I benefici dell'olivello spinoso sono ampiamente noti. Ogni bacca - una sorta di cocktail di vitamine, contiene una grande quantità di vitamine E, A, C, PP, e molti altri, così come i minerali e composti vegetali che sono benefiche per l'organismo, in particolare, hanno effetto antibatterico e antinfiammatorio. Le proprietà dell'olivello spinoso comprendono il rafforzamento del sistema immunitario, il ripristino dei livelli ormonali. Olivello spinoso, purè con lo zucchero, l'inverno è perché questa forma di conservazione conserva tutti i suoi nutrienti, perché non richiede alcun trattamento termico, che distrugge una serie di vitamine.
Funzioni di cottura
La preparazione per l'olivello spinoso invernale, strofinata con zucchero, ha le sue sfumature.
- Per la preparazione di un "jam freddo", come viene chiamato bacche di olivello spinoso raccolte in inverno, senza trattamento termico richiede bacche abbastanza maturi. Non correre e raccogliere presto, lascia che l'olivello spinoso maturi completamente.
- prima della cottura, è necessario lavare accuratamente frutta e risolvere: ottenere frutti di bosco viziati billette in grado di distruggere completamente, riducendo in modo significativo la durata di conservazione e il sapore.
- riciclata, cioè bacche schiacciate necessario per cucinare rapidamente, cercando di mantenere il più piccolo possibile rimane nella luce, per non compromettere le sue qualità utili.
- Dopo un po 'pronto "jam" esfoliare uno strato è un liquido chiaro e un secondo - più luminoso e più denso, il terzo - brillante, denso e oleoso. Non aver paura: è assolutamente normale. Non provare a mescolare tutto, è meglio usare ogni strato separatamente. L'uso superiore come marmellata, diffondendo su panini, usare la media come una purea, invece di bere più bassa composta, sciroppo diluito con acqua secondo il vostro gusto.
- Conservare il pezzo in barattoli sterilizzati ermeticamente chiusi in frigorifero.
Preparare l'olivello spinoso, strofinato con zucchero, con l'aggiunta di altre bacche, frutti. Da questo, il gusto della "marmellata" ne trarrà beneficio.
Una ricetta classica per l'olivello spinoso, strofinata con zucchero
ingredienti:
- olivello spinoso - 1 kg;
- zucchero semolato - 1, 5 kg.
Metodo di preparazione:
- Lavare, rimontare l'olivello spinoso. Scolilo, versando su un asciugamano.
- Macinare accuratamente le bacche secche con un frullatore o un tritacarne. Sfregando, versare ogni strato di zucchero. Un'altra opzione è quella di mescolare piccole porzioni di olivello spinoso con lo zucchero e schiacciare con un pestello di legno. Lasciare solo una piccola quantità di zucchero (circa un bicchiere).
- Tagliuzzare e mescolare con lo zucchero, coprire la bacca con un panno e riporre in un luogo fresco e buio da infondere.
- Dopo un paio d'ore, disponi le banche preparate. La preparazione prevede il lavaggio e la sterilizzazione.
- Versare lo zucchero semolato in ogni vasetto sopra la massa di bacche. La larghezza ottimale dello strato di zucchero è 2 cm.
- Coprire ciascun barattolo con pergamena, chiudere con un tappo di plastica in cima. Conservare in una cantina o frigorifero.
A causa di questa ricetta spinoso sfilaccia con la pelle, mantiene tutte le sostanze nutritive, ma c'è un "jam" non è molto conveniente: è venuto attraverso piccole ossa, torta. Per chi preferisce la delicatezza, anche se meno utile, ma con un gusto più delicato, c'è un'altra ricetta.
Olivello spinoso grattugiato con zucchero: una ricetta moderna
ingredienti:
- olivello spinoso - 1, 2-1, 25 kg;
- zucchero - 1, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Prepara completamente le purea di patate con l'olivello spinoso accuratamente raccolto e lavato. Questo può essere fatto in diversi modi. La prima opzione è far scorrere le bacche attraverso il tritacarne, quindi strofinare la massa risultante di bacche attraverso un setaccio. Il secondo modo - passa due volte l'olivello spinoso attraverso uno spremiagrumi. La massa della purea finita dovrebbe essere di 1 kg.
- Versare un chilo di zucchero in purea di olivello spinoso e lasciare fermentare per tre o quattro ore. È necessario insistere in non il posto caldo e non brillante.
- Stendere su pulito, asciutto, prima di questi banchi sterilizzati.
- Cospargere lo zucchero rimanente in barattoli.
- Coprilo con pergamena, metti i cappucci di capron sopra e riponili in un luogo fresco per l'inverno.
Secondo questa ricetta, si ottiene una purea di olivello spinoso molto tenera, che non richiede un trattamento termico, e quindi è utile. Per coloro che preferiscono i dolci un po 'più aspri, ci sono altre ricette.
Olivello spinoso grattugiato con mele e zucchero
ingredienti:
- olivello spinoso - 1, 2 kg;
- mele - 0, 8 kg;
- zucchero semolato - 1 kg.
Metodo di preparazione:
- Immergere l'olivello spinoso in un mash delicato (senza pietre e panelli).
- Sbucciare le mele, tagliarne un nucleo con semi. Tritare la polpa di mela in qualsiasi modo conveniente per te.
- Mescolare l'olivello spinoso e la salsa di mele con lo zucchero, lasciando circa 0, 2 kg. Tenere in un luogo fresco e buio, coprendo con una garza per 3 ore.
- Stendere su lattine, versare lo zucchero rimasto, il tappo.
Questo dessert ha un sapore agrodolce. Risulta gentile. Il buon potenzia l'immunità e il livello di emoglobina nel sangue. Per normalizzare la pressione, è meglio usare i frutti di biancospino anziché le mele.
Olivello spinoso grattugiato con zucchero e biancospino
ingredienti:
- olivello spinoso (macinato con qualsiasi metodo) - 1 kg;
- biancospino (già macinato) - 0,6 kg;
- zucchero - 0,5 kg.
Metodo di preparazione:
- Mescolare i frutti di biancospino e biancospino (freschi) schiacciati in qualsiasi modo.
- Riempire di zucchero e lasciare per 4 ore.
- Spargere sui barattoli, chiuderli e metterli al freddo.
Questa ricetta produce una miscela, che può essere chiamata medicina piuttosto che dessert. Se vuoi renderlo più dolce, la quantità di zucchero durante la sua preparazione può essere raddoppiata.
Non importa quale ricetta l'olivello spinoso è preparato per l'inverno, strofinato con zucchero, sarà molto utile.
