Torta biscotto con crema al cioccolato - leggera, soffice e ariosa, con un delicato fondente alla crema a base di latte in polvere, cacao e panna. Ci vorrà pochissimo tempo per preparare questo dolce, e i prodotti sono semplici, economici e convenienti. Dolci fatti in casa per il tè della sera sono momenti piacevoli e accoglienti, che possono essere organizzati da qualsiasi hostess per la sua famiglia o amici-amici.
Le scaglie di cocco in questa ricetta possono essere sostituite con noci tostate e tritate.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 8
Ingredienti per pan di Spagna con crema al cioccolato
Per il test:
- 5 uova di gallina;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 1 tazza di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 50 g di burro.
Per crema:
- 3 cucchiai di cacao;
- 4 cucchiai di latte in polvere;
- 100 g di zucchero semolato;
- 150 ml di crema al 10%;
- 70 g di burro;
- frutta candita e scaglie di cocco per la decorazione.
Un metodo per preparare un pan di spagna al cioccolato con crema al cioccolato
Fare una base di biscotti Noi rompiamo in una ciotola le uova fresche, versiamo lo zucchero. Usa sempre zucchero bianco fine o zucchero a velo per fare i biscotti.
Zucchero con le uova, lasciare per qualche minuto allo zucchero "ammorbidire".
Battere la miscela di uova e zucchero con un mixer per 6 minuti. La massa montata dovrebbe essere leggera, spessa e soffice, senza zuccheri non sciolti.
Successivamente, in piccole porzioni aggiungere la farina di frumento mescolata al lievito. In questa fase, la farina è meglio setacciare, quindi il biscotto ne uscirà più ricco.
Aggiungere il burro fuso all'impasto, mescolare e cuocere la torta.
Versare l'impasto in uno stampo fatto con pergamena oleata, inviare ad un forno riscaldato a 175 gradi, infornare per 30 minuti.
Nel processo di cottura non è necessario aprire la porta del forno - la torta si depositerà in questo caso.
Preparare la crema al cioccolato. Mescolare la polvere di cacao, il latte in polvere o la panna in polvere, lo zucchero semolato in una ciotola. Mettere il burro a cubetti nella crema liquida al 10%, scaldare fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
Versare il composto caldo in una ciotola con ingredienti secchi, mescolare.
Metti la crema a bagnomaria, frusta, scaldala a 80 gradi Celsius, quindi raffredda. Se nella crema ci sono grumi di latte in polvere, poi frullatelo con un mixer ad alta velocità, la crema diventerà liscia e rigogliosa.
Taglia il biscotto - taglia i bordi, tagliali a metà in due torte identiche.
Distribuiamo metà della crema di cioccolato sulla prima torta.
Crema cospargere liberamente con scaglie di cocco.
Metti il secondo biscotto, coprilo con la crema di cioccolato rimanente.
Cospargere il pan di spagna con scaglie di cocco, tagliare le stesse torte con un coltello affilato. Ogni torta è decorata con frutta candita colorata.
Rimuoviamo le torte in frigo per alcune ore in modo che la crema si indurisca bene. Servire una torta biscottata con crema al cioccolato per tè o caffè. Buon appetito!
Consiglio. Il biscotto appena sfornato è difficile da tagliare, assicuratevi di lasciarlo raffreddare completamente. Esperti pasticceri preparano spesso i biscotti in anticipo, li lasciano per la notte - in modo che il biscotto "maturi". La pasticceria a base di biscotti maturi diventa più gustosa.
