Composta di more per l'inverno

Il chokeberry, o chokeberry nero, è molto simile nell'aspetto alla cenere di montagna, ma ha frutti neri o nero-viola. Nei circoli scientifici, ha un nome molto specifico - chokeberry black chokeberry.

Il più delle volte viene usato come potente farmaco. Le bacche agrodolci dal sapore leggermente astringente sono commestibili, quindi il cappio nero è usato non solo per il trattamento, ma anche come gustoso dessert sano sotto forma di sciroppi, succhi, conserve. Inoltre, il trattamento termico risparmia la maggior parte dei nutrienti e l'aggiunta di zucchero e altre bacche migliora il gusto.

Le bacche nere contengono molte sostanze biologicamente attive: zucchero (glucosio e fruttosio), pectine, tannini, acidi organici, sorbitolo.

Consiste di microelementi utili: rame, ferro, manganese, molibdeno, iodio, boro, fluoro e vitamine A, B1, B2, B6, C, E, PP. Ma soprattutto l'arsenia di vitamina P, che è responsabile per la condizione dei vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna ed è considerata tra le persone "la vitamina della giovinezza".

Questa vitamina ha altre proprietà benefiche. Aiuta il rapido ripristino dell'osso e del tessuto muscolare, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea, delle ghiandole surrenali, migliora le prestazioni mentali e l'immunità nelle malattie virali.

Ma è necessario tener conto del fatto che questa vitamina viene distrutta durante il trattamento termico, quindi, preparando l'inverno da un aronia nera, non bisogna esporre la bacca a una lunga bollitura.

Composta di Black Chokeberry: dettagli di preparazione

• L'aronia nera matura a settembre - all'inizio di ottobre. Ha una piccola shelf life - non più di tre giorni in un luogo fresco. Pertanto, deve essere elaborato immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto sul mercato In casi estremi, le bacche possono essere messe in frigorifero per diversi giorni.
• Le bacche hanno un sapore più aspro, che non sono ancora abbastanza mature. La quantità di zucchero utilizzata per cucinare composta dipende da questo.
• Per ammorbidire il sapore aspro della composta, altri frutti e bacche vengono aggiunti al wolfberry: mele, lamponi, pere, prugne, fragole. Rowan si sposa bene con la menta.

Composta di Chokeberry con sterilizzazione

Ingredienti per due vasi da 3 litri:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchero - 150 g per 1 l d'acqua.

Metodo di preparazione

• Frutti di cenere di montagna liberi da gambi, ramoscelli e altri detriti. Lavare bene in acqua fredda.
• Preparare barattoli sterili da un litro o mezzo litro. Per fare questo, è possibile utilizzare il forno, una grande casseruola con acqua bollente o un bollitore normale, mettendo il barattolo a testa in giù su di esso. Coprire anche lavare e far bollire per 5 minuti in acqua.
• I frutti delle ceneri di montagna riempiono gli argini.
• Versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua. Cuocere lo sciroppo. Riempili con sorbo.
• Copri i vasi con i coperchi, mettili in una padella con acqua calda. Sterilizzare vasi da mezzo litro per 8-10 minuti, litro - 13-15 minuti.
• Sigilla ermeticamente. Girare sottosopra, coprire con una coperta e fresco come è.

Composta di Chokeberry senza sterilizzazione

Ingredienti per due vasi da 3 litri:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchero - 150 g per 1 l d'acqua.

Metodo di preparazione

• Frutti di cenere di montagna liberi da gambi, ramoscelli e foglie. Risciacquare in acqua fredda.
• Preparare barattoli da tre litri o due litri sterilizzati con coperchi.
• Riempi i vasetti per 2/3 del volume con le bacche di chokeberry. Riempire con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare per 7-10 minuti. Durante questo periodo, le bacche vengono cotte a vapore e l'acqua, al contrario, si raffredda.
• Con l'aiuto di un coperchio speciale, versa quest'acqua nella padella, senza dimenticare di misurare il suo volume. Aggiungi al tasso di zucchero. Cuocere lo sciroppo.
• Riempili con le bacche. Sigillare immediatamente i cappucci. Girare sottosopra, avvolgere una coperta. Lasciare raffreddare.

