Zucchini "come funghi" per l'inverno

I funghi decapati sono considerati uno degli snack di maggior successo per le bevande forti, e qualsiasi piatto con loro sembra più buono. Tuttavia, non tutte le famiglie hanno un raccoglitore di funghi e non è sicuro acquistare regali da foresta sul mercato e sono costosi. Pertanto, le hostess zelanti hanno inventato ricette per la conservazione, il cui sapore ricorda il gusto dei funghi in salamoia. Le basi sono solitamente zucchine. Il fatto è che le zucchine da sole non hanno un gusto o un aroma pronunciato, ma assorbono bene il gusto e l'aroma della marinata. Quindi le zucchine "come funghi" per l'inverno sono abbastanza realistiche da chiudere, e questo compito è possibile anche per una hostess inesperta.

Funzioni di cottura

Al fine di decapare le zucchine, dopo di che assomigliano ai funghi, e per garantire la lunga conservazione degli snack, è necessario conoscere alcuni punti importanti.

Per la conservazione "per i funghi" è meglio scegliere zucchine giovani, ma non abbastanza piccole. È la loro carne che sarà moderatamente fibrosa ed elastica, conservando la freschezza durante la conservazione.
La marinata gioca un ruolo speciale, perché dipende da esso se le zucchine in scatola assomiglino ai funghi. Pertanto, la ricetta per la marinata da regolare a proprio piacimento è indesiderabile, poiché in questo caso il risultato sarà imprevedibile.
Indipendentemente dalla ricetta per preparare zucchine "come funghi" per l'inverno che hai scelto, dovrebbe essere dato loro il tempo di stare nella marinatura prima di inscatolare, in modo che siano meglio inzuppate con esso. Tuttavia, in questo caso, sarà possibile apprezzare veramente il gusto delle zucchine solo dopo un mese: circa il tempo necessario affinché le verdure acquisiscano un sapore di funghi.
Il rispetto delle norme sanitarie per la conservazione delle zucchine per l'inverno non è meno importante. Bisogna accuratamente lavarsi zucchine e altri ingredienti inclusi nella merenda. Le banche semplicemente non sono sufficienti per lavarsi: devono essere sterilizzate. Coperture per l'ebollizione in scatola. Sia le lattine che i coperchi devono essere ispezionati prima di questo per scartare quelli che hanno danni meccanici.

Zucchini "come funghi" stanno bene per tutto l'inverno a temperatura ambiente, quindi non sono richieste condizioni di conservazione speciali per loro. Questo ti permette di chiudere un sacco di lattine per mangiare zucchine sott'aceto tutte le volte che vuoi.

Squash "come funghi" senza sterilizzazione

Composizione (1 l):

zucchine - 1 kg;
sale - 10 g;
zucchero - 10 g;
aglio - 5 chiodi di garofano;
aceto di tavola (9 percento) - 60 ml;
olio vegetale - 100 ml;
prezzemolo - 50 g.

Metodo di preparazione:

Lavare e pulire la zucca giovane, tagliando le punte. Rimuovere con cura i semi con un cucchiaio, tagliando le verdure a metà. Tagliare la polpa di zucca in pezzi di circa 2-2,5 cm di lunghezza, circa una volta e mezza di larghezza.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo il più finemente possibile con un coltello. Se stai raccogliendo una grande quantità di zucchine, allora l'aglio può essere saltato attraverso una pressa, anche se è preferibile tagliarlo manualmente per questo spuntino.
Tritare finemente il prezzemolo con un coltello, dopo averlo lavato e asciugato.
Piegare i pezzi di zucchine in una pentola dal fondo spesso in cui si pianifica di cucinare le verdure. Versare il prezzemolo tritato e l'aglio lì, mescolare.
In un contenitore separato, mescolare l'olio vegetale e l'aceto. Aggiungi sale e zucchero ad esso.
Versare la marinata sopra le zucchine, mescolare. Coprire la pentola con un coperchio e lasciarla in un luogo fresco per 3 ore.
Metti la casseruola delle zucchine a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando lentamente.
Ispeziona e pulisci i barattoli e i coperchi. Sterilizzare i vasi, far bollire i coperchi.
Riempi i vasetti preparati con lo snack finito. Versare le zucchine con il succo rimasto sul fondo della padella. Al fine di coprire completamente le zucchine, potrebbe non essere sufficiente, ma questo non dovrebbe essere motivo di preoccupazione. Se sei ancora preoccupato per questo, puoi versare l'olio vegetale caldo nei barattoli.
Arrotola le lattine, girale e copri con una coperta. Dopo che le banche si sono raffreddate, possono essere rimosse nella dispensa.

