Se ti piace prendere in casa compagnie rumorose, allora la pizza con salsiccia e funghi su pasta lievitata dovrebbe essere certamente tra quei piatti che cucini bene. Naturalmente, è possibile acquistare l'impasto già preparato, la cosa principale è che il luogo di acquisto e il produttore dell'impasto devono essere provati, altrimenti rovinare un sacco di ingredienti deliziosi. Ma è meglio fare da soli l'impasto, soprattutto perché in realtà è molto più facile di quanto sembri.
Elenco degli ingredienti:
- 4 g di lievito secco,
- 5 g di zucchero,
- 125 g di acqua calda,
- 300-350 g di farina di frumento,
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 1 cipolla,
- 1 pepe bulgaro,
- 3 spicchi d'aglio,
- 0, 5 cucchiaini. origano essiccato,
- 250 g di salsiccia affumicata cotta (salame),
- 5-6 champignon grandi,
- 250 g di formaggio duro
- 2 pizzichi di sale,
- verdure fresche,
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva
Cottura
1. Unire in una grande ciotola: acqua tiepida, zucchero, un paio di pizzichi di sale, quindi aggiungere la farina e il lievito secco, mescolare, impastare la pasta, aggiungere altra farina se necessario. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e lasciare riposare per almeno un'ora. Affinché l'impasto si adatti bene, il lievito deve essere fresco. Preparare le verdure per la salsa: pulire la cipolla e l'aglio, tritare finemente. Lavare il pepe bulgaro, rimuovere semi e gambi, tagliare a strisce sottili. Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella e far rosolare le verdure per 3-5 minuti a fuoco basso.
2. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua, puoi sostituire il succo di pomodoro, a casa o in negozio. Mescolare, aggiungere le erbe essiccate: origano, basilico, prezzemolo. Sobbollire sotto un coperchio chiuso per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. È importante che la salsiccia sia morbida e moderatamente unta, quindi nella pizza finita non sarà secca come la pergamena. Tagliare la salsiccia a fette e lavare a fondo i funghi e tagliarli a piatti.
4. Macinare il formaggio a pasta dura. La varietà non ha importanza, a condizione che il formaggio sia ben fuso.
5. Spostare l'impasto direttamente sulla superficie di lavoro e arrotolarlo in una fetta sottile. C'è ancora un modo per far rotolare le torte, ma richiede una certa abilità - lo strato di pasta viene spostato di mano in mano, allungandosi lungo la strada. Ma l'impasto deve essere abbastanza elastico da non sfondare. Puoi renderlo ancora più semplice: copri immediatamente la teglia con la pergamena, spennellalo con olio d'oliva, sposta l'impasto e tendi delicatamente le mani sui lati fino ad ottenere un pezzo sottile con i lati.
6. Lubrificare la billetta con la salsa per pizza al pomodoro.
7. Cospargere la salsa con la metà del formaggio grattugiato.
8. Ora disponi i piatti dei funghi, arbitrariamente. Potete leggermente cospargerli di sale.
9. Ora metti i cerchi della salsiccia. Hai bisogno di mettere una teglia con una futura pizza in un forno che è già riscaldato a 180 gradi.
10. Dopo 15 minuti di cottura, togliere la padella e cospargere la pizza con i resti di formaggio grattugiato, infornare per altri 10 minuti.
11. Ecco fatto, la pizza con salsiccia e funghi sulla pasta lievitata è pronta. Resta solo da rinfrescare un po ', tagliare e servire, prima di servire, è possibile decorare con rametti di prezzemolo fresco.
