Insalata "Donskoy" per l'inverno

I pomodori Don sono famosi ovunque. Ci sono molti pomodori verdi e marroni, che sono diventati la base per la preparazione di uno snack cosacco popolare. Insalata "Donskoy" per l'inverno è chiusa da molte hostess, in quanto non è solo gustoso, ma anche utile. Ogni hostess sta cercando di portare qualcosa di diverso alla ricetta, quindi ci sono molte opzioni per preparare l'insalata Donskoy. Ma ci sono ricette che vengono usate più spesso, meritano un'attenzione speciale.

Sottigliezze

L'insalata "Donskoy" è preparata semplicemente, ma sarà la più gustosa e utile solo se si osserverà la tecnologia della sua conserve.

• Ci sono molte verdure sane nell'insalata "Donskoy", ma i loro benefici saranno pienamente preservati solo se il trattamento termico è molto breve. Per questo motivo, se si desidera mantenere le vitamine nelle verdure che compongono lo spuntino, è necessario dare la preferenza alle ricette con la sterilizzazione. Dopo tutto, la sterilizzazione può ridurre il tempo di estinzione di verdure o addirittura abbandonarlo.
• Il rispetto delle raccomandazioni sulla forma di tagliare le verdure renderà lo spuntino finito bello e appetitoso.
• I pomodori verdi possono avere un retrogusto amaro, che non piace a tutti. Puoi liberartene, se i pomodori sono immersi in acqua fredda per un'ora prima di cucinare degli snack.
• Un'insalata starà bene tutto l'inverno solo se è stata preparata in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi bolliti.

L'insalata "Donskoy" è anche buona perché dà molto spazio all'immaginazione. Può essere aggiunto per aggiungere sapore piccante a varie spezie, aglio, peperoncino, verdure. L'inclusione di questi ingredienti migliorerà non solo il gusto dello spuntino, ma anche il suo aspetto.

Ricetta insalata classica "Donskoy"

La composizione (5-5, 25 litri):

• pomodori verdi - 2 kg;
• cetrioli - 2 kg;
• peperone dolce - 1 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• aceto da tavola - 120 ml;
• sale - 100 g;
• zucchero - 150 g;
• alloro, pepe in grani - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le verdure.
• Tagliare la cipolla e il peperone a metà anelli.
• Nei pomodori, tagliare il sigillo sul gambo, tagliare i pomodori stessi in fette di medie dimensioni, dividendo ogni frutto in 6-8 parti.
• Per i cetrioli, taglia il naso e la coda, taglia i cetrioli a fette rotonde o semicircolari.
• Piegare le verdure in una grande padella di smalto, coprire con sale e zucchero, se lo si desidera, aggiungere alloro e pepe in grani, concentrandosi sui vostri gusti. Lasciare l'insalata in infusione per 2-3 ore.
• Sterilizzare i vasetti e riempirli con insalata, riempire l'antipasto con aceto e sottaceto lasciato sul fondo della padella.
• Coprire i barattoli con i coperchi bolliti. Metti nella padella. Riempi la pentola con acqua in modo che raggiunga le spalle delle lattine. Mettere la padella sul fuoco e sterilizzare lo spuntino in barattolo per 15-25 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella. Per un vaso da 750 grammi hai bisogno di 20 minuti.
• Tira fuori i vasetti con gli snack dalla padella, arrotolali.
• Gira i barattoli, arrotolali su una coperta e lasciali raffreddare in questa forma.
• Dopo che l'insalata si è raffreddata, metterla via per l'inverno nella dispensa.

La ricetta classica di insalata Don è molto utile, in quanto è soggetta a un trattamento termico minimo (solo sterilizzazione).

Una ricetta semplice per insalata "Donskoy"

La composizione (1, 5 l):

• pomodori marroni o verdi - 0, 7 kg;
• cetrioli - 1 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale - 15-20 g;
• zucchero - 45-50 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• aceto di tavola (9 percento) - 30 ml;
• olio vegetale - 30 ml;
• aneto - 50 g;
• spezie - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Lavare i pomodori e tagliarli a fettine.
• Cetrioli tagliati a semicerchio.
• Tagliare le cipolle sbucciate a metà anelli.
• Tritare l'aneto fresco con un coltello.
• Mescola accuratamente le verdure.
• Sterilizzare due barattoli da 750 ml o tre mezzi litri.
• Metti uno spicchio d'aglio sul fondo di ciascun barattolo.
• Riempi i vasetti con metà delle verdure. Metti le spezie secondo i tuoi gusti (alloro, chiodi di garofano, coriandolo, pepe). Salare, cospargere di zucchero, versare l'aceto e l'olio.
• Metti le verdure rimanenti.
• Far bollire l'acqua nel bollitore e versare acqua bollente sulle verdure.
• Sterilizzare i vasetti con gli snack per 10-15 minuti in una casseruola con acqua o 3-4 minuti nel microonde.
• Arrotola le lattine, girale, coprile con una coperta. Dopo il raffreddamento, rimuovere lo spazio nella dispensa.

Questa ricetta per preparare l'insalata Donskoy è una delle più semplici. Per questo è necessario un minimo di componenti, ma risulta che sia molto gustoso e utile.

