Grazie ai miglioramenti nei frigoriferi e all'emergere di grandi congelatori, le casalinghe scelgono sempre più di congelare le verdure.
Il peperone è probabilmente il vegetale più conveniente da congelare. Dopotutto, il pepe sopporta bene il congelamento e anche dopo lo scongelamento non perde il colore, il gusto e l'aroma ricco.
Il congelamento dei peperoni è così semplice che persino una hostess inesperta può gestirli.
Come preparare il peperone per il congelamento
Peperoni densi e carnosi di colore verde e rosso o giallo per un congelamento.
I frutti devono essere interi, lisci, non deformati, privi di danni e aree danneggiate.
I peperoni prima del congelamento ben lavati in acqua corrente, e poi essiccati, disposti su un asciugamano. Puoi anche pulire ogni frutto con un tovagliolo di carta.
Quindi, i peperoni vengono tagliati dal gambo e tagliati delicatamente il tappo. I cappelli possono essere utilizzati sotto forma di un cappuccio farcito con peperoni tritati. Ma se i peperoni vengono raccolti senza tappi, i cappucci non vengono ancora gettati via, in quanto saranno comunque utili.
I semi vengono accuratamente rimossi dai peperoni, facendo attenzione a non danneggiare le pareti. Pertanto, è meglio farlo manualmente senza usare un coltello.
Come congelare i peperoncini ripieni
I peperoni possono essere congelati sia freschi che pre-sbiancati.
Metodo 1:
- I peperoni preparati - lavati e asciugati - sono piegati a piramide l'uno nell'altro, a partire dal più grande. In una piramide di solito 5-6 peperoni.
- Le piramidi vengono poste in sacchetti congelatori o in normali sacchetti di plastica spessa, ben legati e messi nel congelatore.
Lo svantaggio di questo metodo è che i peperoni freschi, quando vengono pressati, possono scoppiare, il che è inaccettabile per un ulteriore utilizzo per l'imbottitura. Sì, e posiziona tali peperoni occupare più di quelli che saranno discussi di seguito.
Metodo 2:
- I peperoni preparati vengono immersi in acqua bollente e sbollentati per uno o due minuti.
- Quindi vengono sparsi su un asciugamano, posizionando la colonna con il foro verso il basso e completamente raffreddati. Puoi prelavarli con acqua fredda. Grazie a questo metodo, i peperoni non perdono forma e colore, ma allo stesso tempo diventano più flessibili per un ulteriore utilizzo.
- I peperoni si infilano l'uno nell'altro in più pezzi e li mettono in sacchetti speciali. Ben annodato e pulito nel freezer per il congelamento.
Metodo 3. I peperoni possono essere congelati immediatamente con carne macinata. Per questo, i peperoni vengono preparati utilizzando il primo o il secondo metodo.
- Preparare carne macinata - con carne o verdure.
- Ripieno di peperoni ripieni.
- Metti peperoni in sacchetti di diversi pezzi. Tanto quanto necessario per una cottura. Lega bene la borsa o mettila in una speciale borsa freezer e mettila nel congelatore.
Come congelare il peperone a metà
- Il peperone viene lavato, il gambo della frutta viene tagliato da esso. Distribuire i peperoni su un asciugamano e asciugare bene dall'umidità.
- Poi i peperoni vengono tagliati fuori dai peperoni, e i frutti stessi vengono tagliati a metà lungo la strada e liberati dai semi.
- Le metà dei peperoni vengono messe insieme in più pezzi e messe in sacchetti piccoli con una cerniera o semplicemente legate. Il numero di metà deve essere preso tanto in modo che possano essere utilizzati contemporaneamente. Pacchetti puliti nel congelatore.
Come congelare i peperoni tritati: la raccolta con le foto
Per questo tipo di peperone surgelato è adatto, che non è adatto per il ripieno, cioè, piccolo o deformato. Così come quei tappi che sono stati tagliati da peperoni interi.
ingredienti:
- 2 pepe bulgaro
Cottura:
1. Lavare e asciugare un paio di peperoni maturi e carnosi. Puoi prendere qualche Perchin multicolore: rosso, arancione, verde e giallo. Quindi qualsiasi piatto preparato con un tale bianco apparirà più luminoso e appetitoso.
2. Taglia ciascun peperone in due metà. Rimuovi i semi, taglia il gambo.
3. Ora trita le verdure in modo arbitrario - può essere tagliato a dadini e puoi spelarlo. Se stai congelando i peperoni per la pizza, puoi usare le strisce. E se per zuppa o per stufati, allora può essere tagliato a dadini.
4. I peperoni tagliati possono essere sparsi su un tagliere e asciugare l'umidità in eccesso (succo di verdura) con i tovaglioli. Altrimenti, i pezzi di pepe si possono congelare a vicenda. Metti le verdure in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Se le dimensioni del congelatore sono modeste, è meglio usare pacchetti per il congelamento - occupano meno spazio.
5. Avvolgere il peperone nel cellophane, rilasciando l'aria. Invia al congelatore e usa se necessario. Scongelare una verdura prima dell'uso è facoltativa.
Come sono impacchettati i peperoni
Il pepe è un ortaggio molto profumato. E se non è sigillato per impacchettarlo, allora tutto ciò che è vicino ad esso puzzare di pepe.
Pertanto, il peperone è confezionato in due o anche tre sacchetti, che sono ben legati. Se il peperone è disposto in sacchetti monouso, questi sacchetti dovrebbero essere sicuri di mettere alcuni pezzi in un sacchetto di plastica stretto. I peperoni sono conservati separatamente dalle altre verdure, in particolare le bacche.
La durata del pepe è di 8-10 mesi.
Come scongelare i peperoni congelati
Il peperoncino, congelato interamente o parzialmente, è solo leggermente scongelato. Per fare questo, è sufficiente risciacquare con acqua fredda, e i frutti (metà) sono facilmente separati l'uno dall'altro. Peperoni interi immediatamente farciti con carne macinata e sottoposti a trattamento termico - il più delle volte in umido. Le metà congelate dei peperoni vengono tagliate a fette e utilizzate immediatamente come richiesto dalla ricetta.
Il pepe non può essere completamente scongelato, poiché diventa molto morbido e acquoso.
Peperoni surgelati a fette, senza scongelare, messi in brodo, usati per zazharki o sugo. Inoltre, il pepe può essere aggiunto all'insalata, ad esempio, con cavolo fresco. Si mette nell'insalata senza scongelare (si scongela). Ma aggiungete un po ', solo per il sapore, poiché il pepe dopo lo scongelamento perde la sua forma.
Riapplicare i peperoni non congelare.
