Cipolle - un'antica cultura vegetale. Sin dai tempi antichi, la gente lo ha divinizzato. L'uso di cipolle ovunque. Domina ogni cucina nel mondo. Questo vegetale è una preziosa pianta di miele e una preparazione indispensabile per la ricerca citologica. È stato questo ortaggio a ispirare il famoso narratore italiano a creare una favolosa favola "Chipollino".
L'applicazione riguarda tutte le parti della pianta, fino alla buccia, e dice molto. L'odore unico e appetitoso, il gusto speziato e bruciante rendono possibile riconoscere un vegetale anche con una benda.
Re dello stato vegetale
Le cipolle contengono acido ascorbico, sali di ferro, potassio e fosforo, antiossidanti e zuccheri, nonché iodio, zolfo e fosforo.
Questa pianta è così ampiamente usata in medicina e cosmetologia che è sconcertante che non è ancora classificata come medicinale.
La cipolla è una manna per le persone con un sistema immunitario indebolito.
I pacchi di cipolle sono un attributo indispensabile della cucina di un uomo ricco e un uomo di modesta ricchezza. Gli igienisti sostengono che le proprietà di questo straordinario vegetale rendono l'aria nella stanza quasi sterile.
Le cipolle sono usate come piatto separato e come condimento. Questo ortaggio stimola l'appetito, migliora la qualità del cibo e la sua assimilazione, è combinato con quasi tutti i prodotti alimentari.
L'interesse per esso non svanirà mai, anche se le sue proprietà e il campo di applicazione sono piuttosto ben studiati.
Per ciò che amiamo cipolle
La pianta contiene phytoncides. Si tratta di sostanze volatili attive prodotte nel processo dell'attività vitale, un fattore della difesa immunitaria naturale della pianta. Sono ricchi di cipolla e foglie verdi. I fitotonici stimolano l'attività motoria e secretoria del tratto gastrointestinale umano, l'attività cardiaca. Danno al vegetale un caratteristico odore e sapore marcati. I fitonidi sono anche chiamati antibiotici naturali. Inibiscono l'attività di microrganismi patogeni, funghi muffa patogeni, purificando l'aria e le superfici su cui si trovano.
Questi composti hanno anche un effetto antielmintico, aiutano a superare i raffreddori, accelerano i processi di guarigione delle ferite infette, ulcere e ulcere trofiche.
Gli oli essenziali sono rappresentanti caratteristici dei phytoncides. Sono gli oli essenziali che compongono le cipolle che irritano le mucose degli occhi e del naso.
Le sostanze attive volatili esercitano i loro effetti a distanza. Quando taglia le cipolle inizia la loro selezione attiva, causando lacrimazione.
Chi lo spoglia ...
Per proteggere i tuoi occhi, scegli le varietà dolci di cipolle. Non sono così caldi.
Poiché lo strappo è causato da sostanze volatili, ci sono due modi per proteggere gli occhi e il naso dai loro effetti irritanti.
Il primo metodo prevede ridurre al minimo la formazione di vapori di oli essenziali.
- Il bulbo inizia il rilascio attivo dei phytoncides solo quando è danneggiato, e all'inizio del tuo lavoro la loro concentrazione nell'aria è massima. È necessario utilizzare un coltello affilato e tagliare rapidamente.
- Si consiglia inoltre di pre-raffreddare lo strumento e la lampadina pulita mettendoli in un frigorifero o sotto un getto di acqua fredda per un po '. Durante il funzionamento, cipolla e coltello devono essere periodicamente immersi nell'acqua per lo stesso scopo.
Il secondo metodo si basa su riducendo artificialmente la concentrazione nell'aria di sostanze caustiche già rilasciate. I metodi di questa riduzione sono semplici e ampiamente conosciuti. Questo uso di scarico o ventilazione dell'aria. Se non sono disponibili, suggeriamo che quando si taglia un vegetale, soffiare leggermente.
- Gli oli essenziali sono composti chimici infiammabili. Per ridurre il loro contenuto nell'aria circostante, puoi, usando la fiamma di una candela o un bruciatore a gas. L'olio che brucia riduce naturalmente la sua concentrazione.
- Gli oli essenziali di cipolla non sono tossici e hanno una vasta gamma di attività biologica. Per questo motivo formano composti con sale da cucina, che in questo caso agisce come assorbente. Cospargere la cipolla e il tagliere con sale. Alcuni degli oli rilasciati reagiranno con questo. Abbassa anche il contenuto di vapore d'olio nell'aria e facilita il tuo lavoro.
Miti e realtà
Sono semplicemente stupito quando leggi alcuni consigli per proteggersi dalle lacrime. Apparentemente, affettare cipolle sott'acqua è un'affascinante attrazione della cucina.
Sembra divertente usare gli occhialini da nuoto. Sembra che il loro uso nel taglio possa divertire te e chi ti circonda e quindi riconciliare con l'inevitabile concretizzazione di questo lavoro monotono e spiacevole.
Solo le persone molto allegre possono consigliare di mettere una mezza cipolla sbucciata sulla loro testa o di mettere la buccia di cipolla sulle loro orecchie. Se decidi di seguire questo consiglio, non dimenticare di rimuovere gli spaghetti da lì.