Insalata Donskoy di pomodori marroni e cetrioli

La composizione (5-5, 25 litri):

• pomodori marroni - 2 kg;
• cetrioli - 3 kg;
• peperone dolce - 1, 5 kg;
• aneto - 100 g;
• olio vegetale - 140 ml;
• aceto di tavola (9 percento) - 140 ml;
• sale - 70 g;
• pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare i cetrioli, tagliare le punte, immergere per 2 ore in acqua fredda. Dopo aver tagliato in cerchi o semicerchi.
• Lavare i pomodori, tagliarli a 6 fette, tagliare le guarnizioni vicino al gambo.
• Lavare, asciugare, tagliare l'aneto.
• Lavare il peperoncino, tagliare il gambo, rimuovere i semi. Tagliare il pepe in anelli o semianelli.
• Mescolare le verdure con aneto, pepe e sale. Lasciare insistere per un'ora e mezza - durante questo periodo le verdure lasceranno il succo.
• Diffondere le verdure in barattoli sterilizzati. Aggiungere olio vegetale e aceto a ciascun barattolo. Versa il succo dalle verdure.
• Metti i vasi nella pentola con acqua e sterilizzali per 15-25 minuti.
• Chiudere ermeticamente le lattine con coperchi metallici usando una chiave sigillante. Girare
• Coperto con qualcosa di caldo, lasciare raffreddare. Il giorno dopo, sposta le banche nella dispensa.

Le verdure in insalata sono croccanti, quindi sembra che siano appena state preparate con verdure fresche.

Insalata Donskoy con carote (senza sterilizzazione)

Composizione (3 litri):

• pomodori verdi - 1, 5 kg;
• pomodori rossi - 0, 5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• carote - 0, 5 kg;
• peperone dolce - 0, 5 kg;
• olio vegetale - 0, 25 l;
• aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
• sale - 30 g;
• zucchero - 60 g.

Metodo di preparazione:

• Far bollire rosso in pomodori rossi, togliere la pelle da loro, tagliare la polpa a cubetti o tagliarla con un frullatore.
• Grattugiate le carote su una grattugia grossa.
• Lavare, sbucciare e sbucciare le cipolle e i peperoni.
• Pomodori verdi, lavando e togliendo il gambo da loro, tagliato a fettine.
• Mescolare tutto e metterlo a fuoco.
• Quando bolle la miscela vegetale, aggiungi sale e zucchero. Continua a cuocere a fuoco lento le verdure.
• Dopo 15 minuti, aggiungere l'olio vegetale, stufare le verdure per altri 30 minuti.
• Aggiungere l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco.
• Distribuisci lo spuntino finito su lattine sterilizzate, arrotolale.
• Voltati e lasciati raffreddare in questa forma. Non è necessario riscaldarsi.

Questa ricetta piacerà alle hostess che preferiscono fare la conservazione senza sterilizzazione.

Insalata "Donskoy" con cavolo (senza sterilizzazione)

Composizione (4, 5 l):

• cavolo bianco - 1 kg;
• pomodori verdi o marroni - 1 kg;
• cetrioli - 1 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• peperone dolce - 0, 5 kg;
• mele di varietà aspre - 0,75 kg;
• peperoncini piccanti - 50 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• aneto - 50 g;
• sale - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare mele e pomodori, tagliarli a fette.
• Lavare i cetrioli, staccarli, tagliarli a semicerchio.
• Tritare il cavolo, tagliare i peperoni dolci e piccanti a listarelle e tagliare la cipolla a metà anelli.
• Metti tutte le verdure insieme alle mele in una pentola dal fondo spesso o in un grande calderone. Metti a fuoco lento. Versare l'olio, salare, aggiungere l'aneto tritato e lo stufato, mescolando spesso, per un'ora e mezza.
• Stendili sopra le lattine, arrotolali. Dopo il raffreddamento, rimuovere l'inverno nella dispensa.

Il vantaggio di questa insalata è in assenza di aceto. Nonostante ciò, vale davvero la pena per tutto l'inverno, anche a temperatura ambiente.

Insalata a strati "Donskoy"

Composizione (6 litri):

• pomodori verdi-marroni - 1 kg;
• cetrioli - 1 kg;
• cavolo bianco - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• peperone dolce (rosso o giallo) - 2 kg;
• aneto - 50 g;
• prezzemolo - 50 g;
• foglie di rafano - 2-3 pezzi;
• sale - 0, 2 kg;
• acqua - 3 l.

Metodo di preparazione:

• Lavare e tritare tutte le verdure senza mescolare: strofinare le carote, tagliare la cipolla e il pepe a metà anelli, tagliare i cetrioli e i pomodori a fette, tritare il cavolo.
• Sterilizzare i vasi, distribuire i rametti di prezzemolo, aneto, pezzi di foglie di merda.
• Disporre le verdure a strati. La sequenza degli strati non ha importanza, purché sia ​​bella.
• Fai bollire l'acqua, sciogliendo il sale in esso. Dopo aver fatto bollire la salamoia per 5 minuti, riempili con le verdure.
• Le banche, coprire con i coperchi e lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente.
• Scolare la salamoia dalle lattine nella padella, portarla a ebollizione, far bollire per 5 minuti.
• Riempi le verdure con la salamoia calda. Chiudere ermeticamente i barattoli, girarli e coprirli con una coperta. Dopo che le banche si sono raffreddate, mettile in un posto fresco.

L'insalata secondo questa ricetta è insolita, ma molto gustosa e bella.

La ricetta per l'insalata Donskoy ha molte varianti, quindi non è difficile trovarne una a proprio piacimento.