Zucchine durante la stagione estiva cuocere quasi tutto. Queste verdure sono nutrienti, ma non caloriche. Sono ben combinati con altre verdure, così come con pollo, funghi, carne. Le zucchine in umido con carne macinata sono uno dei piatti più facili da preparare, che possono essere preparati nei giorni feriali e per il tavolo delle feste. Puoi cucinarlo in diversi modi: nella padella, nel forno, nel fornello lento. Non sono richieste competenze culinarie eccezionali.
Funzioni di cottura
La tecnologia di cottura delle zucchine stufata con carne macinata varia a seconda della ricetta. Ma ci sono alcune regole, la cui osservanza garantisce un'opzione impeccabile.
- Le zucchine per cucinare sono più adatte ai giovani. Non possono pulire, piuttosto bene lavati e asciugati. Se le zucchine sono grandi, devono essere pulite dai semi e dalle bucce. Zucchine mature non è adatto per tutte le opzioni di piatto.
- Il piatto sarà più buono se utilizzi carne macinata fatta in casa con carne di alta qualità per farcela. Versione mista ben assortita di manzo e maiale. Si può anche usare il trito di pollo. Quando acquisti in un negozio, preferisci un prodotto fresco o refrigerato, ma non congelato. Prestare attenzione al suo aspetto e tempo di produzione, durata di conservazione.
- Puoi stufare le zucchine con carne macinata in acqua o in salsa. In quest'ultimo caso, il piatto sarà più delizioso. Pomodori ben assortiti, panna acida, loro miscela.
- Le zucchine stesse hanno un sapore quasi neutro, quindi l'aggiunta di erbe e spezie speziate alle qualità organolettiche del piatto finito è ben risentita. Quando li scegli, devi considerare quanto bene si combinano con la carne da cui è fatto il ripieno.
Zucchine stufate con carne macinata, possono essere integrate con altre verdure, influenzeranno anche il gusto del piatto finito.
Zucchine stufate con carne macinata in una padella
ingredienti:
- zucchine - 0,5 kg;
- carne macinata di manzo o di maiale - 0,3 kg;
- olio vegetale - 50 ml;
- cipolle verdi - 50 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- crema - 100 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Preparare le zucchine lavando, asciugando e, se necessario, liberandole dai semi e dalla buccia.
- Taglia le zucchine in barre di media grandezza.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello.
- Riscalda l'olio in una padella, mettici dentro la carne macinata, condita con pepe. Friggere fino a quando non acquisisce una sfumatura grigio-marrone e inizia a crostare.
- Aggiungi zucchine e aglio. Podsolite. Versare la crema.
- Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 20-25 minuti, finché la zucca non è morbida.
- Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, mescolare, spezzettare per altri 5 minuti e servire al tavolo.
Zucchine stufate con carne macinata in crema, risultano essere teneri e fragranti. Il piatto può essere servito non solo per la cena, ma anche per il tavolo festivo.
Zucchine stufate con carne macinata in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- zucchine giovani - 0,6 kg;
- carne macinata - 0,4 kg;
- pomodori - 0,5 kg;
- sale, condimento per carne - a piacere;
- coriandolo fresco - 25 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 50 ml;
- acqua - 180 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- zucchero - 5 g
Metodo di preparazione:
- Lavare accuratamente le giovani zucchine con un pennello. Asciugare con un canovaccio da cucina. Tagliare in cerchi di circa 5 mm di spessore.
- Lavare i pomodori e asciugare con un tovagliolo. Tagliare in cerchi di circa lo stesso spessore delle zucchine o leggermente più piccoli. Per affettare i pomodori, usare un coltello speciale o solo un coltello affilato, in modo da non schiacciare il succo da essi quando si taglia la pelle densa.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere le zucchine in uno strato, cospargere di condimento.
- Coprire con uno strato sottile di carne macinata, condirla, coprire con uno strato sottile di pomodori.
- Continua a stendere i prodotti fino a quando non si esauriscono.
- Mettere il concentrato di pomodoro in un contenitore separato, diluire con acqua.
- Aggiungi il coriandolo tritato finemente, lo zucchero, l'aceto e il sale. Sbatti con una frusta.
- Versare le verdure e tritare con la salsa cotta.
- Accendi il multicooker attivando il programma "Quenching". Imposta il timer per un'ora.
Disporre i piatti preparati secondo questa ricetta, preferibilmente senza mescolare, quindi sembra molto più appetitoso. Se lo offri agli ospiti, saranno soddisfatti del suo gusto. Se non c'è il multicooker in casa, puoi mettere le zucchine con questa ricetta in una padella con un rivestimento antiaderente.
Zucchine con carne macinata stufata nel forno
ingredienti:
- zucchine giovani - 0,5 kg;
- trito di carne o pollo - 0,3 kg;
- cipolle - 100 g;
- riso - 80 g;
- panna acida - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 20 ml;
- acqua - quanto ne andrà;
- olio vegetale - per lubrificare la forma;
- sale, pepe, erbe fresche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo, tagliare in colonne di 4-5 cm.
- Tagliare al centro le barre di zucca.
- Cipolle, liberate dalla buccia, tagliate il più piccolo possibile.
- Risciacquare bene, sciacquare, riempire con acqua pulita, far bollire fino a quando non è pronto. Lavare ancora, asciugare un po ', mescolare con carne macinata.
- Aggiungi cipolla tritata, pepe e sale alla carne macinata.
- Stuff zucchine con carne macinata, mettere in una teglia unta.
- Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, aggiungendo sale, spezie, verdure tritate. Diluire con acqua.
- Versare la salsa di zucchine in modo che la salsa raggiunga approssimativamente il centro delle colonne della zucca (se l'altezza dei lati dello stampo lo consente, allora può essere più alta).
- Metti il modulo nel forno, accendilo.
- Stufate le zucchine con carne macinata ad una temperatura di 180-200 gradi per circa 40 minuti. Alla fine della cottura le zucchine devono essere morbide, ma mantenere la forma.
Zucchine stufate con carne macinata secondo la ricetta di cui sopra, servita con salsa. Adatta pomodoro cremoso, aglio, formaggio, funghi. Può essere servito semplicemente con panna acida. Stufare le zucchine con carne macinata secondo questa ricetta può essere sul fuoco, utilizzando una casseruola.
Le zucchine stufate con carne macinata sono un piatto autosufficiente che può essere preparato per una cena in famiglia o per una cena. L'aspetto e il gusto degli snack dipendono in gran parte dalla ricetta selezionata.
