"Limoncello" a casa

L'Italia è famosa per le sue bevande alcoliche, compresi vini e liquori. Uno dei liquori locali più conosciuti è il limoncello, gli stessi italiani spesso danno la preferenza. La bevanda assomiglia alla limonata, ma non è analcolica. Piuttosto, si tratta di una tintura di limone, la cui intensità va da 16 a 38 gradi, il contenuto di zucchero è al livello di 20-30 g per 100 ml. La maggior parte degli italiani cucina il "Limoncello" a casa, quindi la ricetta canonica di questa bevanda non esiste. Il liquore al limone venduto più spesso ha una forza da 25 a 32 gradi, contiene circa 30 grammi di zucchero per 100 ml. Lo bevono molto freddo, così che è molto rinfrescante e rinfrescante in una giornata calda. Puoi innamorartene sin dal primo sorso.

Funzioni di cottura

Per provare il leggendario "Limoncello", non è necessario andare in un caffè costoso o comprare una bevanda di produzione industriale, soprattutto perché il prezzo per mordere. Sarà molto più facile ed economico cucinarlo da solo, è facile. È solo importante conoscere la tecnologia di preparazione e le proporzioni:

• Innanzitutto, hai bisogno di molti limoni e il gusto e l'aroma del liquore finito dipenderanno dalla loro qualità. La preferenza dovrebbe essere data a frutti che hanno un colore ricco e un aroma pronunciato.
• I limoni non sono sufficienti per il semplice lavaggio: devono essere cosparsi di acqua bollente e strofinati con un pennello per lavare la cera ricoperta di frutta per fare una presentazione.
• Se una prescrizione è di spremere il succo di limone, è conveniente usare uno spremiagrumi (la buccia non viene rimossa in questo caso).
• Molte ricette per fare il "Limoncello" includono l'infusione di alcol o altro alcol forte sulla scorza di limone. Tagliarlo per farlo con uno strato sottile, cercando di non catturare lo strato bianco tra la pelle e la carne - questo strato darà alla bevanda un'amarezza extra.
• La tintura di limone è combinata con lo sciroppo, dopo di che la bevanda viene invecchiata per almeno 5 giorni. Quando si mescola la tintura di alcol con lo sciroppo, la bevanda diventa torbida. Questo è normale: una volta diluito con l'alcol, si verifica il rilascio di oli essenziali che vi sono passati dalla buccia del limone. L'ombra fangosa "Limoncello" parla della sua alta qualità e naturalezza.
• Aumentando o diminuendo la quantità di zucchero e acqua nella ricetta, è possibile regolare la forza e le proprietà organolettiche del liquore finito in base ai propri gusti.

Il sapore pieno di "Limoncello" può essere gustato usando correttamente. Questa bevanda è servita non solo fredda, ma ghiaccio, mettendo prima di degustare una bottiglia di bevanda almeno un quarto d'ora nel congelatore. Piccoli bicchieri da liquore, di cui è consuetudine bere il "Limoncello", sono anche congelati. Bevi liquori a piccoli e non troppo frequenti sorsi, ma non così lenti da permettergli di scaldarsi. A "Limoncello" può essere servito un dolce leggero. Un ottimo paio di liquore al limone si unisce al gelato.

"Limoncello" su alcol

ingredienti:

• limoni - 1 kg;
• alcol con una forza di 95-96 gradi - 0,5 l;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 0, 7 litri.

Metodo di preparazione:

