Daikon: proprietà utili e controindicazioni

Daikon è una delle varietà di ravanelli da semina. Gli scienziati suggeriscono che il Giappone è il luogo di nascita di questa pianta. Anche nell'antichità, i contadini locali sono stati in grado di prelevare daikon da un lobo mediante allevamento selettivo. Ecco perché puoi spesso sentire come questa varietà viene chiamata ravanello giapponese.

Daikon è un succulento ortaggio a radice con un gusto leggero e deciso senza amaro. Si consuma crudo, in umido e bollito, salato, in salamoia, aggiunto a insalate e zuppe. Nella medicina alternativa, le radici di questa pianta sono utilizzate per trattare la più ampia gamma di disturbi nel corpo.

Descrizione botanica di daikon

Il ravanello giapponese è una pianta annuale con una rosetta voluminosa di foglie strette di lyrate verde. Ciascuno di essi è sezionato in 8-20 paia di lame laterali. Le foglie della pianta sono sedute su lunghi pezioli biancastri, ricoperti da un rivestimento ceroso.

La cultura di giugno fiorisce con grandi fiori viola, raccolti in racemi. I frutti della pianta sono baccelli di perline verde-giallastro con nasi allungati. All'interno di ognuno di essi si trovano da 4 a 13 semi grandi di colore marrone chiaro.

L'organo di deposito di un ravanello giapponese è un raccolto volumetrico a radice di forma conica o cilindrica. Il peso della radice può variare da 350 g a 16 kg, lunghezza - da 20 a 120 cm, diametro - da 35 a 110 mm. La coltura radicale completamente formata ha un colore bianco o bianco-verdastro.

Valore nutritivo del rafano giapponese

100 g di daikon contiene:

• 1, 193 g di proteine;
• 4, 087 g di carboidrati;
• 0, 001 g di grasso;
• 0,792 g di cenere;
• 0, 473 g di amido;
• 0, 191 g di zuccheri;
• 95, 268 g di acqua;
• 1, 387 g di fibra alimentare.

Vitamine in Daikon

Una porzione da 100 grammi di rafano giapponese contiene le seguenti vitamine:

• Biotina, H - 18, 796 μg;
• acido ascorbico, C - 29, 812 mg;
• piridossina, B6 - 0, 291 mg;
• equivalente di niacina, PP - 2, 079 mg;
• riboflavina, B2 - 0, 176 mg;
• acido folico, B9 - 18, 002 μg;
• equivalente retinolo, A - 9, 806 μg;
• equivalente di tocoferolo, E-2, 093 mg;
• acido pantotenico, B5 - 2, 109 mg;
• tiamina, B1 - 0,739 mg.

Calorie di ravanello giapponese

Il ravanello giapponese crudo è un ortaggio a basso contenuto calorico. 100 g di questo prodotto contengono 20, 877 kcal. La dimensione calorica media della radice (800 g) è 167, 016 kcal.

Daikon bollito contiene 19, 202 kcal per 100 g Il valore energetico di una porzione simile di stufato di ravanello giapponese - 21, 739 kcal. 100 g di verdure in salamoia contengono 20, 314 kcal.

Articoli utili in Daikon

Oligoelementi in 100 g di ravanello giapponese:

• selenio - 0 792 mkg;
• manganese - 0, 749 mg;
• rame - 9.068 mg;
• iodio - 2, 091 mkg;
• zinco - 0, 172 mg;
• ferro - 0, 837 mg.

Macroelementi in 100 g di daikon:

• zolfo - 4, 982 mg;
• cloro - 6, 893 mg;
• fosforo - 27, 809 mg;
• potassio - 279, 092 mg;
• sodio - 15, 733 mg;
• magnesio - 8, 721 mg;
• calcio - 26, 922 mg.

