Dado del Brasile: buono e pericoloso

Le noci del Brasile sono i frutti dell'alto bertolet (Bertholletia excelsa), un albero che è l'unico membro della famiglia Lecithis e cresce nelle foreste primarie dell'Amazzonia (in Bolivia, Brasile, Perù). Le noci destinate alla consegna sul mercato internazionale vengono raccolte solo da alberi selvatici (le piantagioni sono considerate a bassa produttività e svantaggiose a causa dell'assenza in luoghi abitati da esseri umani di un numero sufficiente di api grandi, che sono impollinatori naturali di questa pianta). È così che viene attuato il programma, che consente di ottenere entrate dalle foreste tropicali selvagge senza distruggerle.

Bertoletiya è un albero alto fino a 45 metri. Il fusto dritto della pianta, coperto di corteccia grigia liscia, può raggiungere i 200 centimetri di diametro. La grande corona sferica di una bertoletia è formata da lunghi rami situati nella parte superiore del tronco. Foglie verdi allungate della pianta, con un bordo liscio o frastagliato, possono raggiungere 35 cm in lunghezza e 16 cm in larghezza. Piccoli fiori verde pallido del dado del Brasile formano pannocchie lunghe fino a 100 mm.

I frutti di Bertoletiya sono grandi scatole con un pelo duro come un albero con un diametro fino a 16 cm e un peso fino a 2,3 kg. In ciascuna di queste scatole è possibile trovare da 8 a 24 grani di forma triangolare, che raggiungono i 50 mm di lunghezza. La maturazione completa richiede almeno 14 mesi.

Le noci del Brasile fresco hanno un aroma gradevole e si aprono con un lieve scricchiolio. Una superficie rugosa ricoperta di fiori e uno sgradevole odore rancido sono segni di deterioramento. Conservare i dadi del Brasile in un contenitore aderente in un luogo fresco, al riparo dalla luce e dall'umidità (ad esempio, nel frigorifero). In tali condizioni, i frutti degli elicotteri mantengono le loro proprietà fino a 3 mesi. Le noci del Brasile vengono mangiate crude, arrostite, cosparse di zucchero o sale. Inoltre, vengono utilizzati per la produzione di oli utilizzati in ambito alimentare, medico e industriale (per la fabbricazione di profumi, vernici, per la lubrificazione di parti mobili di meccanismi, ecc.).

Valore nutrizionale dei frutti e vitamine della bertoletia nella loro composizione

Valore nutritivo delle noci del Brasile (per 100 g):

14, 296 g di proteine;
67, 319 g di grasso;
12, 416 g di carboidrati;
7, 491 g di fibra insolubile commestibile;
3, 476 g di acqua;
3, 499 g di cenere;
2, 341 g di saccarosio;
0, 248 g di amido e destrina;
2, 341 g di monosaccaridi, disaccaridi;
0, 016 g di acidi grassi omega-3;
20, 571 g di acidi grassi omega-6;
15, 138 g di acidi grassi saturi;
24, 547 g di acidi grassi monoinsaturi;
20, 569 g di acidi grassi polinsaturi.

Vitamine in noci del Brasile (per 100 g):

21, 987 μg di folati (B9);
0, 183 mg di acido pantotenico (B5);
0, 694 mg di acido ascorbico (C);
0, 616 mg di tiamina (B1);
5, 724 mg di equivalente di tocoferolo, alfa-tocoferolo (E);
29, 112 mg di colina (B4);
0, 391 mg di betaina;
034 mg di riboflavina (B2);
0, 294 mg di equivalente di niacina (PP);
0, 099 mg di piridossina (B6).

Valore calorico di un dado del Brasile

Le noci e i piatti brasiliani preparati sulla base sono caratterizzati da un alto valore energetico.

Il contenuto calorico delle noci del Brasile (per 100 g) è 657, 897 kcal.
Il valore energetico di 1 frutto (peso medio - 6 g) - 39, 474 kcal.
Valore calorico di 100 g di olio di noce del Brasile - 897, 661 kcal.

Articoli utili nelle noci del Brasile

Oligoelementi in noci brasiliane (per 100 g):

1916, 612 μg di selenio;
1, 221 mg di manganese;
2, 421 mg di ferro;
4, 058 mg di zinco;
1742, 007 μg di rame.

