Recentemente, molti si sono lamentati della qualità del pane: dicono, si deteriora rapidamente, si plasmano. Forse quando si cuoce il pane, le ricette non sono sempre rispettate. Ma i produttori sono colpevoli del fatto che i consumatori danno una parte del pane al bestiame o lo buttano via?
Se guardi indietro qualche decennio fa, noterai uno schema: il pane potrebbe seccarsi dopo alcuni giorni, ma non "sbocciare" quando era coperto di muffa. Perché non c'erano ... sacchetti di plastica!
Il pane era conservato alla vecchia maniera - in sacchetti di tessuto o avvolto in carta. E alcune casalinghe la mettono in un piatto normale! Dopo tutto, i nostri antenati hanno conservato il loro pane. E ne sapevano molto.
Ma poi sono comparsi comodi sacchetti di plastica che hanno spostato la confezione di carta e il pane si è trasferito in modo sicuro.
Nel frattempo, il pane è un prodotto vivente. Continua a "respirare" dopo la cottura, emettendo anidride carbonica, grazie al lievito che è coinvolto nella sua produzione.
Disposto in pane di polietilene semplicemente soffoca. Si sviluppa un fungo, appare una muffa e le hostess iniziano a incolpare i produttori di malafede.
Ma come mantenere il pane in modo che rimanga fresco per diversi giorni? Devi pensarci nel negozio. In alcuni negozi, venditori, prendendo il pane dai fornitori, lo confezionano immediatamente in sacchetti di plastica, apparentemente con l'obiettivo di non rendere il ritorno dei prodotti essiccati, oltre che di accelerare il processo di assistenza al cliente. In questo modo viene fornito un disservizio perché il pane arriva più spesso negli scaffali dei negozi dal forno quasi - fresco e caldo, e se fuori fa freddo, è ancora caldo dentro. Quando un tale pane viene messo in un sacchetto di pellicola, la condensa si accumula sulle sue pareti interne, che diventa la causa del danno del prodotto. Ma poi come affrontare il pane, che viene venduto immediatamente in confezioni sigillate?
Il fatto è che l'imballaggio della fabbrica non è fatto di polietilene, ma di cellophane. E non sono completamente sigillati. Se li guardi, puoi vedere molti piccoli buchi, grazie ai quali il "respiro" del pane ha luogo, non si deteriora e non diventa stantio.
Una conclusione suggerisce se stessa: non è necessario conservare il pane in un pacchetto di polietilene.
Come conservare il pane in un breadbasket
Molte casalinghe ricorrono a questo modo di conservare il pane. Il vantaggio nei negozi ora è possibile acquistare una scatola di pane da qualsiasi materiale, dato il suo colore, la forma, così come le loro capacità finanziarie.
- Le migliori scatole per il pane sono quelle fatte di legno.
- Prima di mettere il pane nella scatola del pane, deve essere raffreddato.
- Affinché il pane non si asciughi a causa dell'aria in entrata, è consigliabile avvolgere una pagnotta in carta o tessuto di cotone.
- È impossibile conservare pane bianco e segale (crusca) nella scatola del pane, poiché ci sarà una mescolanza di odori e questo influenzerà la qualità del pane.
- È necessario monitorare la pulizia della scatola del pane: pulire le briciole nel tempo, aerare. Se c'è un odore sgradevole, la scatola del pane si asciuga con un panno immerso nell'aceto e poi si asciuga bene. Aiuta a combattere l'odore sgradevole del limone.
Invece di un granaio, puoi usare una casseruola di acciaio inossidabile. Ma in questo caso, il contenitore non deve essere utilizzato per la bollitura o la conservazione di altri prodotti.
In quale altro modo è possibile memorizzare il pane
- Il pane viene conservato in sacchetti di carta. Il pane raffreddato viene posto in una borsa e pulito in un luogo fresco dove non cade luce, ma è necessario avere abbastanza aria fresca. In questo pacchetto, il pane non diventa obsoleto per diversi giorni e non soffoca. Invece di un sacchetto di carta, puoi avvolgere una pagnotta su carta pulita.
- Lino o tela è una buona confezione per il pane.
La pagnotta è avvolta in diversi strati di tessuto e conservata in un luogo fresco e asciutto, ad esempio in un armadio. Ma in questo caso non dovrebbero esserci sostanze odoranti, perché il pane assorbe facilmente tutti gli odori.
Come conservare il pane nel frigorifero
Molte casalinghe, consumate a causa del costante deterioramento del pane, lo tengono in frigorifero, imballato in una busta di carta o di plastica. Questo metodo di archiviazione è pienamente giustificato. È particolarmente rilevante nelle aree con climi caldi, dove l'unico luogo fresco è un frigorifero.
Il pane non si deteriora davvero. Ma bisogna ricordare che quando viene messo in frigorifero, inizia a evaporare attivamente l'umidità e dopo 2-3 giorni diventa denso e teso. Ma non ammuffito.
Un altro luogo in cui le casalinghe immagazzinano il pane è il congelatore . La sua praticità è stata apprezzata da chi mangia poco a poco il pane, ad esempio, salva una cifra. Quindi procedere come segue:
- La pagnotta viene tagliata a fette sottili.
- Quindi vengono confezionati in sacchetti di plastica e sigillati.
- Pulisci nel congelatore.
- Se necessario, togliere il pane dal congelatore e scongelarlo a temperatura ambiente. Per restituire il pane ad un aspetto fresco, viene posto in un forno riscaldato a 150 ° e tenuto per non più di cinque minuti. Nel forno a microonde, questo tipo di pane è meglio non riscaldarlo, poiché diventa bagnato e insapore.
Maestra da notare
- Per mantenere il pane morbido per un periodo più lungo, una patata cruda tagliata o una mela viene inserita nella scatola del pane.
- Il pane inizia a tagliare non dal bordo, ma dal centro. Cioè, tagliare la pagnotta a metà, tagliare la fetta e quindi collegare strettamente le metà rimanenti.
- Il pane cotto a casa non viene imballato finché non si è completamente raffreddato.
- Il pane raffermo può essere rinfrescato cospargendolo di acqua e ponendolo in un forno riscaldato per 1-3 minuti. Ma dopo il raffreddamento, tale pane si trasformerà completamente.
- Il bagno di vapore aiuterà a riportare la morbidezza del pane. Il pane secco viene posto in uno scolapasta, che si trova su una pentola di acqua bollente. Coprilo con un coperchio. In pochi minuti il pane sarà morbido.
Ma per non soffrire con la ricerca di un posto in cui il pane viene conservato meglio di tutti, è necessario acquistarlo con moderazione. Fortunatamente, non un anno affamato!
