Ripieno per crostate con uovo e cipolla

Ripieno per crostate con uovo e cipolla

Le torte sono tra i tipi di cottura più popolari nel nostro paese. Possono essere fatti dolci e salati. Le ricette per la cottura salata ne hanno inventate molte e la loro lista è in costante crescita. Uno dei classici è considerato il ripieno di torte con uova e cipolle, ma può anche essere molto diverso. Il suo gusto varierà a seconda di quali cipolle vengono utilizzate ¬ verde o bulbo. Spesso nel ripieno mettiamo altri prodotti: riso, carne, pesce, patate. Da questo il gusto del piatto finito si trasforma ancora di più. Ci sono così tante opzioni per il ripieno di cipolla all'uovo che è difficile non trovarne uno che piaccia anche ai gourmet più piccanti.

Funzioni di cottura

Il ripieno per torte di uova e cipolle nella versione classica viene preparato in modo molto semplice. Anche la padrona di casa, che sta appena iniziando a padroneggiare le basi dell'abilità culinaria, può farla. Ci sono opzioni più difficili quando devi cucinare carne, pesce, frattaglie per il ripieno. Potrebbe richiedere almeno un po 'di esperienza. Conoscere alcuni momenti aiuterà a far fronte alla preparazione del ripieno di cipolla e uova per torte, anche a un cuoco inesperto.

  • Le uova di solito mettono uova sode in un ripieno di torta. In modo che non si rompano durante la cottura e dopo che sono ben puliti, aggiungere un cucchiaio di sale nella padella in cui sono cotti. A volte le uova vengono messe nel ripieno crudo. Questo è consigliabile, se si vuole sigillare troppo sciolto il filler.
  • Per preparare un ripieno viscoso da uova e cipolle sode, aggiungi del burro vegetale o fuso. Con il ripieno cremoso risulta più buono.
  • Le uova per il ripieno vengono solitamente tagliate a cubetti, ma possono anche essere strofinate. Quindi il ripieno con loro sarà più tenero e meno friabile.
  • Se le cipolle sono utilizzate per il ripieno, è pre-fritta in olio. La cipolla verde è sufficiente da lavare, asciugare, tritare finemente con un coltello.
  • Spesso il riso viene aggiunto al ripieno con uova e cipolla. Il suo o qualsiasi altro cereale prima dell'uso deve essere bollito.
  • Carne o pesce, se sono usati per fare un ripieno, sono precotti, sottoposti a trattamento termico. Se vuoi che questi prodotti risultino succosi, immergili in acqua già bollente, aggiungi il sale a fine cottura. Nel brodo quando si cucina bene aggiungere carote e cipolle.
  • Prima di formare le torte, il ripieno deve essere raffreddato, altrimenti l'impasto diventerà viscoso, le torte non saranno più gustose.

È possibile cucinare torte al forno e fritte con cipolle e uova. La scelta dipende dalle preferenze culinarie dello specialista culinario.

Una ricetta classica per il riempimento di torte con uova e cipolle verdi

ingredienti:

  • uovo di gallina - 4-5 pezzi. (a seconda delle dimensioni);
  • cipolle verdi - 100 g;
  • burro - 50 g;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare leggermente.
  • Lavare l'arco, scrollarsi di dosso l'acqua. Indossare un tovagliolo in modo che assorba l'umidità in eccesso. Quindi le cipolle si asciugheranno più velocemente.
  • Fai bollire le uova fino al momento. Mettili sotto un getto di acqua fredda in modo che si raffreddino più velocemente. Liberare dal guscio, tritare finemente con un coltello, metterlo in una ciotola.
  • Tritare finemente la cipolla. Metti le uova, mescola.
  • Salare il ripieno, versare l'olio preparato, mescolare nuovamente.
  • Attendere fino a quando il riempimento si è raffreddato e utilizzarlo per lo scopo previsto.

Il burro nella ricetta può essere sostituito dal vegetale, ma non è consigliabile sostituirlo con lo spalmato o la margarina - sono meno utili e possono dare un sapore specifico al ripieno.

Ripieno per crostate con uova e cipolle

ingredienti:

  • uovo di gallina - 4-5 pezzi;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • formaggio a pasta dura o semidura - 70 g;
  • verdure fresche (aneto, prezzemolo) - 50 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, verdure asciutte. Tagliarlo più piccolo con un coltello.
  • Far bollire le uova, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda, pulite.
  • Grattugiare le uova grattugiate con grandi fori.
  • Tritare il formaggio nello stesso modo e mescolare con le uova.
  • Liberate i bulbi dalla buccia, tagliateli a cubetti.
  • Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle in esso. Friggilo a fuoco basso finché diventa morbido e diventa dorato. Trasferiscilo ad altri prodotti.
  • Versare verdure tritate, pepe e sale. Mescolare bene

Una volta che il ripieno si è raffreddato, sarà pronto per l'uso per preparare torte. Il formaggio fuso lo renderà più viscoso e saporito, ma puoi farne a meno.

Ripieno per crostate con uovo, cipolle verdi e riso

ingredienti:

  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • riso - 80 g;
  • cipolle verdi - 50 g;
  • burro - 40 g;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Risciacquare bene il riso, farlo bollire in acqua salata, senza portarlo a un po 'pronto. Raffreddarlo.
  • Lavare, asciugare e tritare le cipolle verdi.
  • Raffreddare le uova sode sotto acqua corrente fredda, sbucciare, tagliare a cubetti.
  • Sciogliere il burro.
  • Piega il riso, l'uovo e la cipolla in una ciotola. Aggiungere il burro, aggiungere sale se necessario.
  • Mescola il ripieno.

Il ripieno preparato secondo questa ricetta è succoso e nutriente. A lei piacciono quasi tutti, anche se relativamente economici.

Ripieno per crostate con uova, cipolle e carne

ingredienti:

  • polpa di maiale o di manzo - 0,3 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • cipolle - 100 g;
  • olio vegetale raffinato - 40 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lessare la carne, raffreddarla, tagliarla a pezzetti e arrotolare il tritacarne. Mettere la carne macinata in una ciotola.
  • Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddarli sotto acqua corrente fredda, sbucciare e tritare finemente con un coltello, inviare alla carne.
  • Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti. Friggere fino a quando morbido nell'olio vegetale riscaldato. Insieme al cambio di petrolio a carne e uova.
  • Salate e pepate il ripieno. Mescolare.

Polpette saporite e sostanziose a base di carne, uova e ripieno di cipolla sono apprezzate da molti. I rappresentanti del sesso più forte non sono particolarmente indifferenti a loro. Per analogia con questa ricetta, è possibile preparare un ripieno per torte di cipolla e uova con fegato, pollo, carne di tacchino, pesce bollito.

Il ripieno di uova e cipolle è molto popolare. È tenero, gustoso e soddisfacente, soprattutto se gli ingredienti principali sono integrati con riso, carne o pesce. Entrambe le cipolle e gli scalogni vengono inseriti nel ripieno - la scelta dipende dalla ricetta specifica. Le torte con uova e cipolle possono essere fritte e cotte al forno.

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