Macroelementi in noci del Brasile (per 100 g):

724, 144 mg di fosforo;
658, 814 mg di potassio;
2,991 mg di sodio;
377, 101 mg di magnesio;
159, 948 mg di calcio.

Proprietà utili dei dadi brasiliani

Le sostanze utili presenti nei noccioli delle noci del Brasile, hanno un effetto tonico, aiutano il corpo a riprendersi da malattie e ferite prolungate.
I frutti di alta botanica sono una ricca fonte di cibo di selenio. I risultati della ricerca indicano che il loro consumo negli alimenti contribuisce a ridurre il rischio di sviluppare il cancro nei tessuti della prostata, dell'intestino e del torace.
Le sostanze presenti nelle noci del Brasile proteggono le cellule dagli effetti negativi dei radicali liberi, rallentando i processi associati all'invecchiamento del corpo.
Vitamine e altri composti benefici che le noci del Brasile sono ricche di aiuto per rafforzare le forze immunitarie del corpo, aumentare la resistenza a infezioni parassitarie, batteriche e virus.
Come parte del frutto dei bertoleti vi è un intero complesso di composti con effetto anti-infiammatorio. Nutrizionisti e guaritori tradizionali raccomandano fortemente che le persone che hanno identificato patologie infiammatorie includano regolarmente nella loro dieta.
Il consumo giornaliero di noci del Brasile porta alla normalizzazione dei livelli ormonali. Le sostanze nella loro composizione prendono parte ai processi di sintesi degli ormoni tiroidei, prevengono lo sviluppo di malfunzionamenti del sistema endocrino e hanno un effetto positivo sul pancreas.
I composti utili presenti nelle noci del Brasile contribuiscono all'eliminazione di tossine, metalli pesanti e altre sostanze nocive dal corpo. È stato anche dimostrato che includerli nella dieta durante la terapia farmacologica a lungo termine può ridurre la tossicità di alcuni farmaci e prevenire gli effetti collaterali del loro uso.
I frutti Bertoletii contengono composti che influenzano positivamente il lavoro del sistema riproduttivo maschile e femminile. Secondo i nutrizionisti, il loro consumo regolare contribuisce ad aumentare la libido e l'attività sessuale, la prevenzione dell'infertilità maschile e il prolungamento dell'età della gravidanza nelle donne.
Come parte delle noci del Brasile ci sono sostanze che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e aiutano a rimuovere il colesterolo in eccesso dal corpo. Mangiare tutti i giorni può ridurre significativamente il rischio di aterosclerosi e altre patologie cardiache.
Il consumo di noci del Brasile aiuta a migliorare l'acuità visiva, impedisce lo sviluppo di cataratte e altri disturbi nel lavoro dell'apparato visivo.
Le sostanze presenti nei frutti di una bertoletia accelerano i processi metabolici, aiutano a normalizzare la concentrazione di zuccheri nel sangue.
Quando le noci brasiliane sono incluse nella dieta di una donna incinta, il rischio di sviluppo anormale del feto nel feto è significativamente ridotto.
Il consumo giornaliero di noci del Brasile nel cibo ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, delle unghie e dei capelli.

Controindicazioni e danni alle noci del Brasile

Le noci del Brasile sono un prodotto ad alto contenuto calorico. L'abuso di frutta di bertoleti può contribuire alla comparsa di peso in eccesso.
Una quantità significativa di aflatossine, sostanze nocive che possono causare il cancro al fegato, è presente nel guscio delle noci del Brasile.
I frutti di Bertoletii accumulano attivamente il radio. Il contenuto di questa sostanza radioattiva nel loro nucleo può raggiungere 250 Bq / kg. Per questo motivo, i nutrizionisti raccomandano di limitare il consumo di noci del Brasile a 2-3 pezzi al giorno.
Le noci del Brasile sono un allergene molto diffuso. La presenza di intolleranza individuale è una controindicazione assoluta al consumo dei frutti di bertolettia nel cibo. Le persone che sono allergiche alle altre noci dovrebbero stare attenti a includere noci del Brasile nella loro dieta. Analoga cautela dovrebbe essere esercitata dalle allergie, che soffrono di intolleranza individuale ai manghi (gli scienziati hanno trovato una relazione diretta tra l'insorgenza di reazioni allergiche ai manghi e la bertolettia).

Commenti (0)