La cucina asiatica è diversa, ma qualunque cosa tu cucini, puoi essere sicuro che il risultato sarà delizioso. Abbiamo cucinato ripetutamente con voi piatti che sono popolari nei paesi asiatici, ad esempio, lagman, pilaf, kulchetai. Oggi avremo di nuovo familiarizzato con il cibo che è arrivato dall'Asia, per essere più precisi, dall'Uzbekistan (ma molti paesi del Caucaso rivendicano il titolo della sua patria). Quindi, questa master class sarà dedicata alla cottura del fumo, che viene anche chiamato fumo e basma.
Avrai bisogno di:
- carne (carne grassa, maiale o manzo) - 500 grammi,
- cavolo - 300 grammi,
- pomodori - 3-4 pezzi,
- patate - 2 pezzi,
- bulbo di cipolla - 2 pezzi,
- Pepe bulgaro - 2 pezzi,
- melanzane - 2 pezzi,
- carote - 2 pezzi,
- sale - a piacere,
- olio vegetale.
Metodo di preparazione
1. Prepara tutti gli ingredienti necessari. È possibile aumentare o, al contrario, ridurre la quantità di questo o quel prodotto a proprio gusto.
2. La mia carne. Obsushivayut. Tagliare a pezzi di medie dimensioni.
3. Nel calderone di ghisa versare l'olio vegetale. Abbiamo dato fuoco Nell'olio vegetale riscaldato disponi i pezzi di carne. Stufare per un quarto d'ora.
Mentre la carne viene stufata, prepareremo gli ingredienti rimanenti per il nostro fumo.
4. Pulisci la cipolla. Tagliare a strisce.
5. Pulire le patate. Tagliare a cubetti grandi.
6. Carota pulita. Tagliare a metà di grandi anelli o cubetti.
7. La mia melanzana. Rimuovere il gambo. Tagliare a cubetti.
8. I miei pomodori. Tagliamo anelli. Grandi esemplari tagliati a mezzo giro.
9. Il mio pepe. Rimuovi i semi e i gambi. Tagliare a strisce grandi.
10. Grande taglio di cavolo.
11. Dopo il tempo specificato nella clausola 3 del tempo, inviamo un arco al calderone. Friggere un po '. È possibile aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
12. Sul cuscino di carne e cipolle stendere tutte le patate preparate. Saliamo. Non mescolare
13. Metti un po 'di pomodoro sulle patate.
14. Ora disponiamo tutte le carote. Saliamo.
15. Le melanzane vengono deposte su carote. Aggiungi un po 'di sale. Se lo desideri, puoi mettere un piccolo pomodoro.
16. Ora è il turno del pepe preparato. Aggiungi un po 'di sale.
17. Inizio di questa gustosa chiusura con cavoli. Tradizionalmente, il fumo viene cotto in un grande calderone sul fuoco e quindi il cavolo viene semplicemente diviso in foglie e verdure a fette densamente velate. Puoi versare dell'acqua (su un bicchiere), poi un piatto saporito e fragrante apparirà nel piatto finito.
18. Distribuiamo i pomodori rimasti. Saliamo. Chiudere saldamente il coperchio del calderone. Verdure Tomim per 1, 5 ore al minimo calore.
19. Metti il fumo preparato su un piatto o in piatti piatti porzionati, servi al tavolo.
