Salmone in salsa cremosa al forno

Salmone in salsa cremosa al forno

È difficile trovare una persona a cui non piace il salmone. È buono, non importa come lo cucini. Ma il salmone in salsa cremosa, cotta nel forno, è un piatto particolarmente gustoso, se si utilizza una ricetta di successo con l'osservanza della tecnologia. La crema sottolinea favorevolmente il sapore del salmone rendendolo ancora più tenero e succoso. Sì, e questo piatto sembra molto allettante.

Funzioni di cottura

Il salmone in salsa cremosa è particolarmente gustoso se si conoscono alcuni piccoli segreti:

  • Il salmone fresco è più adatto per la cottura in crema al forno, ma da un piatto surgelato è quasi altrettanto gustoso. Ma il pesce salato non è adatto a questo.
  • Il salmone in salsa cremosa non è cotto intero. Ciò richiede bistecche o una porzione del filetto. Allo stesso tempo è importante che siano lisci e appetitosi. Per questo motivo, le hostess che non hanno l'abilità di tagliare il pesce, è più facile acquistare il filetto o la bistecca già pronti. Il loro uso aiuterà a risparmiare tempo e in presenza di queste capacità. Non influenzerà il gusto del piatto finito.
  • Qualsiasi tipo di crema può essere usato per fare il salmone con salsa di panna, ma il pesce con una crema ad alto contenuto di grassi sarà più tenero e piacevole al gusto.
  • Il salmone cuoce abbastanza velocemente - non più di 30 minuti. Anche se ti sembra che il tempo di cottura sia troppo breve nella ricetta, non dovresti aumentarlo, perché questo piatto potrebbe rivelarsi meno succoso di quanto dovrebbe.
  • Puoi cucinare il salmone in una salsa cremosa senza additivi extra - in questo caso avrai bisogno di un contorno. Preparandolo subito con verdure o patate, puoi servire il piatto senza contorno.

Alcune sfumature di cottura dipendono direttamente dalla ricetta selezionata.

Salmone in salsa cremosa - ricetta semplice

ingredienti:

  • salmone (filetto o bistecca) - 0, 7 kg;
  • crema - 0, 2 l;
  • farina di frumento - 50 g;
  • succo di limone - 25 ml;
  • aneto fresco - 50 g;
  • sale, condimento per pesce - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Scongelare il salmone, se congelato, a temperatura ambiente. Risciacquare con acqua fredda, asciugare con un fazzoletto.
  • Cospargere di sale e spezie su entrambi i lati. Cospargere con succo di limone. Lasciare agire per 30-40 minuti per marinare il pesce.
  • Friggere la farina in una padella, diluirla con la panna. Aggiungere l'aneto tritato e tenere premuto sul fuoco fino a quando la salsa si addensa.
  • Posiziona il pesce in uno stampo a forma di pergamena.
  • Metti il ​​forno a 200 gradi per 20 minuti.
  • Togli il salmone dallo stampo, mettilo su un piatto. Versare la salsa cremosa.

Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo. Come contorno, se viene usato come spuntino caldo, le patate al forno lo faranno.

Salmone in salsa cremosa all'aglio

ingredienti:

  • filetto di salmone - 0, 6 kg;
  • crema - 0, 25 l;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • Erbe aromatiche, sale, pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, asciugare i filetti, controllare se sono rimasti delle ossa. Se ottieni delle ossa, rimuovile con una pinzetta. Tagliare il filetto in porzioni.
  • Cospargere pezzi di salmone con spezie, erbe e sale. Ungere leggermente l'aglio passato attraverso la pressa.
  • Metti in una pirofila. Sarebbe bello se fosse lubrificato con olio prima, anche se questo non è necessario. Versare la crema.
  • Coprire lo stampo con un coperchio e riporlo in un forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti.

Servire salmone cotto con purè di patate o pasta. È bene decorare il piatto prima di servire con un rametto di rosmarino o prezzemolo.

Salmone in salsa di formaggio cremoso con pomodori

ingredienti:

  • filetto di salmone - 1 kg;
  • pomodori - 0, 3 kg;
  • olive snocciolate - 50 g;
  • formaggio - 0, 2 kg;
  • crema - 100 ml;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • una miscela di peperoni, maggiorana, sale - a piacere;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Preparare il filetto, salarlo e metterlo da parte temporaneamente.
  • Tagliare a olive sottili.
  • Tritare il prezzemolo con un coltello.
  • Aggiungere la miscela di maggiorana e peperoncino alla panna, mescolare bene.
  • Metti il ​​prezzemolo e le olive nella panna, mescola.
  • Piegare il filetto di salmone nella forma, coprire con la crema.
  • Tagliare i pomodori a cubetti o cerchi sottili, coprirli con salmone.
  • Strofinare delicatamente il formaggio e cospargere il piatto con esso.
  • Riscalda il forno a 200 gradi, invia una forma con salmone per 20 minuti. È necessario cuocere, senza chiudere il modulo con un coperchio.

Prima di servire, è possibile cospargere con cipolle verdi, anche se senza di essa sembra festosa.

Salmone con patate in salsa di panna

ingredienti:

  • salmone (filetto) - 0,4 kg;
  • patate - 0, 4 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • limone - 1 pz.;
  • Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
  • champignon - 0, 2 kg;
  • crema - 0, 2 l;
  • burro - 100 g;
  • farina - 15 g;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Salmone tagliato a filetti o pronto all'uso. Controlla che non ci siano resti di ossa nel pesce.
  • Strofinare con sale e spezie, versare il succo spremuto da un limone. Lasciare marinare per mezz'ora, nel frattempo preparare gli altri ingredienti.
  • Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e farle bollire in acqua salata fino a metà cottura. Tira fuori un mestolo forato, lascialo scolare.
  • Lavare e asciugare i funghi, tagliarli a pezzetti.
  • Sbucciare le cipolle, tagliate a cubetti.
  • Sciogliere metà del burro in una padella, mettere i funghi e la cipolla e friggere fino a quando l'umidità in eccesso evapora.
  • Mescolare i funghi con le patate. Mettili in una pirofila, appiattisci.
  • I semi di pepe, tagliati a quadretti o strisce, cospargere di patate su di loro.
  • Diffondere il salmone sulle patate.
  • In una padella, sciogliere il burro rimasto, friggere la farina, diluire con la panna.
  • Riempi il salmone con salsa cremosa.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.

Secondo questa ricetta, cuocere il salmone in una salsa cremosa può essere anche in scatole porzionate. Questo è un piatto completo, nutriente, gustoso e insolito.

Il salmone in salsa cremosa, cotta nel forno, è un'ottima opzione per un piatto festivo, quando non c'è più tempo per cucinare una cena.

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