Come rimuovere l'amarezza dall'arco

Come rimuovere l'amarezza dall'arco

La cipolla è un raccolto vegetale incredibilmente utile, perché contiene molte vitamine. Ma a causa del fatto che ha un gusto specifico, non tutti amano mangiarlo, inoltre non ogni piatto accetta l'amarezza delle cipolle. Quindi cosa fare in questo caso? Si scopre che c'è una soluzione! Ci sono diversi modi per aiutare a rimuovere l'amarezza dalle cipolle, pur mantenendo le sue proprietà benefiche.

Perché le cipolle sono amare

Questo può sembrare sorprendente, ma le cipolle contengono circa la stessa quantità di zucchero in percentuale, come nel cocomero. Ma perché, nonostante questo, ha ancora un sapore amaro? In realtà, tutto è molto semplice. La ragione di ciò risiede nella composizione del vegetale. Gli zuccheri contenuti nelle cipolle sono interrotti da altre sostanze - glicosidi e oli essenziali. È proprio a causa di questi componenti che la cipolla acquisisce un sapore pungente e un odore aspro. Quanto sarà amaro il raccolto di cipolla dipende da diversi fattori.

  • Innanzitutto, colpisce il tipo di coltura coltivata. Nelle varietà dolci (Globo, Campillo, Black Prince, Exibishen, Yukont, ecc.) Non c'è praticamente né nitidezza né amarezza.
  • I fertilizzanti svolgono un ruolo altrettanto importante in questo problema. Al fine di ridurre la nitidezza delle cipolle, si consiglia di utilizzare fertilizzanti fosfatici. Basta aumentare la dose di superfosfato, che è raccomandato, 1, 5 volte, e il raccolto di cipolla non sarà così amaro.
  • L'irrigazione sbagliata è un'altra ragione per l'amarezza della cipolla. È importante per le cipolle che ci sia abbastanza umidità nel terreno, altrimenti inizia ad accumulare più sostanza secca, motivo per cui diventa amaro. Pertanto, in caso di siccità, è consigliabile innaffiare la verdura almeno una volta alla settimana.
  • Il tempo di raccolta delle cipolle può anche renderlo troppo amaro. In autunno a un arco un massimo di oli essenziali, quindi raccogli un raccolto in estate se vuoi, che il vegetale fosse più dolce.

Se hai bisogno di cipolle con un gusto meno duro, quando scegli, fai attenzione alla sua forma. In lampadine oblunghe di grandi dimensioni meno amarezze rispetto a quelle piatte.

Modi per rimuovere l'amarezza dall'arco

  • Sbucciare una cipolla, tagliarla finemente o tagliarla a metà. Quindi metti la verdura in una ciotola e versaci dell'acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, le cipolle dovrebbero essere poste in un setaccio e sciacquate con acqua corrente fredda.
  • Tritare la cipolla e metterla in un contenitore con soluzione fisiologica. La soluzione salina è preparata nelle seguenti proporzioni: 1 cucchiaio di sale dovrebbe essere in 1 litro d'acqua. Se ci sono molte cipolle, puoi aggiungere un cucchiaio di sale con una diapositiva. Nella soluzione risultante, tenere la cipolla per 15 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda utilizzando un colino.
  • Metti la cipolla a fette nel microonde. Per far sì che le cipolle perdano l'amaro, è sufficiente riscaldarlo in un forno a microonde con una potenza media per 10 secondi.
  • La marinatura inoltre rimuove perfettamente l'amarezza dalle cipolle. Per questo è necessario aggiungere un pizzico di zucchero e sale al piatto con verdure tritate, acido citrico sulla punta di un coltello o un cucchiaio di succo di limone, un bicchiere di acqua bollita a temperatura ambiente. Nella cipolla risultante le cipolle dovrebbero essere un quarto d'ora. Togliere dalla marinata, sciacquare le cipolle con acqua fredda e bollita. Invece della marinata, puoi usare l'aceto. Mescolare cipolle affettate con un po 'd'acqua e un cucchiaio di aceto di mele. Dopo 10-15 minuti, le cipolle devono essere lavate. Questo metodo è buono perché, oltre a eliminare l'amarezza, conferisce alla cipolla un ulteriore sapore e lo rende croccante.
  • La stagionatura è anche un metodo affidabile per liberare la prua dell'amarezza specifica. Tagliare la cipolla nei pezzi necessari e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente. Cipolle soffriggere dovrebbe essere a fuoco medio.

Varietà di cipolle dolci, prima di esporre uno di questi metodi, devi prima provare. Hanno un sapore molto meno rispetto ad altre varietà, quindi, forse, si adatteranno con il loro gusto.

Con l'aiuto dei suggerimenti presentati, non sarà difficile rimuovere spiacevoli amari dalle cipolle, che possono rovinare il gusto del piatto. Grazie a loro, le cipolle non saranno solo utili, ma anche gustose.

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