• Lavare accuratamente i limoni con acqua bollente. Pulisci bene con un panno. Utilizzando un pelaverdure, rimuovere un sottile strato di buccia dal frutto e metterlo in un barattolo di vetro pulito. Si può scomporre in lattine da due litri, distribuendo la scorza più o meno allo stesso modo.
• Tagliare i limoni sbucciati a pezzi, rimuovere le ossa. Tritare la polpa con un frullatore, mescolare con lo zucchero, mettere in frigorifero.
• Riempire le bucce di limone con l'alcol.
• Chiudi il barattolo ermeticamente (o vasi), mettilo in un luogo fresco e buio.
• Insistere con alcool sulla scorza di limone per 3-7 giorni, agitando il contenitore ogni giorno. Più a lungo insisti sulla scorza di limone, più aromatico sarà il "Limoncello", ma i produttori di vino esperti dicono che una settimana è più che sufficiente per questo.
• Scolare l'alcol dalle lattine in un contenitore separato. Mettere la scorza in una casseruola, coprire con acqua pulita. Dopo mezz'ora, filtrare l'acqua e versarla in una padella pulita.
• Aggiungi la purea di limone, mescola.
• Indossare calore basso e calore, mescolando, non lasciando bollire, fino a quando lo sciroppo non avrà una consistenza uniforme. Lo sciroppo può essere bollito per 5 minuti, rimuovendo la schiuma. Questo distruggerà i microrganismi patogeni, ma ridurrà i benefici dei limoni, poiché sotto l'influenza della vitamina C ad alta temperatura, che è ricca di frutta, viene distrutta.
• Filtrare lo sciroppo, raffreddare a temperatura ambiente.
• Mescolare con alcool infuso su bucce di limone.
• Rimuovere la miscela risultante nel frigorifero. Scuotilo ogni giorno.

In 5 giorni il "Limoncello" fatto in casa sarà pronto per l'uso. La forza della bevanda sarà di circa 35 gradi, il contenuto di zucchero in esso sarà di circa 30 g per 100 ml.

"Limoncello" su vodka

ingredienti:

• limoni - 0, 5 kg;
• vodka - 0,5 litri;
• zucchero - 0,4 kg;
• acqua - 0, 2 litri.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene i limoni, immergere in acqua bollente, far bollire per 3-4 minuti, togliere con un mestolo forato. Di conseguenza, l'amarezza extra andrà via.
• Tagliare il frutto a metà. Spremere il succo da loro, mescolare con acqua purificata e zucchero.
• Scaldare a fuoco basso e cuocere per 5 minuti, eliminando la schiuma che sporge sulla superficie.
• Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, versarlo in un barattolo pulito, avvitare bene il tappo e metterlo in frigorifero.
• Tritare la scorza di limone con un frullatore o con un tritacarne, metterla in un barattolo pulito e riempirla di vodka. Insistere in un luogo fresco per 5 giorni.
• Strain vodka, mescolare con sciroppo. Metti nel frigo.

Le bevande possono essere degustate in 2-3 giorni. Se il liquore sembra troppo acido o, al contrario, dolce, la volta successiva, aumenta o diminuisci la quantità di zucchero. La forza del liquore dipende dal rapporto tra acqua e vodka, può anche essere regolata a proprio piacimento.

"Limoncello" con crema

ingredienti:

• limoni - 0, 5 kg;
• alcool (96%) - 0, 25 l;
• zucchero - 0,4 kg;
• latte - 0, 25 l;
• bere crema - 0, 25 l;
• vanillina - sulla punta del coltello.

Metodo di preparazione:

• Con limoni lavati e secchi, rimuovere uno strato sottile di buccia. La carne per la crema "Limoncello" non è necessaria, può essere utilizzata per preparare altri piatti.
• Metti la scorza in un barattolo e copri con l'alcol. Chiudi. Insistere 7-14 giorni. Il barattolo dovrebbe essere agitato periodicamente.
• Colare l'alcol.
• Versare lo zucchero nella padella, aggiungere la vanillina, coprire con latte e panna. Portare a ebollizione, mescolando. Raffreddarlo.
• Mescolare l'alcol con il latte, versarlo in una bottiglia pulita, sigillarlo e metterlo in frigorifero.

La bevanda raggiungerà la piena disponibilità solo in pochi giorni. Il suo gusto sarà gentile e armonioso.

"Limoncello" è un famoso liquore italiano che viene bevuto molto freddo. Puoi prepararlo a casa da limoni, zucchero e alcol. L'alcol può essere sostituito dalla vodka e persino dalla luce naturale. Un gusto interessante è la crema "Limoncello", che viene preparata con l'aggiunta di crema.