Pizza ai peperoni

La pizza è stata inventata dagli italiani, o meglio dalle hostess italiane. Per nutrire la loro numerosa famiglia, dopo aver mostrato l'immaginazione, misero tutto quello che c'era in casa su uno strato sottile di pasta: salsiccia, verdure, formaggio, olive, pomodori.

Due pizze simili, molto probabilmente, non esistono, poiché con un piccolo cambiamento nella quantità di ingredienti si ottiene una pizza con un gusto diverso (anche se ha lo stesso nome).

A proposito, il nome della pizza spesso dipende dall'ingrediente principale. Ecco come è nata la pizza Pepperoni.

Dietro questo nome intrigante giace una pizza con un set minimo di prodotti. Il posto principale nel ripieno è un tipo speciale di salsiccia - peperoni. Queste salsicce affumicate, prodotte più spesso da carne di maiale, sono piuttosto speziate a causa della grande quantità di pepe - paprika e peperoncino.

In Italia, sono venduti in quasi tutti i negozi. I cuochi di altri paesi hanno trovato una soluzione alternativa: a volte sostituiscono i peperoni con un altro tipo di salame affumicato. Anche questo va bene.

Oltre alla salsiccia, questa pizza contiene pomodori (in scatola o freschi) e mozzarella, che le hostess sostituiscono notoriamente con qualsiasi formaggio morbido, in modo che si sciolga bene.

Nella preparazione di questa pizza c'è una piccola sfumatura. Se in qualsiasi altra pizza il formaggio è nella fase finale, nella pizza "Pepperoni" viene versato il penultimo strato. Su di esso si diffondono anche cerchi di peperoni o salumi. La salsiccia nel forno viene arrostita, le inclusioni di grasso si sciolgono, si diffondono sulla pizza, rendendola piccante e appetitosa. L'impasto per questa pizza viene preparato secondo una ricetta standard. Grazie al lievito e alla buona impermeabilizzazione, anche il suo strato sottile nel forno sale bene, diventa morbido e gustoso.

Pizza ai peperoni con paprika macinata

ingredienti:

Per il test:

• farina - 1, 7 cucchiai;
• acqua - 125 ml;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• sale - 0, 3 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.

Per il riempimento:

• mozzarella - 200 g;
• salsiccia di peperoni - 150 g;
• salsa di pomodoro piccante o ketchup - 1 cucchiaio. l.;
• basilico essiccato - 0, 3 cucchiaini;
• paprica macinata - 0,5 cucchiaini;
• verdi.

Metodo di preparazione

• Versare l'acqua riscaldata a 28-30 ° in una ciotola capiente, sciogliervi il lievito secco. Metti lo zucchero e il sale, mescola. Lasciare agire per dieci minuti per attivare il lievito.
• Versare l'olio d'oliva, passare la farina setacciata al setaccio. Utilizzando una spatola di legno, unire il liquido con la farina. Quando l'acqua è completamente assorbita nella farina, inizia a impastare l'impasto con le mani. Impastare finché non si blocca su di loro.
• Coprire la ciotola con pellicola, mettere in un luogo caldo per 1-1, 5 ore.
• Per il ripieno, tagliare la salsiccia a fettine sottili. Tagliare il formaggio a fette o grattugiare.
• Metti la pasta ben lievitata sul tavolo. Se hai un piccolo forno, dividerlo in due parti (avrai due pizze). Con l'aiuto di un mattarello stendi sottili, non più spessi di 5 mm, tondi miei. Trasferire su una teglia unta o immediatamente stendere su pergamena, quindi con lui trasferire sulla teglia.
• Spalmare la superficie della torta. Cospargere con basilico essiccato e paprica.
• Cospargere abbondantemente con formaggio macinato.
• Metti i cerchi di peperoni.
• Posizionare la teglia con la futura pizza nel forno, infornare per 20-25 minuti a 200-210 °. Servire caldo, pre-tagliato in settori.

