Ci sono diversi modi per fare la cagliata fatta in casa. Il primo e più semplice è kefir curd. Nel kefir, la proteina ha già iniziato a raggomitolarsi sotto l'azione dell'acido lattico e, con un leggero riscaldamento, la aiutiamo solo a rannicchiarsi. Lo svantaggio di tale ricotta è il suo sapore leggermente acidulo. Pertanto, per i dessert, la ricotta prodotta con latte fresco (dolce) è più adatta e viene aggiunto un po 'di kefir per avviare i processi di ripiegamento delle proteine. Il latte è preriscaldato.
Questa cagliata risulta praticamente non acida e in combinazione con una banana sarà un dessert utile e gustoso.
Ingredienti:
- latte (2, 5% di grassi) - 1 l;
- kefir (2, 5% di grasso) - 0, 5 l;
- banana matura - 1 pz.
Cottura
1. Per la ricetta sono necessari due prodotti principali: latte e kefir. Una ricotta sarà molto più gustosa se prodotta con prodotti caseari fatti in casa.
2. Versare il latte fresco nella padella, metterlo sul fuoco e portarlo a ebollizione.
3. Quindi aggiungiamo lentamente kefir ad esso, spegnendo il fuoco. Vedrai che la massa di latte della cagliata comincia a formarsi. Dovrebbe essere denso, senza piccoli grumi.
4. Nel frattempo, mettere una banana sbucciata in un frullatore.
5. Metti una ciotola e tieni un colino sopra, versandovi la massa di cagliata. Attendere 20 minuti per separare il siero.
6. Batti la banana allo stato di purè di patate.
7. Resta solo da mescolare la ricotta e la banana macinata, e il nostro dessert è pronto da mangiare.
