Crostatine con gamberetti

Crostatine con gamberetti

I tortini hanno a lungo premuto snack e insalate tradizionali. È piacevole prendere piccoli cestini con un gustoso ripieno in mano e mangiare. Puoi riempirli con patè, insalata e altri prodotti. Per la festa, molte casalinghe producono tortine con gamberetti. Non si trovano mai sul tavolo, sono adatti come spuntino per molte bevande.

Funzioni di cottura

Anche una hostess inesperta può fare tortine con gamberetti, se conosce le peculiarità della loro preparazione.

  • Sono in vendita una varietà di crostatine di varie dimensioni. Per le tartellette con gamberetti può contenere cestini sia piccoli che grandi. Se il ripieno include prodotti costosi, è consigliabile preparare piccoli tortini con esso. Per una composizione più democratica del ripieno è meglio scegliere più cestini. Possono essere fatti indipendentemente. Le tortine di pasta di formaggio sono l'ideale, che contribuirà a rivelare il gusto del ripieno in un modo nuovo.
  • I gamberetti sono spesso macinati per riempire i tortini con loro, a volte sono messi in cima. Date le dimensioni ridotte dei cestelli, è conveniente utilizzare gamberetti di piccole dimensioni per riempirli, soprattutto perché costano meno.
  • Se vengono cotte le crostatine ai gamberetti, è sufficiente scongelare, sbucciare e tagliare i frutti di mare congelati. Se i cesti con il ripieno non saranno cotti, i gamberetti devono essere prima bolliti o fritti. Il tempo di trattamento termico dipende dalla dimensione dei crostacei dei molluschi. Se i gamberi sono piccoli, fai bollire o friggerli non più di 5 minuti. I grandi molluschi dovranno passare 2-2, 5 volte di più.
  • Il ripieno per tartellette non deve essere liquido o asciutto. Il liquido può impregnare l'impasto e con le tartellette asciutte sarà insipido. Nel ripieno aggiungete sempre verdure o salsa, ma in piccole quantità. Quando si cuociono le tortine al forno, i cestelli sono talvolta riempiti con un ripieno abbastanza liquido come una frittata, ma una volta cotto, si addensa rapidamente e non ha il tempo di danneggiare i cesti.

I gamberi si abbinano bene con pesce rosso, caviale, altri frutti di mare, formaggio, uova, molte verdure e alcuni frutti. Pertanto, le ricette con le tortine sono varie. Se non riesci a trovare un'opzione da gustare, puoi creare una ricetta dell'autore. Se prepari le tortine, rispettando le regole precedenti, il tuo esperimento culinario sarà quasi certamente coronato dal successo.

Tortine di pasta di formaggio con gamberetti e panna

ingredienti:

  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • farina di frumento - 260 g;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • burro - 150 g;
  • acqua - 50 ml;
  • sale - 4 g;
  • crema - 150 ml;
  • gamberi congelati bolliti (sbucciati) - 0, 35 kg;
  • olio vegetale - 10 ml;
  • cipolle verdi - 20 g.

Metodo di preparazione:

  • Su una grattugia grossa, tritare il burro congelato.
  • Strofinare finemente il formaggio, unire con il burro.
  • Setacciare la farina, mescolare con un pizzico di sale.
  • Aggiungere la farina alla miscela di burro e formaggio. Tritare con un coltello. Il risultato sarà briciola di farina.
  • In un contenitore separato, rompere due uova, aggiungere un pizzico di sale e acqua fredda a loro, frusta.
  • Versare il composto liquido nella farina e impastare la pasta.
  • Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per un'ora.
  • Trascorso il tempo indicato, rimuovere l'impasto dal frigorifero. Srotolare, tagliare cerchi.
  • Sbavate i tortini con olio vegetale, metteteli in pasta, premeteli sul fondo e sui lati. Metti alcuni piselli sul fondo in modo che non si alzi durante la cottura.
  • Riscaldare il forno a 220 gradi e mettere l'impasto in esso con l'impasto per 10 minuti.
  • Gamberetti scongelati e sbucciati, tritati finemente.
  • Tritare le cipolle verdi con un coltello, mescolare con gamberetti.
  • In un contenitore separato, unire l'uovo rimanente, la panna e un pizzico di sale grosso, frullare con una frusta, versare il composto in gamberetti e cipolle verdi. Mescolare.
  • Rimuovere i cestelli finiti dagli stampi e distribuirli su di essi.
  • Abbassa la temperatura del forno a 200 gradi, metti dei cestelli e cuocili per 10-15 minuti.

I tortini di gamberetti serviti secondo questa ricetta possono essere serviti caldi e freddi, saranno comunque gustosi. I canestri per la ricetta possono essere fatti per tartellette con qualsiasi altro ripieno salato.

Tartellette con gamberi, ricotta e caviale rosso

ingredienti:

  • tartellette di pasta frolla piccole - 15-16 pezzi;
  • gamberetti cotti e surgelati (piccoli) - 15-16 pezzi;
  • ricotta - 100 g;
  • caviale rosso - 50 g;
  • aneto - per la decorazione.

Metodo di preparazione:

  • Fai bollire l'acqua, immergi i gamberetti senza scongelarla. Aggiungi sale e pepe all'acqua. Cuocere i gamberi per 5 minuti, togliere con un mestolo e raffreddare.
  • Pulire i gamberetti a freddo.
  • Usando un cucchiaino o una siringa da pasticceria, distribuire la ricotta sui tortini, riempiendoli fino a circa due terzi della larghezza (è necessario lasciare dello spazio vicino al muro per il caviale).
  • Riempi le tortine con il caviale, mettendolo nello spazio lasciato sul lato.
  • Metti i gamberetti e un piccolo rametto di aneto in cima.

