Molte persone conoscono il mirtillo rosso solo sotto forma di bacche congelate, acquistate in un supermercato, perché questo arbusto a bacca bassa ha scelto principalmente la parte settentrionale dell'Eurasia.
E lì, tra pini, abeti e alberi decidui, i mirtilli a volte crescono come un tappeto solido. Un sacco di questa bacca nelle paludi, prati alpini. Ma il mirtillo rosso più delizioso è quello che cresce in luoghi asciutti tra i pini.
Proprietà utili e medicinali del mirtillo rosso
- Le foglie contengono acido ascorbico chinico, ursolico, gallico, tartarico, ellagico.
- Le bacche hanno zuccheri, pectine, carotene, vitamina C, potassio, manganese, acidi (citrico, ossalico, oxiruvico, mela, benzoico, gliossilico, piruvico, acetico), tannini.
- Le foglie hanno un'azione antinfiammatoria, astringente, diuretica.
- Le bacche hanno un effetto coleretico.
- Le foglie di mirtillo rosso sono usate nel trattamento della pielonefrite, del diabete, della prostatite.
- Decotto di foglie di uva di monte è prescritto per la polmonite, la bronchite.
- Sotto forma di gargarismi, vengono trattati decotto di mal di gola, tonsillite, stomatite e gengivite.
- Le bacche hanno un forte effetto diuretico.
- Il succo di mirtillo rosso abbassa la temperatura.
- Foglie e bacche sono un forte agente antimicrobico.
- Da marmellata di mirtilli rossi, composte, succhi e ripieni per torte e dolci. E 'anche servito come contorno per piatti di carne.
Molte persone, conoscendo le proprietà curative dei mirtilli rossi, questa gustosa bacca e le sue foglie vengono raccolte per un uso futuro.
Come raccogliere le foglie di cowberry
I procuratori inesperti commettono un grosso errore iniziando la raccolta delle foglie durante la fioritura della pianta, credendo che sia allora che contengono il maggior numero di sostanze nutritive. E poi si sorprendono che le foglie si siano oscurate.
Ma, a differenza di altre piante, le foglie di mirtillo rosso vengono raccolte quando la neve inizia a scongelarsi e continuano fino all'inizio della fioritura di questo arbusto, che si verifica a maggio e giugno.
Raccogli foglie per adulti che sono sopravvissute all'inverno. Il fatto è che i mirtilli rossi sono un arbusto sempreverde e le foglie non sono versate.
La seconda fase del raccolto arriva in autunno, quando le giovani foglie sono cresciute e maturate e le bacche sono maturate.
Le foglie di mirtilli sono piccole, non più lunghe di 3 cm, alternate, oblunghe e sedute su piccioli picciolosi. Si strappano le mani, strappando le foglie dal basso verso l'alto.
Alcuni tagliano i ramoscelli interi e in questa forma si asciugano. E dopo questo sono trebbiati. Ma questo metodo provoca danni significativi alle piante e ne riduce il numero.
Quando raccogli le foglie, fai attenzione al loro aspetto, poiché le piante sono spesso colpite dal fungo, mentre le foglie si arricciano e diventano pallide. Tali foglie non sono adatte alla raccolta.
Le foglie sono asciugate in un luogo asciutto e ben ventilato: nella stanza, in soffitta. Sono disposte su un sottile strato di tessuto e spesso mescolate, perché sono spesse, coriacee e secche per molto tempo. Durante l'asciugatura, non sono ammessi raggi solari sulle materie prime. Da questo le foglie diventeranno marroni e non saranno più adatte per un ulteriore utilizzo. Possono essere essiccati in un essiccatore a una temperatura non superiore a 40 °.
Quindi vengono eliminate le foglie essiccate, rimuovendo quelle annerite e quelle impurità che cadevano durante il processo di raccolta.
Conservare le materie prime in sacchetti di tela o in sacchetti di carta in un luogo buio secco fino a 3 anni.
Come vengono raccolti i cowberry
Le bacche di mirtillo rosso maturano a fine agosto - inizio settembre. Quindi passano dal bianco-verdastro al rosso vivo.