Proprietà utili del ravanello giapponese

• Il ravanello giapponese aiuta a ricostituire la forza, a far fronte all'affaticamento cronico, ad aumentare il tono generale del corpo e a ridurre gli effetti negativi dello stress. Il tonico di questo prodotto è preparato secondo la seguente ricetta: macinare la verdura su una griglia, spremere il succo dalla poltiglia risultante, mescolare con miele e succo di limone in un rapporto di 10: 10: 1. La miscela richiede 6 cucchiai. cucchiai al giorno.
• Daikon è un vegetale ricco di fibre. Con questo prodotto, le tossine, le scorie e i liquidi in eccesso possono essere accelerati.
• Il ravanello giapponese è una fonte di carboidrati ipocalorici necessari ai diabetici e alle persone che cercano di perdere peso.
• Daikon contiene sostanze che riducono l'infiammazione e allevia il dolore nei reumatismi. L'agente anti-reumatico da esso è preparato come segue: strofina la verdura su una grattugia, e poi unisca la pappa risultante con vodka e miele in un rapporto di 3: 1: 2. La miscela insiste 2 ore, scolare il liquido rilasciato e usarlo per macinare le articolazioni malate.
• I piatti a base di daikon hanno un effetto benefico sulle condizioni e la funzionalità del fegato e dei reni. Nel succo di questa verdura trovano composti che possono sciogliere calcoli renali e prevenirne l'insorgere.
• L'uso del rafano giapponese grezzo aiuta a rimuovere i radionuclidi dal corpo.
• Daikon è una ricca fonte di vitamine. I piatti di questa cultura vegetale aiutano ad evitare l'avitaminosi stagionale e l'ipovitaminosi.
• Le sostanze presenti nel rafano giapponese contribuiscono alla produzione di emoglobina. Le persone che soffrono di anemia, è utile tre volte al giorno a prendere 1 cucchiaio. succo di daikon a cucchiaio con aggiunta di zucchero.
• I guaritori popolari usano daikon per il trattamento delle ferite purulente. Applicare un tovagliolo sterile con il succo di questa coltura vegetale e applicarlo alla zona danneggiata per 30-40 minuti. La procedura viene eseguita ogni 6-8 ore.
• L'uso a lungo termine di daikon aiuta ad eliminare il colesterolo in eccesso dal corpo, normalizza il ritmo cardiaco, rafforza il miocardio e riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache.
• Le sostanze presenti nel ravanello giapponese aumentano l'appetito, stimolano la produzione di succhi digestivi e prevengono lo sviluppo di disturbi intestinali. La verdura contiene enzimi che accelerano la digestione dei cibi ricchi di amido.
• Daikon contiene una produzione volatile, in grado di distruggere batteri, virus, microflora fungina e impedirne la riproduzione. Le persone che includono regolarmente ravanelli giapponesi nella loro dieta hanno meno probabilità di soffrire di malattie infettive.
• Enzimi, esterasi e amilasi contenute nei daikon accelerano il metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei lipidi nel corpo.
• Composti antiossidanti ricchi di rafano giapponese, rallentano l'invecchiamento dei tessuti corporei. Inoltre, riducono la probabilità di formazione di tumori maligni.
• Le persone che includono i daikon nella loro dieta almeno 2-3 volte alla settimana hanno meno probabilità di soffrire di raffreddore.
• Il rafano giapponese aiuta a migliorare il sonno, a liberarsi dall'insonnia, a velocizzare il sonno.
• Daikon è un rimedio efficace per le malattie del tratto respiratorio superiore. Il succo di questo vegetale aiuta a indebolire la tosse secca improduttiva, accelera il rilascio di espettorato, previene la diffusione di processi infiammatori.
• Nella medicina popolare, la polpa deikon è usata come sedativo. Al fine di alleviare la tensione nervosa, è sufficiente mangiare 5-6 cucchiai. cucchiai di radice grattugiata.
• Con un ricco brodo di rafano giapponese, sciacqua la bocca con mal di denti.
• Una piccola porzione di insalata di daikon aiuta a far fronte a una pesante sbornia.
• I nutrienti utili che entrano nel tratto digestivo quando si mangia il ravanello giapponese aiutano a migliorare la vista e a ridurre gli effetti avversi di carichi elevati sull'apparato visivo.
• Il succo di Daikon ha proprietà coleretiche. Per far fronte al ristagno nella cistifellea, è sufficiente bere 1/3 di questa bevanda ogni giorno.
• Il ravanello giapponese contiene un'intera gamma di sostanze che hanno un effetto benefico sul sistema riproduttivo. Il prodotto aiuta ad aumentare la potenza e migliorare la composizione dell'eiaculato negli uomini, aumenta la probabilità di concepimento e allevia i sintomi della menopausa nelle donne. Il succo Daikon attiva la produzione di latte nelle giovani madri che allattano al seno.
• Con il consumo a lungo termine di daikon nel cibo, la condizione di capelli, pelle e unghie è migliorata in modo significativo e la crescita dei fili viene accelerata.
• Il ravanello giapponese è un rimedio efficace per le lentiggini. Per sbiancare la pelle sulle aree problematiche, è sufficiente pulirla due volte al giorno con un batuffolo di cotone imbevuto di succo di questa coltura vegetale.

Controindicazioni e danni ai daikon

• Il ravanello giapponese è controindicato nelle persone che soffrono di gotta, gastrite, ulcera duodenale o gastrica, glomerulonefrite, nefrite, grave malattia vascolare, pancreatica o cardiaca.
• L'abuso di daikon può causare irritazione della mucosa dell'apparato digerente, diarrea e flatulenza.
• Le persone anziane e le persone che soffrono di disturbi metabolici possono mangiare ravanello giapponese solo dopo aver consultato un medico.
• Daikon può provocare lo sviluppo di reazioni allergiche. Pertanto, le persone che soffrono di allergie alle verdure della famiglia dei Cavoli, dovrebbero rifiutarsi di utilizzare i piatti preparati da esso.