Gli abitanti del villaggio o quelli che vengono spesso scelti per la natura non avranno difficoltà a raccogliere un mucchio di more succose, mentre cresce sui bordi, sui prati, nella foresta, sui cortili. I cittadini dovranno andare al mercato per questa bacca.
Oltre al buon gusto, la mora ha molti altri vantaggi. Le more contengono pectine, zuccheri, acidi organici. Contiene vitamine C, K, P, E, oltre a oligoelementi: fosforo, potassio, magnesio, rame, manganese.
Blackberry dissetare bene, migliora il tratto digestivo. A causa della presenza di tannini, le bacche acerbe hanno un effetto astringente. Le bacche mature forniscono un effetto lassativo e sono quindi raccomandate per la stitichezza.
Alla pari con i lamponi, le more sono utilizzate per il raffreddore come febrifuge. Si raccomanda l'uso per la tosse cronica, dolori articolari, diabete.
Le bacche fresche sono usate come ripieno. Il vino viene preparato da loro, tinture, ciambelle bollite, marmellate, composte.
Composta di mora per l'inverno: dettagli di preparazione
- Solo le bacche mature appena lavate sono adatte per le composte. Devono essere completamente asciutti, esenti da segni di danni causati da malattie e insetti.
- Questa bacca è molto tenera. Molte casalinghe, che raccolgono more nei boschi o nel loro cortile, non la lavano, credendo che il trattamento termico ucciderà tutti i microbi. Nel secolo scorso, e lo ha fatto. Ma ora l'atmosfera è inquinata, quindi la bacca deve essere lavata.
- Dopo aver rimosso i detriti e le bacche danneggiate, la mora viene posta in un setaccio o scolapasta e lavata, immerso più volte in una bacinella con acqua fredda. Quindi attendere che il liquido sia completamente scarico e rimuovere i sepali.
Composta di mora per l'inverno: prima ricetta
Ingredienti per vasi da due litri:
- more - 700 g;
- zucchero - 300 g;
- acqua - 1, 5 l.
Metodo di preparazione
- Risciacquare la mora immergendola più volte in acqua pulita. Rimuovi i sepali.
- Prepara i vasetti sterilizzandoli in un modo conveniente per te. Lavare anche i coperchi e farli bollire in acqua per 5 minuti.
- Metti le bacche nei barattoli, cospargendole con strati di zucchero. Riempire con acqua fredda.
- Le banche chiudono i coperchi. Mettere in una padella ampia riempita con acqua non molto calda in modo che il contenitore non scoppi.
- Una volta che l'acqua ha bollito, sterilizzare per 10 minuti.
- Le banche ermeticamente tappano.
- Capovolgi, metti una lettiera morbida. Avvolgi una coperta. Attendere il raffreddamento completo.
Composta di mora per l'inverno: ricetta due
Ingredienti per lattine da 5 litri:
- mora - 3 kg;
- acqua - 1, 5 l;
- zucchero - 750 g.
Metodo di preparazione
- Passare attraverso la mora e sciacquare delicatamente. Fai scolare l'acqua. Rimuovi i sepali.
- Preparare barattoli da un litro sterili con coperchi di latta.
- Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua. Mentre cuoce a fuoco basso, metti le bacche in barattoli.
- Versare lo sciroppo bollente.
- Coprire i vasi con i coperchi e sterilizzare a 80 ° per 10 minuti dal momento di acqua bollente.
- Composta ermeticamente il tappo. Capovolgi i barattoli e copri con una coperta. Lasciare raffreddare.
Composta di mora per l'inverno senza sterilizzazione: la prima ricetta
Ingredienti (per un barattolo da tre litri):
- mora - 400-500 g;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- acqua: quanto si adatta al vaso.
Metodo di preparazione
- Separare il mora, scartare tutte le bacche contaminate. Risciacquare piegando in setaccio o scolapasta e immergendo più volte in acqua fredda. Fai scolare l'acqua. Rimuovi i sepali.
- Prepara barattoli sterili da tre litri con coperchi trattandoli in un modo che sia accettabile per te.
- Versare la mora nei barattoli.