I mirtilli rossi sono raccolti con tempo asciutto, lontano da strade e impianti industriali.
Le bacche vengono eliminate, rimosse contaminate, troppo mature, verdastre. Tagliare il gambo e le foglie.
Come asciugare le bacche di cowberry
- I mirtilli rossi sono essiccati in un'asciugatrice o in un forno. Si stende su una teglia ricoperta di carta forno e posta nel forno.
- L'asciugatura viene effettuata a una temperatura non superiore a 60 ° per diverse ore. Se le bacche sono messe nel forno, quindi tenere la porta socchiusa in modo che non siano bloccate.
- Periodicamente, le bacche vengono mescolate per un'asciugatura uniforme.
- Quando smettono di espellere il liquido, estrarre la teglia e lasciarla a temperatura ambiente in modo che le bacche siano completamente asciutte.
Conservare il mirtillo rosso secco in un contenitore di vetro sigillato in un luogo buio e asciutto.
Come congelare i mirtilli rossi
- I mirtilli rossi sono ordinati, poiché solo le bacche intere e mature sono adatte al congelamento.
- Lavare abbondantemente con acqua corrente fredda.
- Asciugare in un colino o spalmare su un asciugamano.
- Piegare in porzioni i contenitori di plastica.
- Se le bacche non sono abbastanza asciutte, possono essere congelate in due fasi. In primo luogo, le bacche vengono disposte in un unico strato su un vassoio e poste in un congelatore in modo che si congelino. E poi versali in un sacchetto di plastica e legali bene.
- Pulire nel congelatore per ulteriore conservazione.
Come mantenere i cranberries freschi
A causa della presenza di acido benzoico in queste bacche, non si deteriorano per un tempo molto lungo. Pertanto, possono essere facilmente conservati fino al prossimo raccolto in forma fresca, senza sottoporsi a trattamenti termici.
Metodo 1. Linguine a base di urina
- Le bacche vengono smistate, lavate in acqua bollita fredda.
- Versare nei barattoli di vetro o in altri contenitori.
- Riempire con una soluzione di zucchero al 5%.
- Conservare in un luogo fresco.
Metodo 2
Le bacche versano acqua fredda e vengono conservate a lungo in un luogo fresco.
Metodo 3 (vecchio)
- Bacche piccole e accartocciate vengono versate nel contenitore.
- Rivestire il collo con la pasta e metterlo in forno dopo aver fatto cuocere il pane.
- Il giorno dopo, le bacche si adagiano in un colino.
- Il succo viene utilizzato per le composte e le bacche vengono cancellate.
- Unire con lo zucchero in un rapporto 1: 1 e mescolare accuratamente.
- I grandi mirtilli rossi vengono lavati e quindi mescolati delicatamente con purea di mirtilli rossi. Questa bacca viene conservata in un luogo fresco fino al prossimo raccolto.
Metodo 4
- I mirtilli rossi vengono lavati e versati in un grande contenitore, riempiendone solo la metà.
- Metti il carico.
- Dopo che le bacche hanno dato il succo, lo zucchero viene versato (400 grammi di zucchero sono presi per 1 kg di bacche) e l'acqua fredda viene versata in cima.
- Coprire con un coperchio e conservare in un luogo fresco.
Metodo 5. Mirtillo rosso nel suo stesso succo
- Le bacche pure sono disposte sulle rive, riempiendo un terzo.
- schiacciali leggermente con un cucchiaio.
- Quando il succo è fuori e le bacche si sono un po 'stabilizzate, aggiungono più mirtilli rossi. Quindi riempire l'intero barattolo.
- Mettono un giogo e lasciano il barattolo per alcuni giorni.
- Quindi aggiungere un po 'più bacche, chiudere i coperchi e pulire in frigorifero o in cantina.
Fatti interessanti
- In Ucraina, l'acqua di cowberry mescolata con miele è prescritta per la tubercolosi.
- In Siberia sono stati aggiunti alla radice di liquirizia e latte acido, cicoria o crosta di pane per l'immersione dei mirtilli rossi.
- In Ucraina, i mirtilli rossi inumiditi vengono raccolti insieme alle mele Antonov.
