I panini salati al salmone sono considerati un'opzione eccellente per una colazione aristocratica, possono anche decorare qualsiasi tavolo per le vacanze. Il pesce salato non sarà difficile da trovare nel supermercato più vicino, ma è meglio cucinarlo da solo. Oggi vi diremo come salare il salmone a casa.
Come salare il salmone in modo asciutto
Avrai bisogno di:
- filetto di salmone - 1 chilogrammo,
- sale da cucina grande - 2 cucchiai,
- zucchero - 1, 5 cucchiai.
- spezie (aneto secco, origano, coriandolo, pepe bianco e nero) - a piacere.
Metodo di preparazione
- Risciacquare il filetto di salmone con acqua fredda. Scolare con salviette di carta.
- Mescolare sale, zucchero e spezie preferite preparati. A proposito, se non vuoi interrompere il gusto e l'aroma del pesce con le spezie, puoi tranquillamente farne a meno, accontentandoti solo di sale e zucchero.
- Nella miscela ottenuta, "padella" correttamente "salmone".
- Metti il pesce nello smalto o nel contenitore di vetro. Coprire con un coperchio. Parti per un paio d'ore. Dopo il tempo specificato, il pesce deve essere inviato al frigorifero per un giorno. Dopo puoi prendere un campione!
Salatura del salmone in salamoia (metodo bagnato)
Avrai bisogno di:
- bistecche di pesce rosso - 1, 5 kg,
- acqua - 1 litro,
- sale - 3 cucchiai,
- zucchero - 1 cucchiaio,
- aceto - 1 cucchiaio,
- alloro - 2-3 pezzi,
- pimento - 5-7 piselli,
- coriandolo - da gustare.
Metodo di preparazione
- Puliamo il salmone dalle sue scaglie, lo laviamo bene in acqua fredda. Tagliare a porzioni.
- Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione.
- Aggiungere zucchero, sale, alloro, pepe e coriandolo all'acqua bollente.
- Alla fine, versa l'aceto nella salamoia e rimuovilo dal fuoco.
- Metti il pesce nel contenitore.
- Riempire con la marinata raffreddata, che deve essere drenata in anticipo.
- Rimuoviamo il pesce nel frigo e, leccando la sua saliva, aspettiamo un paio di giorni. Questo è quanto tempo ci vuole per il salmone era pronto. Buon appetito!
Ricetta per salatura rapida di salmone
Avrai bisogno di:
- filetto di salmone - 2 chilogrammi,
- sale - 6 cucchiai,
- zucchero - 3 cucchiai.
Metodo di preparazione
- Rimuovi la pelle di salmone. Lavare accuratamente il pesce. Scolare con salviette di carta. Tagliare a pezzetti.
- Mescolare sale e zucchero.
- Immergere ogni pezzo di pesce in una miscela di spezie.
- Mettiamo il pesce in un serbatoio in cui sarà salato.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare per diverse ore a temperatura ambiente (se si mette il pesce in frigo, si scioglierà un po 'più a lungo). Letteralmente in 2 ore il pesce è pronto da mangiare!
Salmone salato a casa
Avrai bisogno di:
- filetto di salmone sulla pelle - 1 chilogrammo,
- sale grosso (preferibilmente mare) - 2 cucchiai,
- zucchero (può essere marrone) - 1 cucchiaio,
- Pepe nero macinato fresco - opzionale.
Metodo di preparazione
- Sciacquare il pesce con acqua fredda. Scolare con salviette di carta.
- Mescolare sale, zucchero e pepe.
- Sul fondo della ciotola di vetro con i lati alti versare 1/2 delle spezie.
- Con la pelle in basso mettiamo il pesce in una ciotola.
- Cospargere con la miscela rimanente.
- Immergere la forma con pellicola trasparente. Inviamo il pesce per 12 ore in frigo.
- Trascorso il tempo specificato, togliamo il film, versiamo la salamoia formata e togliamo le spezie che rimangono sul filetto di pesce. Re-invia il pesce nel frigo. Dopo un giorno il salmone salato è pronto!
Salmone leggermente salato al limone
Avrai bisogno di:
- filetto di salmone - 1 chilogrammo,
- sale - 4 cucchiai,
- zucchero - 4 cucchiai,
- limone - 1 pezzo.
Metodo di preparazione
- Mescolare sale e zucchero.
- Cospargete le spezie sul fondo di un barattolo di vetro.
- Lavare, asciugare il filetto di salmone, non rimuovere la pelle.
- Diffondere il pesce con la pelle sulla spezia.
- Versare sopra il succo di limone appena spremuto.
- Lasciare il pesce per un paio d'ore per essere salato a temperatura ambiente, quindi inviare al frigorifero per un paio di giorni. Prima dell'uso, il salmone deve essere pulito con un tovagliolo pulito, tagliato a fette, servito sul tavolo come spuntino o usato come ingrediente per i panini. Mangia per la salute!
Salare salmone a casa, come puoi vedere tu stesso, non è così difficile. La principale difficoltà che verrà affrontata è quella di resistere un paio di giorni prima che il pesce raggiunga la prontezza. Il salmone auto salato risulta essere molto più gustoso rispetto alla controparte acquistata, inoltre, si può essere certi che non ci sono additivi dubbi e conservanti nocivi, il che significa che puoi nutrire la tua famiglia preferita senza paura di tali pesci. Forse hai il tuo modo di salare il salmone, ti saremo grati se lo condividi nei commenti a questo testo.
