Il formaggio fa parte di molte ricette. Diversi tipi di formaggi sono adatti a diversi piatti. Tutti loro sono classificati in base alla loro consistenza, gusto o processo di cottura. I formaggi sono solitamente divisi in freschi (senza guscio), con un involucro naturale, bianco tenero (hanno un involucro morbido e debolmente pronunciato), semi-morbido (hanno un involucro rosso-marrone), duro (involucro spesso), blu e formaggi con un involucro di lavaggio. L'ultimo formaggio viene lavato per rimuovere i batteri da esso. Vogliamo parlare dell'ultimo tipo di formaggi, perché la maggior parte dei formaggi puzzolenti devono solo essere lavati.
I formaggi elencati di seguito sono stati testati dall'Università di Cranfield utilizzando un "naso elettronico", uno strumento utilizzato per studiare il sapore dei formaggi. Quando sono stati utilizzati i test e gli esperti della gente.
I formaggi più puzzolenti
"Vieux Boulogne"
Questo è un formaggio francese a base di latte vaccino non pastorizzato. Ha un colore rosso-arancio lavabile. È il formaggio più profumato al mondo. Acquisisce un odore specifico dopo averlo lavato nella birra. La birra interagisce con gli enzimi caseari, con conseguente vari batteri che danno l'odore del formaggio. Si dice che il sapore di questo formaggio sia migliore del sapore. Il formaggio è più delizioso, se invecchiato da 7 a 9 settimane. Si mangia meglio con pane e birra croccanti.
Pont-l'Eveque
Anche questo secondo formaggio puzzolente proviene dalla Francia. Ha un guscio lavabile color arancio-marrone. Il formaggio stesso ha una consistenza gialla, cremosa e morbida. A volte può sentire l'odore di gas di palude, ma ha un forte sapore di formaggio. Va servito con un bicchiere di vino rosso o pane francese. In Normandia, viene servito con pere e mele.
"Camembert de Normandy"
Questo formaggio è prodotto con latte vaccino non pastorizzato e conservato per 3 settimane. Il formaggio è amato dai mangiatori di formaggio di tutto il mondo per la sua consistenza morbida e cremosa. È fatto in Francia. Ricorda molto il gusto del formaggio "Brie", ha solo una pelle più spessa, quindi, è più acuto nel gusto. Con l'età nel guscio del formaggio aumenta la quantità di ammoniaca. Odora di sostanze chimiche, ma ha anche molti fan e un prezzo molto alto. Si mangia meglio con pane e vino.
"Epuas de Bourgogne"
"Epuas de Bourgogne" viene prodotto anche in Francia con latte vaccino non pastorizzato. Il formaggio è solitamente rotondo e ha un guscio marrone-arancio. L'odore forte è dato ad esso a causa del fatto che è lavato in brandy. Il formaggio ha un tale odore che è vietato trasportarlo nei trasporti pubblici in tutta la Francia. Ma non lasciarti ingannare dall'odore e non dare a provare questo fantastico prodotto, perché il suo gusto è sorprendente, soprattutto in giovane età. Il formaggio "Epuas de Bourgogne" viene servito con vino bianco e baguette francese.
Münster
Ecco un altro esemplare francese di latte vaccino non pastorizzato. Viene lavato nel vino e poi posto in cantine crude per la maturazione. Viene spesso chiamato un mostro di formaggio, così male che puzza. Il suo aroma è simile all'odore dei tacchi sudati e sporchi! L'odore è così forte che non puoi ucciderlo, quindi devi solo abituarti e non provare a combattere con te stesso per sopportarlo.
"Brie de Mo"
Questo non è il solito "Bree" che può essere acquistato sul mercato. Questa è una crema di formaggio con un guscio commestibile bianco, che è fatto da latte vaccino crudo e anche in Francia. È molto gustoso, ma terribilmente puzzolente. Più vecchio è il formaggio, più insopportabile è il suo odore, quindi è meglio mangiarlo giovane. Il vino secco frizzante è servito a "Brie de Mo".
"Roquefort"
Questo formaggio francese è prodotto con latte di pecora e conservato in grotte. Ha un colore blu e strisce verdi, che gli danno un sapore. Fino a poco tempo fa era vietato in Australia e in Nuova Zelanda. Ha un sapore forte e lo stesso forte aroma forte. E 'più delizioso con un bicchiere di vino dolce sauterns o pere.
Limburger
Questo formaggio semi-morbido è prodotto con latte vaccino in Germania, Olanda e Belgio. È famoso nel mondo per il suo terribile odore. L'odore proviene dal batterio Brevibacterium ed è simile all'odore dei piedi. Anche il gusto è molto forte, ma piacevole. Il Limburger è solitamente consumato con pane nero.
"Stink Bishop"
Questo formaggio lavabile è prodotto con latte vaccino in Inghilterra. Ha una conchiglia di diversi colori, dall'arancione al grigio, e una trama bianco-giallastra. Puzza anche terribilmente, e l'odore del sidro di pere lo dà, nel quale viene lavato. Se hai visto il cartone animato "Wallace and Gromit", probabilmente sai di cosa si tratta, perché lì hanno usato questo formaggio per far rivivere il defunto Wallace. Tuttavia, emana solo odori. Dopo la sua rimozione, puoi tranquillamente gustare il sapore del formaggio. "Stink Bishop" si abbina bene a qualsiasi pane o vino da dessert.
"Blue Stilton"
Questo è probabilmente il più famoso di tutti i formaggi puzzolenti inglesi. È prodotto in Inghilterra con latte di mucca. Può avere una consistenza diversa: dura, friabile e morbida, così come molte altre intermedie. Più vecchio è, più morbido e più aromatico. Viene spesso consumato con sedano e pere, vino d'orzo e vino di Porto.