Le crostatine con gamberetti preparati secondo questa ricetta sembrano molto allettanti. È improbabile che al tavolo ci sia almeno una persona che non vuole provarli. Un tale spuntino è fatto solitamente per la tabella di festa.

Tartellette con gamberi e avocado

ingredienti:

  • tortine - 17 pezzi;
  • gamberetti - 17 pezzi;
  • avocado - 0, 2 kg;
  • succo di limone - 5 ml;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • formaggio a pasta dura - 80 g;
  • aglio - 1 spicchio;
  • olio d'oliva - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Scongelare, sbucciare i gamberetti.
  • Tritare finemente l'aglio.
  • Riscalda l'olio, mettici dentro l'aglio, friggi per 2 minuti.
  • Rimuovere l'aglio, mettere i gamberetti al suo posto. Friggerli per 4-5 minuti, dando ad ogni lato circa 2 minuti.
  • Metti i gamberi su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
  • Tagliare l'avocado, togliere l'osso dal frutto.
  • Con un cucchiaio, rimuovere la polpa di avocado dalle metà. Versare il succo di limone su di esso e mescolare accuratamente con una forchetta.
  • Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddarli sotto un getto di acqua fredda, pulire, tritare su una grattugia.
  • Formaggio finemente grattugiato.
  • Unire formaggio, avocado e uova, mescolare bene - la massa dovrebbe avere una consistenza uniforme.
  • Riempire le tortine con la massa cotta, distribuire i gamberetti fritti in cima.

Resta da spostare le tartellette con gamberi e avocado al piatto e servire. I tuoi ospiti saranno sicuramente soddisfatti di questo delizioso trattamento.

Tartellette con gamberetti, formaggio a pasta dura e caviale rosso

ingredienti:

  • tortine (grandi) - 15-20 pezzi;
  • gamberetti cotti e surgelati (non pelati) - 0,5 kg;
  • formaggi a pasta dura - 0, 25 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • maionese - 50 ml;
  • verdi - per la decorazione;
  • caviale rosso - 50-100 g.

Metodo di preparazione:

  • Lessare i gamberetti (in acqua salata), raffreddare e sbucciare, tritare finemente.
  • Tagliare il formaggio grattugiato. Puoi sfregare sul lato con fori di piccole o medie dimensioni.
  • Salta l'aglio con una pressa, mescola con la maionese.
  • Unire salsa di gamberetti, formaggio e aglio-maionese. Mescolare bene
  • Riempi il composto con le tortine.
  • Cospargere le tortine con verdure tritate.
  • Diffondere le uova sulla superficie.

Le tortine servite secondo questa ricetta dovrebbero essere fatte quasi immediatamente dopo la loro preparazione, altrimenti il ​​caviale potrebbe seccarsi e perdere il suo effetto decorativo, diventare insipido e restare attaccato ai denti.

Tartellette con gamberetti, avocado e pomodori

ingredienti:

  • tortine (medie) - 15 pezzi;
  • avocado - 0, 2 kg;
  • pomodori - 150 g;
  • gamberi sgusciati e surgelati - 0, 25 kg;
  • basilico - 20 g;
  • foglie di lattuga - 20 g;
  • succo di limone - 5 ml;
  • crema - 20 ml;
  • senape (salsa) - 5 ml.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il basilico e le foglie di lattuga, lasciarli asciugare completamente.
  • Raccogli le foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle tortine.
  • Tritare finemente il basilico, lasciando qualche foglia per decorare la merenda.
  • Lavare i pomodori, tagliare. Rimuovere i sacchetti di semi dal frutto - questa parte è troppo succosa, non ha posto nel ripieno dei tortini.
  • Tagliare la polpa di pomodoro rimanente a cubetti, unire il basilico tritato.
  • Lessare i gamberetti, raffreddarli e tritarli finemente, combinarli con altri ingredienti.
  • Tagliare l'avocado, rimuovere l'osso e rimuovere la polpa.
  • Versare la polpa di avocado con succo di limone e poltiglia per ottenere una consistenza cremosa.
  • Mescolare la senape e la panna separatamente, aggiungere l'avocado alla polpa, mescolare bene.
  • Combina gli avocado con altri prodotti. Mescolare.
  • Disporre il ripieno in ceste, decorare con foglie di basilico.

Le tortine per questa ricetta sono tenere, succose e fragranti. Saranno sicuramente apprezzati dai tuoi ospiti.

Tartellette con gamberoni e uova

ingredienti:

  • tartlets di medie dimensioni - 15 pezzi;
  • gamberoni (sbucciati) - 0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • formaggio fuso - 100 g;
  • maionese - 40 ml;
  • olio d'oliva - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Gamberetti (15 pezzi) scongelare, soffriggere in olio vegetale - 4-5 minuti per parte.
  • Lessare i restanti gamberi in acqua salata per 12 minuti, raffreddare e tritare finemente.
  • Tritare il formaggio su una grattugia grossa. Sarà più facile da preparare se la cagliata viene posta in precedenza nel congelatore per 20 minuti.
  • Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente fredda. Togli fuori i gusci. Schiaccia le uova su una grattugia e uniscile con formaggio e gamberetti.
  • Aggiungere la maionese ai prodotti macinati, mescolare.
  • Stendere il ripieno sui tortini. Guarnire con gamberetti, appoggiandolo o sistemandolo verticalmente al centro.

Lo snack fatto con questa ricetta sembra presentabile. Non si vergogna di essere messa sul tavolo per ogni occasione solenne.

Tartellette con gamberi - uno spuntino gustoso e stuzzicante che non sarà mai superfluo su un tavolo festivo. Non ci vorrà molto tempo per prepararsi, specialmente se si usano cesti già pronti come base.

Commenti (0)
Ricerca