliore.
Costine di maiale con patate - un piatto completo. In una pentola a cottura lenta, cucinare è facile se si conoscono alcune sottigliezze e ricette collaudate.
