Nonostante la disponibilità di molti altri ortaggi più sofisticati, i cetrioli vengono massicciamente coltivati su aiuole e sono richiesti nei negozi tutto l'anno.
Sono amati per il gusto semplice ma gradevole, per la facilità con cui vengono elaborati nello stomaco, per il magro contenuto calorico. Nei cetrioli, oltre il 90% dell'acqua, quindi non risparmiano a lungo. Ma ci sono ancora modi per estendere la freschezza delle verdure.
Come conservare i cetrioli freschi
Come la maggior parte delle verdure, i cetrioli completamente stagionati durano più a lungo in un luogo fresco - un frigorifero o un seminterrato.
Riempire i cetrioli con un frigorifero
Per una piccola quantità di frutta puoi sempre trovare un posto nel frigorifero. Quando ce ne sono molti, e non c'è posto dove posizionarli di più, è meglio trattare i cetrioli durante la settimana: sottaceto o sottaceto. In caso contrario, una quantità significativa del prodotto dovrà essere gettata via.
Semplicemente semplice:
- Metti i cetrioli non lavati in un sacchetto con fori per la ventilazione.
- Metti le verdure nella parte del frigorifero che è destinata a loro.
In tali condizioni, i cetrioli saranno in grado di rimanere completamente in forma per un massimo di una settimana.
Nello stesso tempo, le verdure sopravviveranno bene, se:
- Metti i cetrioli in contenitori di vetro.
- Chiudere la copertura in polietilene.
- Metti sul ripiano intermedio del frigorifero.
Puoi salvare i cetrioli su carta:
- Avvolgere ogni frutto con un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
- Metti i cetrioli in un sacchetto di plastica.
- Metti la confezione lontano dal freezer.
Le verdure riposano, mantenendo le loro qualità e freschezza salutari, fino a due settimane.
I frutti dovrebbero essere controllati periodicamente per non perdere l'aspetto del marciume. Se qualche cetriolo diventava troppo morbido, diventava giallo, appariva della melma, doveva essere rimosso immediatamente dalla confezione.
Usiamo il seminterrato
Per ospitare un gran numero di cetrioli seminterrato è un posto molto adatto. Ma a condizione che sia asciutto e fresco.
Nel seminterrato i cetrioli rimarranno per almeno un mese. Hai bisogno di fare questo:
- Posizionare la frutta in un contenitore di ceramica o smaltato.
- Versare i cetrioli con sabbia asciutta.
Puoi avvolgere ogni cetriolo in un tovagliolo. Quindi le verdure non solo rimarranno, ma rimarranno pure.
Altri metodi di archiviazione
Oltre ai metodi standard di conservazione dei cetrioli, è possibile utilizzare quelli meno popolari.
Nell'acqua
- Riempi una ciotola o un altro contenitore con acqua fredda.
- Immergere i cetrioli con la coda in modo che siano coperti di liquido per un paio di centimetri.
- Invia il contenitore al frigorifero nello scomparto verdure.
Se cambi giornalmente l'acqua, i cetrioli rimarranno freschi fino a 3 settimane. Essendo parzialmente in acqua, compensano la perdita di umidità e non si asciugano.
In questo modo, i cetrioli sono meglio conservati in cui buccia densa, tubercolata verde scuro.
In bianco d'uovo
- Lavare accuratamente i cetrioli.
- Asciugare in modo che nulla rimanga di umidità.
- Uova di pollo proteiche sciolte e leggermente battute.
- Copriteli con la pelle di ogni cetriolo.
- Lasciare fino al completo congelamento.
- Metti i cetrioli in un sacco di buchi e mettili nel frigo.
Film proteico, cetrioli avvolti, previene l'evaporazione dell'umidità e passa l'aria. Pertanto, le verdure sono perfettamente conservate per un massimo di 3 settimane.
In aceto
- Versare l'aceto in uno strato di centimetri sul fondo di una casseruola di smalto.
- Metti la griglia dentro. Dovrebbe essere il più vicino possibile all'aceto, ma non toccarlo.
- Metti i cetrioli sopra il rack.
- Chiudi la casseruola con un coperchio.
- Posizionare il contenitore in frigorifero o in cantina.
L'aceto evaporerà gradualmente, avvolgendo le verdure in un involucro invisibile. Rallenta in modo significativo la decomposizione dei cetrioli e le verdure giacciono in buone condizioni per un massimo di due settimane.
Nel pozzo
Il metodo è adatto a coloro che hanno conservato pozzi riempiti con acqua pulita:
- Metti i cetrioli in un secchio pulito e asciutto.
- Coprire con un asciugamano o un chintz.
- Abbassa il secchio nel pozzo più vicino all'acqua. Il suo fondo dovrebbe toccare leggermente il liquido fresco.
Caratteristiche di conservazione dei cetrioli freschi
Per preservare i cetrioli freschi, è importante rispettare:
- Temperature. Quando è entro 5-15 gradi di calore, le verdure possono sdraiarsi da 4 giorni a un mese.
- Umidità dell'aria. Per i cetrioli è meglio se è 90-95%.
I frutti non tollerano umidità elevata e secchezza. Le cadute di temperatura sono un fattore che riduce significativamente la loro durata. Pertanto, non dovrebbe essere consentito oscillare in una direzione o nell'altra di più di 3-5 gradi.
Se tenete i cetrioli al chiuso, caldi e umidi, marciscono rapidamente. Se l'aria è troppo secca, le verdure perdono acqua, diventano rugose all'esterno e all'interno sono insipide.
I venditori sono consapevoli di tali caratteristiche di cetrioli e altri frutti, quindi, sono ricoperti di cera.
Anche i frutti dei propri letti hanno una protezione naturale esterna. Si consiglia di lavarli solo immediatamente prima della preparazione.
Tenere i cetrioli lontano dalla frutta matura. Pere, mele, banane emettono etilene - una sostanza sotto l'influenza della quale i frutti maturano più velocemente.
Quali cetrioli non si conservano a lungo
Non tutti i cetrioli sono adatti allo stoccaggio. Ci sono varietà che sono più saggi per iniziare a mangiare subito. I frutti sono mal conservati:
- Varietà di serra che maturano più velocemente di altre. Possono sopravvivere nello stato normale per non più di 4 giorni.
- Acquoso, con pelle sottile.
- Invaso. I cetrioli devono essere rimossi dal giardino in tempo. Perdere il momento e raccogliere frutti nello stato sovra maturato significa ottenere un prodotto in cui ci sono poche qualità utili.
Conservazione dei cetrioli per l'inverno
Bello cucinare insalate di cetrioli freschi. Ma puoi conservarli molto più a lungo in forma salata e in salamoia. Esistono dozzine di modi per conservare i cetrioli. Le verdure sottaceto sottaceto o sott'aceto sono gustose quanto fresche.
I frutti possono essere congelati, tagliati in anelli o cubetti, distribuiti in sacchetti e inviati nel congelatore. Come esattamente tagliare i cetrioli dipende da quali piatti sono usati. Per l'okroshka, la vinaigrette, i frutti devono essere tagliati a cubetti, per insalate e panini - anelli sottili.
I cetrioli scongelati non saranno croccanti, come quelli appena estratti dal giardino, si scuriscono leggermente, ma rimangono gustosi e fragranti.
Cetriolo vegetale estivo - un ospite gradito sul tavolo. Avendo fatto piccoli preparativi durante la stagione, puoi goderti il gusto leggero e gradevole del prodotto anche ogni giorno.