Pizza ai peperoni con cipolle

ingredienti:

• pasta per pizza (vedere la ricetta numero 1) - 250-300 g;
• mozzarella - 200 g;
• salsiccia di peperoni - 150 g;
• pomodori in scatola - 200 g;
• basilico essiccato - 0, 5 cucchiaini;
• maggiorana secca - 0, 5 cucchiaini;
• origano essiccato - pizzico;
• cipolle - 0, 5 pezzi;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• pepe rosso a piacere.

Metodo di preparazione

• Impastare l'impasto dagli ingredienti elencati nella prima ricetta. Mettere in una ciotola, coprire con un coperchio o un film, mettere in un luogo caldo per 1, 5 ore.
• Tagliare la salsiccia a cerchi sottili. Anelli tagliati a cipolla.
• Liberare i pomodori dalla buccia, piegarli in un frullatore. Aggiungi le spezie Grind to a smooth state. Versare nella padella con il burro. Far bollire per 5-10 minuti fino allo spessore desiderato. Raffreddarlo.
• Dividi l'impasto in due. Se il tuo forno è spazioso, non puoi dividere l'impasto, ma fare una grande pizza. Rotolare in uno strato sottile e rotondo. Lo spessore del succo non deve superare i 5 mm. Su un mattarello, trasferire su una teglia unta.
• Lubrificare la superficie dell'impasto con la salsa.
• Strofinare il formaggio su una grattugia media, adagiarlo uniformemente sul succo.
• Metti le fette di salsiccia sul formaggio e anelli di cipolla su di loro.
• Posizionare la teglia con la pizza nel forno riscaldato a 220 °, cuocere per 20 minuti fino a quando l'impasto è pronto. Tagliare a porzioni, servire immediatamente.

Pizza ai peperoni con salsa bianca

ingredienti:

• pasta per pizza (vedere la ricetta numero 1) - 300 g;
• salsiccia di peperoni - 200 g;
• mozzarella - 200 g;
• crema - 50 ml;
• ricotta - 50 g;
• sale;
• erbe secche (basilico, maggiorana, origano) - a piacere;
• pomodori - 2 pezzi

Metodo di preparazione

• Impastare l'impasto della pizza, metterlo in una ciotola, coprire con un foglio di alluminio, riporlo in un luogo caldo per salire.
• Tagliare la salsiccia a cerchi sottili.
• Formaggio grattugiato.
• Tagliare i pomodori a fette.
• Arrotolare l'impasto in succo tondo con uno spessore massimo di 5 mm. Trasferire su una teglia ricoperta di pergamena.
• Mescolare la ricotta con la panna. Salare, cospargere con erbe secche.
• Dividi il formaggio in due parti. Versare una parte in uno strato sottile sul succo.
• Metti le fette di pomodoro sopra. Cospargere con il resto del formaggio.
• Metti peperoni sul formaggio.
• Posizionare la teglia in un forno riscaldato a 210-220 °. Cuocere per 20-25 minuti. Tagliare in settori, servire caldo.

Maestra da notare

Invece dei peperoni, prendi il salame. Per aggiungere la pizza piccante, cospargere la salsiccia tritata con pepe rosso.

Se le opportunità finanziarie non ti consentono di acquistare la mozzarella, sentiti libero di sostituirla con qualsiasi formaggio che si scioglie bene.

Invece del solito impasto di lievito, puoi usare lievito di pasta sfoglia, che può essere acquistato in qualsiasi negozio.

La salsa di pomodoro piccante è abbastanza appropriata da sostituire con ketchup o passata di pomodoro, mescolandola con spezie. Per rendere più profumata la salsa di pomodoro, scaldala in una padella con olio d'oliva e spezie.

A volte puoi trovare consigli che la pizza prima di servire ha bisogno di un po 'di fresco. Non farlo! È servito, come si dice, dal calore del calore - fino a quando il formaggio non si è indurito a temperatura ambiente.