Zucche e zucche sono botanicamente molto vicine. In realtà, le zucchine sono una specie di zucca dura, diversa dalla forma, dal colore della polpa e della pelle.
Ci sono molte varietà di zucchine, alcune delle quali sono a maturazione precoce, estate, e altre - a maturazione tardiva - vengono coltivate per mangiare in inverno. Pertanto, la durata di conservazione delle diverse varietà di zucchine differisce l'una dall'altra.
Proprietà utili delle zucchine
- In ogni tipo di zucchini non c'è troppa fibra, quindi sono ben assorbite dal corpo.
- Sono ricchi di potassio, e questo elemento traccia in loro più di sodio, sette volte.
- Anche nelle zucchine si trovano ferro e fosforo, acido pantotenico e folico, vitamine B1, B2, PP, C, carotene, zuccheri, proteine, amido e pectine.
Come conservare le zucchine
Le zucchine appartengono alle zucchine mature precoci.
Nel prossimo futuro, per consumo, le zucchine vengono strappate dalle ciglia molto piccole, quando raggiungono la lunghezza di 15 cm. Hanno una buccia sottile, una polpa tenera e si distinguono per la mancanza di semi, poiché non hanno ancora maturato in questo momento.
Le zucchine vengono utilizzate in vari piatti vegetali, aggiunti alla carne. Fanno frittelle, casseruole e persino marmellata. Queste prime zucchine sono buone per la dieta e l'alimentazione dei bambini.
Ma le zucchine praticamente non possono essere conservate a causa della buccia delicata e sottile.
Dopo la raccolta o l'acquisto sul mercato, questa zucchina matura precoce può essere conservata per non più di una settimana, e nel frigorifero - nel compartimento vegetale. Ma se la buccia di una zucchina è intatta, quindi mettendo la frutta in un sacchetto di carta, in cui ci sono diversi fori per la ventilazione, la durata può essere estesa per altre 1-2 settimane. Tutto dipende dal tipo di zucchine. Tra le varietà di zucchine, ci sono quelle che in condizioni favorevoli possono essere conservate per relativamente a lungo. Questi sono Zebra, Tsukesh, Genovese, Bumblebee. Se li tieni sul letto più a lungo, la pelle diventerà più densa. Quindi, possono anche essere inviati al negozio di verdure. Anche se non saranno conservati fino a quando le zucchine ordinarie. La cosa principale è che non dormono troppo. Dopo tutto, qualsiasi verdura troppo matura durante la conservazione inizierà a deteriorarsi dall'interno.
Per non preoccuparti della sicurezza delle zucchine in inverno, puoi congelarle. Inoltre, tollerano bene il congelamento.
Per fare questo, zucchine lavate, rimosso il gambo, asciugato dall'umidità. Quindi vengono tagliati in modo conveniente per ulteriori pezzi di uso, messi in un sacchetto di plastica, ben legati e messi nel congelatore.
Come preparare le zucchine per lo stoccaggio
Tali varietà di zucchini come il greco 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Ibrido Nemchinovsky, Beloplodny sono il più spesso cresciute.
La raccolta viene effettuata a metà o alla fine di settembre.
Per lo stoccaggio invernale le zucchine danno piena maturità. Dopotutto, più la pelle sarà più spessa e forte, meglio sarà conservata.
Per evitare che la zucca dal contatto con il terreno possa danneggiare il marciume o non mangiare le lumache, sotto di esse mettere qualsiasi materiale isolante: pacciamatura, compensato, tavole sottili, persino vetro.
Le zucchine vengono raccolte prima dell'inizio del gelo, poiché anche i frutti leggermente surgelati non possono essere conservati.
Sono tagliati dalla sferza con un coltello, lasciando il gambo di almeno cinque centimetri.
Zucchine a buccia spessa adatte per l'immagazzinamento, sulle quali non si riscontrano danni nemmeno sotto forma di un piccolo graffio. I frutti tagliati vengono lasciati al sole per un giorno in modo che la loro pelle e le loro code si secchino. Dopo tutto, il taglio è il luogo più vulnerabile da cui il frutto può iniziare a deteriorarsi.
Quindi schiacciare di nuovo, ispezionare, pulire con un panno morbido e asciutto e inviare al deposito.
Come conservare le zucchine
Prima di mettere le zucchine in magazzino, la stanza deve essere ventilata, i rifiuti devono essere rimossi e gli scaffali devono essere preparati.
La temperatura nella conservazione deve essere compresa tra 5-10 ° di calore.
L'umidità, che influenza favorevolmente la sicurezza delle zucchine, dovrebbe essere di circa il 70%.
Metodo 1
Le zucche sono posizionate su scaffali coperti di paglia, sacchi e juta.
Sono posti in una fila di gambi per notarli in tempo se la zucca inizia a deteriorarsi.
I frutti non dovrebbero essere in contatto l'uno con l'altro. Per questo, si consiglia di mettere fogli di cartone tra di loro.
Metodo 2
Le zucche possono essere immagazzinate in uno stato sospeso mettendo ogni frutto in una rete. Quindi è possibile escludere la presenza di piaghe da decubito e ammaccature su di esse.
Come conservare le zucchine nell'appartamento
Zucche conservate in un luogo buio nella stanza più bella. Questo può essere un armadio o dispensa.
Se il balcone è smaltato e la temperatura su di esso non scende sotto lo zero, allora è possibile conservare le zucchine lì.
Sono collocati su scaffali o collocati in scatole con paglia o sacco (possono essere coperti con giornali).
In modo che la luce del sole non cada sui frutti, sono coperti con qualcosa sopra di loro. Ma è necessario assicurarsi che l'effetto serra non si formi all'interno e che ci sia anche aria fresca. Alcune casalinghe conservano zucchine in armadietti. Ma questa non è l'opzione migliore. Perché negli strati superiori dell'aria, la temperatura è sempre di parecchi gradi più alta rispetto al pavimento. Pertanto, se non vi è dispensa, la zucca è posizionata almeno sotto il letto o più vicino alla porta del balcone, ma non vicino ai dispositivi di riscaldamento.
Zucchini può e congelare. Per fare questo, viene lavato, pulito di crosta spessa, tagliato a metà e rimuovere i semi con la parte della polpa che li circonda. Quindi le zucchine vengono tagliate a cubetti o fette, poste in un sacchetto di plastica e inviate al congelatore per la conservazione.
Hostess del Consiglio
Durante la conservazione delle zucchine è necessario controllarne la qualità. Se un frutto è in dubbio, deve essere isolato dagli altri.
Se la padrona di casa non prevede di preparare un piatto da questo ortaggio nel prossimo futuro, può staccarlo, ritagliare con cura i posti sospetti, rimuovere i semi, tagliare la polpa, metterla in un sacchetto di plastica e metterla nel congelatore. Ma questa zucchina dovrebbe essere usata nel cibo in primo luogo.
