Carne francese con pomodori e formaggio

Carne francese con pomodori e formaggio

Le costate di carne, al forno con cipolle con maionese e formaggio, hanno non solo un gusto straordinario, ma anche una vista appetitosa, che ha reso questo piatto molto popolare per rinfreschi durante le feste. La carne francese con pomodori e formaggio sembra particolarmente bella e allettante, mentre i pomodori danno un sapore speciale. Cucinare una merenda così calda non toglie molto tempo e fatica alla padrona di casa, ti permette di preparare velocemente una cena festiva, che quasi sicuramente tutti gli ospiti saranno soddisfatti.

Funzioni di cottura

Se non conosci alcune delle sottigliezze della tecnologia di cottura della carne in francese con pomodori, c'è il pericolo di renderlo asciutto, resistente, non troppo attraente nell'aspetto. Nel frattempo, i prodotti non sono economici. Pertanto, è improbabile che qualcuno vorrebbe buttare via una sfortunata creazione culinaria e lasciare gli ospiti senza un pranzo gustoso. Cucinare la carne in francese non è peggio che in un ristorante, il proprietario sarà aiutato dalla consulenza di chef esperti:

  • La qualità dei prodotti originali è di fondamentale importanza. La carne fresca durante la cottura si comporta meglio di quella congelata e scongelata. Il vitello sarà più tenero del vecchio manzo. Tutto questo deve essere considerato al momento dell'acquisto. Anche i pomodori e il formaggio devono essere di alta qualità, non viziati.
  • Se vuoi che la carne cucini più velocemente, puoi marinare. Tuttavia, è meglio mettere sott'aceto senza sale, perché a causa di esso la carne perderà molto liquido, sarà secca.
  • Se non vuoi che il piatto sia coperto con una crosta di formaggio troppo dura, puoi spalmare il formaggio con la maionese prima di mandare la carne al forno. Un'altra opzione è quella di cospargere il formaggio poco prima che il piatto sia pronto, ma con l'aspettativa che dovrebbe avere il tempo di sciogliersi e dorare leggermente.
  • Prima di battere la carne, è meglio metterla nella borsa. Questo eviterà schizzi di succo quando si batte.
  • Se la carne è cotta al cartoccio, la salsa può essere messa meno di quanto indicato nella ricetta o addirittura abbandonata.
  • I pomodori devono essere tagliati con un coltello speciale per verdure e agrumi. Di regola, ha una forma speciale, leggermente curva, piccoli denti frequenti, cioè qualcosa come una sega. In questo caso, tutto il succo rimarrà all'interno delle fette di pomodoro, in modo che il piatto sia succoso e bello. Tagliare i pomodori in splendidi cerchi con un coltello smussato non funzionerà.
  • Se la ricetta include patate, il tempo di cottura dovrebbe essere abbastanza lungo da permettere alle patate di cuocere. Un'altra opzione è quella di far bollire le patate fino a metà prima di metterle sulla carne.

Ci sono molte ricette per cucinare la carne in francese. La conoscenza delle regole di base della cottura di questo piatto farà uno spuntino gustoso secondo una qualsiasi di queste ricette.

Carne di maiale francese con pomodori e formaggio

ingredienti:

  • maiale - 0, 7 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • pomodori - 0, 4 kg;
  • formaggio - 0, 2 kg;
  • maionese - 100 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il maiale in acqua tiepida, asciugare. Tagliare le fibre a pezzi, respingerle.
  • Metti il ​​maiale su una teglia da forno.
  • Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà. Se i bulbi sono piccoli, è ancora meglio tagliarli in anelli interi.
  • Salare e pepare la carne, mettere sopra anelli di cipolla.
  • Lavare i pomodori, asciugare con un tovagliolo. Tagliare in cerchi di circa 3 mm di larghezza. Posto in cima alla prua
  • Spalmare i pomodori con la maionese.
  • Strofinare finemente il formaggio, aggiungere i pomodori.
  • Riscaldare il forno a 200 gradi e posizionare una teglia con la billetta al suo interno.
  • Cuocere per 35-40 minuti. La prontezza del piatto sarà segnalata da un odore allettante, la carne sarà coperta con una crosta rossastra a quest'ora.

La carne francese cucinata secondo questa ricetta viene solitamente servita con un contorno di patate bollite. Tuttavia, la patata si adatta a lui in qualsiasi forma. Armonizza la carne in francese con pomodori e formaggio e con un contorno di cereali, in particolare riso e pasta.

