Il riso è nel gruppo di prodotti dietetici, e questo non è sorprendente. Il fatto è che 100 g di chicchi di riso secco contengono solo 360 kilocalorie. Tuttavia, tenendo conto del fatto che non viene consumato crudo, e quando il riso bollito a causa dell'acqua aumenta di volume fino a 3-4 volte, il valore energetico di 100 grammi di porridge è di circa 110-120 kilocalorie.
È per questo motivo che il riso fa parte di molte diete moderne, in quanto non solo contribuisce alla perdita di peso, ma dà anche una sensazione di sazietà per un periodo piuttosto lungo. Inoltre, è difficile sopravvalutare il valore nutrizionale del riso, che contiene molte sostanze utili. Prima di tutto, stiamo parlando di vitamine A, B, C, D, E e K, la cui quantità è abbastanza per garantire il normale funzionamento di tutti gli organi umani vitali, anche se diverso dal riso e dall'acqua non ne mangia altri prodotti. In secondo luogo, questo cereale è ricco di acidi grassi e proteine vegetali, tra cui i più preziosi sono la laurina, il caprin, la stearina, l'oleina e la linolina. In generale, se parliamo di grassi, nel riso non ce ne sono molti, solo il 4% della massa totale del prodotto. Tuttavia, sono così equilibrati che con la dieta del riso quasi nessuno può sentirsi a proprio agio e non avere seri problemi di digestione. Le proteine in questo cereale contengono molto di più, circa il 13%. Sono rappresentati da acidi insostituibili e sostituibili, tra cui serina, arginina, isoleucina, valina, triptofano, metionina, istidina, leucina, treonina, lisina, fenilanina, glicina, alanina, prolina, tirosina, idrossiprolina e cistenia. Inoltre, il riso contiene acidi aspartici e glutammici, che sono potenti antiossidanti naturali e neurotrasmettitori e sono anche responsabili del metabolismo del corpo. Tuttavia, la base del riso sono i carboidrati, che rappresentano almeno il 72% in groppa e circa il 25% in polenta. Innanzi tutto, stiamo parlando dell'amido, che è ricco di chicchi di riso, nonché di fibre vegetali, necessarie per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Allo stesso tempo, circa il 2% della massa totale del prodotto finito è rappresentato da saccarosio, maltosio e galattosio, il che rende possibile alle persone che soffrono non solo dell'obesità, ma anche del diabete, di mangiare riso senza particolari paure.
Quando si tratta del valore nutrizionale di questo cereale, non bisogna trascurare il fatto che il riso contiene una quantità enorme di macro e microelementi, senza i quali molti processi nel corpo umano rallentano in modo significativo, il che può portare allo sviluppo di varie malattie. . Quindi, il riso contiene potassio, magnesio, silicio, boro, calcio, fosforo, vanadio, zolfo, molibdeno, cloro, sodio, nichel, cromo, selenio, zinco, rame, manganese, iodio, fluoro, cobalto e ferro, che si incontrano per il lavoro del sistema cardiovascolare, delle ghiandole della secrezione, del fegato, dei reni e del tratto gastrointestinale, contribuiscono alla normalizzazione del sangue, rafforzano le ossa e la rigenerazione della pelle.