- Riempire con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti. Durante questo periodo, la pastorizzazione avverrà nelle banche.
- Quindi, attraverso il coperchio con i fori, scaricare le lattine di acqua nella padella. Aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo.
- Riempi i frutti di bosco con lo sciroppo. Sigilla immediatamente ermeticamente.
- Capovolgi i barattoli. Avvolgi una coperta. Lasciare raffreddare.
Composta di more per l'inverno senza sterilizzazione: la seconda ricetta
Ingredienti (per un barattolo da tre litri):
- more - 400 g;
- zucchero - 250 g;
- acqua - 2, 7 l;
- acido citrico - 0, 5 cucchiaini.
Metodo di preparazione
- Affina le bacche, lavale delicatamente. Fai scolare l'acqua. Rompa i sepali.
- Preparare i coperchi di latta puliti. Sterilizzarli in modo accettabile: al forno, a vapore o in una casseruola con acqua bollente.
- Metti le bacche nei vasi.
- Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero. Lasciate bollire per circa cinque minuti.
- Versare lo sciroppo bollente nei barattoli di more fino in fondo. È auspicabile che lo sciroppo trabocchi un po ', in modo che non ci sia spazio per l'aria in banca.
- Metti acido citrico. Le coperture si arrotolano immediatamente ermeticamente.
- Le banche si capovolgono, avvolgono una coperta. Lasciare raffreddare.
Composta di mora per l'inverno: ricetta con foto
Ingredienti per barattolo da litri:
- more - 200 g;
- zucchero - 110 g.
Ricetta:
1. Preparare le bacche. Risciacquare bene le more, rimuovere le talee e le foglie in eccesso. Un consiglio: prima di usare le bacche, mettetele in acqua fredda e leggermente salata per 30 minuti. Ciò consentirà di eliminare le particelle di polvere più piccole e gli insetti casuali, se colpiscono il mora. Dopodiché, sciacqua nuovamente le bacche sotto l'acqua corrente. Mentre le bacche sono inzuppate, sterilizza i vasi. Risciacquare ogni pozzetto e poi scottarlo con acqua bollente. Non dimenticare le coperture, è meglio metterle in acqua bollente e far bollire per un paio di minuti. Quando il mora è pronto, adagialo sulle sponde. Solo 150-200 g di bacche sono prodotte per vaso, ma se hai altri contenitori, regolali a seconda del volume. La regola di base: le bacche dovrebbero occupare circa un terzo del barattolo, in modo che la composta risultasse saturata, ma non stucchevole.
2. Riempire con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti. Durante questo periodo, il liquido avrà una bella tonalità rosa.
3. Versare il liquido in una padella separata o in una padella stufata, lasciando le bacche nel barattolo. Portare a ebollizione e aggiungere zucchero. A fuoco basso, dare una "pozzanghera" per altri 3-4 minuti, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Dovrebbe fare uno sciroppo omogeneo aromatico.
4. Versiamo nuovamente lo sciroppo nei barattoli e li sigilliamo immediatamente. Fare attenzione a non far entrare aria in eccesso o grani di sabbia estranei - questo può rompere la tenuta. Le banche vengono capovolte, avvolte con qualcosa di caldo, per esempio, con un asciugamano e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. La composta di more è pronta!
La parte più difficile di questa ricetta è non bere tutta la composta immediatamente dopo la preparazione. Ma se potessi resistere e, inoltre, fare tutto correttamente, sarà conservato per un periodo piuttosto lungo, e potrai coccolare te stesso e la tua famiglia con il profumo dell'estate e dell'autunno e aprire solennemente la composta alla vigilia di Capodanno. Molto semplice, veloce e vitaminico. Divertiti e coccolati!
Maestra da notare
La composta di more può essere preparata con altre bacche e frutti, tenendo conto delle peculiarità della loro lavorazione.
Per aggiungere sapore alla composta, puoi aggiungere la scorza di limone, il rum o altre spezie a piacere.
Conserva la composta di more in un posto buio e fresco.
Per preparare una composta concentrata, è necessario aumentare la quantità di zucchero e bacche.