Carne di manzo francese con pomodoro e formaggio

ingredienti:

  • manzo - 0,5 kg;
  • patate - 1 kg;
  • pomodori - 0,5 kg;
  • cipolle - 0, 5 kg;
  • maionese - 0, 2 l;
  • gin (o vodka) - 20 ml;
  • formaggi a pasta dura - 0, 25 kg;
  • burro - 100 g;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la carne, asciugarla, tagliarla a pezzi 1 cm di larghezza e respingerla, mettendo ogni pezzo nella busta.
  • Tagliare un pezzetto di burro, scioglierlo, ungere la teglia. Metti la carne dentro. Sale e pepe
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata in anelli o semianelli. Distribuite metà sulla carne.
  • Versare la carne con il gin e metà della maionese.
  • Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti o cubetti, come per la cottura di patate fritte. Metti sulla prua.
  • Condire e pepare le patate, coprire con la parte superiore della cipolla rimanente.
  • Lavare i pomodori, tagliati a cubetti. Sdraiati.
  • Versare la maionese rimanente.
  • Strofinare finemente il formaggio, versare un piatto.
  • Taglia il burro rimasto a fettine sottili e spalmalo sul formaggio.
  • Scalda il forno a 180 gradi. Metti in forma con carne per 45 minuti.

Nonostante il tempo di cottura sia abbastanza grande, e la carne di manzo non è grassa, di conseguenza, non sarà asciutta, poiché la merenda include molta salsa grassa, formaggio e persino burro.

carne di pollo alla francese con pomodori e formaggio

ingredienti:

  • filetto di pollo - 0, 8 kg;
  • cipolle - 0, 5 kg;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • maionese - 0, 2 l;
  • pomodori - 0, 4 kg;
  • formaggio - 0, 2 kg;
  • sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Filetto di pollo, lavato e ammollato con un tovagliolo, tagliato a pezzetti attraverso le fibre, leggermente sbattuto.
  • Salta l'aglio con una pressa, mescola con la maionese, aggiungi la paprika macinata e altri condimenti secondo i tuoi gusti.
  • Metà della maionese in una ciotola, inseriscici dei pezzi di pollo. Lasciare per mezz'ora in un luogo fresco per marinare la carne.
  • Lubrificare la forma del burro, mettere dentro pezzi di pollo.
  • Taglia la cipolla sbucciata a semianelli sottili, mettila sulla carne.
  • Tagliare i pomodori a cubetti, posizionarli sopra.
  • Versare la maionese rimanente.
  • Grattugiare finemente il formaggio, cospargere il piatto con esso.
  • Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare un modulo con una billetta in esso per 20 minuti.

Come contorno per la carne in francese, dal pollo con pomodori, il riso bollito lo farà. Così come purè di patate.

carne macinata alla francese con pomodori e formaggio

ingredienti:

  • carne macinata - 0,5 kg;
  • cipolle - 0, 25 kg;
  • pomodori - 0, 25 kg;
  • patate (grandi) - 0, 3 kg;
  • maionese - 100 ml;
  • formaggio - 100 g;
  • olio vegetale - 30 ml;
  • sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciate le patate, tagliatele in piatti ovali grandi ma sottili.
  • Taglia la cipolla a sottili semianelli.
  • Tagliare i pomodori in cerchi di circa 2 mm di spessore.
  • Aggiungere condimento, sale e mescolare la carne macinata.
  • Ungete una teglia da forno e disponeteli sopra delle fette di patata.
  • Mettere un cucchiaio di carne macinata su ogni fetta, appianare.
  • Coprire la carne macinata con anelli di cipolla.
  • Metti diverse fette di pomodoro su ogni piramide.
  • Spennellare con maionese o panna acida, cospargere con formaggio grattugiato finemente.
  • Riscalda il forno a 180 gradi, posiziona una teglia.
  • Cuocere 40 minuti. Per rendere la crosta del formaggio non troppo dura, puoi cuocere il piatto per i primi 20 minuti coprendo le piramidi con un foglio.

La carne francese a base di carne macinata sembra molto insolita, il suo sapore è anche unico.

La carne in francese con pomodori e formaggio può essere preparata con qualsiasi carne, anche con carne macinata. Per ciascuna delle ricette, risulta unica. Tuttavia, indipendentemente dalla ricetta scelta, si può affermare che il piatto risulterà gustoso e appetitoso, degno di un tavolo festivo.

Commenti (0)
Ricerca