Le zucchine, preparate secondo questa ricetta, hanno un sapore simile al burro. Sono adatti alle patate, possono essere serviti come spuntino indipendente.

Squash "come funghi" con sterilizzazione

Composizione (1 l):

zucchine - 1 kg;
aglio - 8 chiodi di garofano;
aneto - 100 g;
zucchero - 10 g;
sale - 20 g;
aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
olio vegetale - 120 ml.

Metodo di preparazione:

Lavare lo squash, rimuovere un sottile strato di buccia con un pelapatate. Taglia, rimuovi i semi. Polpa tagliata a cubetti di 1, 5 cm.
Lavare, scuotere l'aneto. Lasciare asciugare, quindi tritare finemente con un coltello.
Zucchine ripiegate in una ciotola o una padella smaltate, aggiungere l'aneto.
Tagliare l'aglio in piatti sottili, aggiungere alle zucchine, mescolare.
In un piccolo contenitore, mescolare l'olio, l'aceto, il sale e lo zucchero. Metti sul fuoco e porta a ebollizione.
Versare la marinata sulle zucchine e lasciarla per 2 ore. Durante questo periodo, le verdure lasceranno il loro succo.
Distribuire zucchine in barattoli sterilizzati.
Fai bollire la marinata rimasta sul fondo della padella e coprila con le verdure.
Copri i barattoli con i coperchi e mettili in una casseruola, in fondo alla quale è necessario stendere un pezzo di stoffa in modo che i vasi non scoppino quando riscaldati.
Versare acqua calda nella pentola - dovrebbe essere sufficiente per raggiungere i barattoli appendiabiti.
Metti la padella sul fuoco, accendi il fornello. Dopo che l'acqua nella pentola inizia a bollire, annota l'ora. Vasi da mezzo litro devono essere sterilizzati per 15 minuti, litro - 25 minuti.
Fai attenzione a non bruciarti, rimuovi i vasi dalla padella, arrotolali.
Girando, avvolgi le lattine con una coperta. Dopo un giorno possono essere rimossi in un luogo di archiviazione permanente.

Le zucchine preparate secondo questa ricetta non acquisiranno immediatamente il sapore e l'aroma dei funghi, ma solo dopo un mese o un mese e mezzo, avranno bisogno di tempo per immergere la marinata in modo appropriato.

Zucca "come funghi latte"

Composizione (1 l):

zucchine - 1 kg;
radice di rafano - 5 g;
sale - 20 g;
aneto fresco - 100 g;
essenza acetica (70 percento) - 20 ml;
aglio - 4 chiodi di garofano;
zucchero - 40 g;
olio vegetale - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

Zucchine, eliminate, tagliate a 2, 5 per 1, 5 cm di barra, i semi, ovviamente, devono essere rimossi da essi.
Tritare finemente l'aneto con un coltello, prima che sia lavato e asciugato.
Sbucciare e strofinare la radice di rafano.
Tagliare gli spicchi d'aglio a pezzetti.
Mescolare le zucchine con verdure, aglio e rafano.
In un contenitore separato, preparare la marinata mescolando l'olio, l'essenza di aceto, lo zucchero e il sale.
Versare le verdure con la marinata cotta, mescolare.
Lasciare per 2, 5 ore, coperto con un coperchio.
Diffondere banche preparate.
Sterilizzare gli snack in lattina per 15-25 minuti a seconda della capacità delle lattine. Roll up.
Lasciare raffreddare nel bagno a vapore capovolto. Dopo il raffreddamento, rimuovere lo spazio nella dispensa.

Zucca marinata secondo questa ricetta, conserva la freschezza e acquisisce il gusto e l'aroma caratteristici dei funghi. Per assaggiare, sono molto simili ai funghi in salamoia.

Zucca - verdure versatili. Grazie al loro gusto neutro, sono adatti per preparare una varietà di snack e persino piatti dolci. Particolarmente popolari sono le zucchine marinate "come funghi", che, intrise di marinata, assomigliano ai doni della foresta con il loro gusto e aroma.

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