La bacca di feijoa verde e oblunga ama un clima subtropicale, quindi è considerata esotica. Il suo luogo di nascita è il Sud America, ma oggi cresce nel Caucaso e nelle regioni meridionali della Russia.
Il diametro di Feijoa non supera i 7 centimetri e il peso è di 120 grammi. Il frutto maturo è succoso e piacevolmente acidulo. Feijoa è più utile da usare completamente, perché la pelle contiene molte sostanze utili.
Bacca di maturazione da ottobre a fine autunno. Durante questo periodo, puoi gustare la frutta fresca e fare piccoli spazi vuoti.
Come scegliere un feijoa per lo storage
Per scoprire appieno il gusto della feijoa, devi scegliere bacche mature. Un feto immaturo a temperatura ambiente raggiungerà diversi giorni, ma perderà significativamente la sua utilità. I più nutrienti sono i feijoa, che hanno raggiunto l'albero.
Quando scegli le bacche devi prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:
- Colore Feijoa. Un frutto maturo ha una buccia verde scuro senza punti luminosi individuali. La superficie della bacca è rugosa e opaca e la carne è trasparente. Se l'interno del frutto è marrone, è troppo maturo. La carne bianca indica che il feijoa è ancora acerbo.
- Non dovrebbero esserci macchie scure e venature brune sulla pelle. Se sono apparsi, significa che il feijoa è rimasto troppo a lungo e ha già cominciato a deteriorarsi.
- Le bacche non vengono strappate dall'albero, ma raccolte dal terreno. I feijoa maturati cadono da soli. Pertanto, non dovresti scegliere quei frutti che hanno una radice. Ciò significa che sono stati tagliati nella forma sottodimensionata.
Conservazione Feijoa fresca
La frutta fresca viene conservata per un tempo relativamente breve. Dopo la raccolta, non perdono in media per dieci giorni le proprietà utili e l'impatto visivo.
Va notato che si spende più di un giorno per la consegna delle bacche, l'imballaggio, in attesa dell'acquirente. Pertanto, conservare la feijoa fresca a casa per più di una settimana non funzionerà.
Dopo l'acquisto, la frutta deve essere messa in frigorifero e mantenuta alla temperatura standard per frutti e bacche - due o tre gradi sotto lo zero. Feijoa può essere confezionato in un sacchetto di carta o un contenitore con fori. La busta di plastica ermetica non è adatta. Senza l'accesso all'aria, le bacche si deteriorano più velocemente.
Feijoa gradualmente perde l'umidità e diventa più dolce.
I frutti immaturi vengono conservati come segue:
- In una stanza con una buona ventilazione, la carta viene posata su un tavolo e vengono poste delle bacche.
- La temperatura non dovrebbe scendere sotto i 22 gradi.
- Ogni giorno, ogni frutto deve essere controllato per rilevare l'inizio del decadimento nel tempo.
Feijoa può cantare almeno una settimana. Successivamente, devono essere conservati in frigorifero e conservati come descritto sopra.
Live Jam - un modo per salvare feijoa
Poiché il feijoa può essere conservato per circa una settimana, vale la pena fare marmellata con bacche mature. Se lo fai "vivo", cioè non cuoci il frutto, ottieni un prodotto in cui rimangono la maggior parte delle sostanze utili. Ma l'acidità, che è presente nella feijoa fresca, non lo sarà.
Devi cucinare l'inceppamento "live" nella seguente sequenza:
- Pulire la frutta per macinare con un frullatore o un tritacarne.
- Metti le purè di patate in un contenitore più grande, aggiungi lo zucchero e mescola. La quantità di zucchero dipende dal grado di amore per i dolci. E inoltre, tanto più, quanto più feijoa durerà. Su un kg di bacche di zucchero aggiungere da 700 grammi a 1, 5 kg.
- Periodicamente, la miscela deve essere mescolata in modo che i cristalli dell'ingrediente dolce siano completamente sciolti.
L'inceppamento pronto deve essere posizionato in un contenitore di vetro pulito e chiuso.
Feijoa in questa forma rimarrà in frigorifero fino a tre mesi. I contenitori di vetro possono essere collocati nella dispensa. Ma la stanza dovrebbe essere buia, fresca e asciutta.
Lo zucchero può essere sostituito con miele, che è un buon conservante naturale. In questo caso, il gusto della feijoa è perfettamente integrato con i dadi (tranne le noccioline).
Il colore dell'inceppamento passerà gradualmente dal verde al marrone. Ciò è dovuto all'azione dei pigmenti secreti dai semi.
Lunga conservazione di feijoa
Feijoa non può essere né essiccato né congelato. Pertanto, è possibile salvarlo il più a lungo possibile solo facendo jam.
La frutta eccessiva per questo è meglio non usare. Cotti con zucchero, possono sconvolgere il processo digestivo.
Cucinare marmellata è facile. La cosa principale è mantenere le proporzioni: per un chilogrammo di bacche ci vorranno tanto zucchero e 0, 25 litri di acqua. Il modo più semplice per cucinare è:
- Le bacche vengono macinate in un frullatore o passate attraverso un tritacarne.
- Lo zucchero si dissolve in acqua bollente.
- Le purè di patate vengono spostate nello sciroppo, mescolate con un cucchiaio di legno.
- La miscela dopo l'ebollizione viene bollita per un massimo di dieci minuti. La schiuma deve essere rimossa.
- La massa dolce finita dovrebbe essere versata con cura nei barattoli e serrata come al solito.
Feijoa viene conservato sotto forma di marmellata per quasi un anno. I barattoli sono disposti nella dispensa o nel frigorifero.
Feijoa è saggio da comprare nella stagione della maturazione. È durante questo periodo che stanno traboccando di componenti utili. Per prolungare la durata di conservazione di feijoa, è necessario macinarli con zucchero o cucinare marmellata. Poi un anno intero prima della nuova vendemmia puoi goderti il piacevole sapore delle bacche esotiche.