Composta di Chokeberry con mele

Ingredienti (per vasetto da tre litri):

• chokeberry - 200 g;
• mele - 800 g;
• zucchero - 125 g;
• acqua.

Metodo di preparazione

• Attraversa Rowan, rimuovi le bacche guaste. Taglia il gambo. Risciacquare le bacche in acqua fredda.
• Lavare le mele. Staccare Tagliare a metà, rimuovere i baccelli del seme. Tagliare a fette. In modo che non scuriscano, mettere per 15 minuti in acqua acidificata.
• In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua e immergervi uno scolapasta con le fette di mela. Sbollentare per 1-2 minuti. Raffreddare rapidamente sotto acqua fredda corrente.
• Preparare barattoli sterili con coperchi. La sterilizzazione spende come vuoi tu.
• Piegare le bacche e le mele nei barattoli. Riempire con acqua bollente, coprire con i coperchi e immergere per 20 minuti.
• Attraverso il coperchio con i fori versare l'acqua nella padella. Metti sul tasso di zucchero. Cuocere lo sciroppo. Versali le bacche, riempiendo i vasi fino in cima.
• Arrotola i cappucci immediatamente. Girare sottosopra, coprire con una coperta, lasciare raffreddare completamente.

Composta di lamponi con lamponi

Ingredienti per vasi da tre litri

• chokeberry - 400 g;
• lampone - 300-350 g;
• zucchero - 150 g per 1 l d'acqua.

Metodo di preparazione

• Separa le bacche di cenere di montagna dai ramoscelli, ordina, rimuovendo il frutto avariato. Lavare sotto acqua fredda corrente.
• Piegare le bacche mature di lampone non lavate in un colino e sciacquare immergendo più volte in un contenitore di acqua fredda. Se il lampone è infetto dalle larve di un insetto di lampone, riempilo con acqua salata (prendi 10 g di sale per 1 litro di acqua) e lascia riposare per 15 minuti. Quindi risciacquare delicatamente di nuovo le bacche.
• Preparare barattoli e coperchi sterili.
• Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero.
• Riempi i vasetti con 1/3 di volume o mezzo bacche. Versare lo sciroppo
• Copri i barattoli con i coperchi e mettili in una padella con acqua calda in modo che raggiunga le grucce dei vasi. Sterilizzare vasi da un litro per 15 minuti dal momento di acqua bollente.
• Quindi chiudere le lattine con la composta strettamente.
• Capovolgilo, coprilo con una coperta e fallo raffreddare.

Nota: questa composta può essere preparata senza sterilizzazione. In questo caso, è meglio usare lattine da tre litri, poiché la composta in esse non si raffredda a lungo, e in questo momento si verifica la pastorizzazione. Le bacche si diffondono in barattoli e versano acqua bollente. Quindi versare quest'acqua in una casseruola, mettere lo zucchero a una velocità normale e mescolare. Portare a ebollizione. Versare le bacche con questo sciroppo nella parte superiore del vaso. Sigilla immediatamente ermeticamente. Abbassare i coperchi, coprire con una coperta. In questa forma, le banche dovrebbero raffreddarsi completamente.

Buoni consigli

Va ricordato che il chokeberry, o chokeberry, è una pianta medicinale. Abbassa bene la pressione sanguigna, quindi i prodotti da esso non dovrebbero essere mangiati da persone con segni pronunciati di ipotensione (con pressione ridotta).

Feronus non è raccomandato per mangiare e coloro che hanno problemi con la coagulazione del sangue o ci sono processi infiammatori nello stomaco, come un'ulcera.

Padrona della nota

Composta da chokeberry conservato in un luogo asciutto, buio e fresco.

Per evitare che i coperchi si arrugginiscano, si consiglia di lubrificarli con vaselina, ricoperti di cera o legati con un involucro di plastica.

La composta dolce può essere diluita con acqua bollita fredda in qualsiasi proporzione, così come preparare da bere bevande alla frutta, combinandole con un'altra composta o succo.

Se hai bacche di sorbo fresche e vuoi tenerle fino all'inverno, asciugale bene e poi congelale. Di queste bacche in qualsiasi momento puoi preparare una deliziosa salsa rinfrescante.