Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

La fermentazione di frutta e verdura è un'alternativa utile alla conservazione. Tali frutti sono immagazzinati grazie alla protezione naturale dell'acido lattico, risultante dalla fermentazione e dalla salamoia. Giaceranno in condizioni appropriate per tutto l'inverno, e la conservazione del vuoto non è necessaria.

Molto spesso kvas cavolo, pomodori, cetrioli e mele. Cavolo e cetriolo sono ottime insalate e i pomodori sono serviti come spuntino o come aggiunta ai contorni.

I pomodori verdi in salamoia sono molto diversi dalle loro controparti, fermentati in forma matura. Ti consigliamo di provare questa opzione di salatura: può essere un trattamento preferito per tutta la famiglia.

Ingredienti:

  • pomodori verdi - 1 kg;
  • sale di sale - 50 g;
  • aglio - 5 chiodi di garofano;
  • foglie di alloro - 5 pezzi;
  • Diverse varietà di grani di pepe da gustare.

Cucina

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

1. Lavare accuratamente i pomodori verdi acerbi in acqua e potare il gambo.

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

2. I barattoli di lievito naturale sono attentamente sterilizzati. Ogni pomodoro viene tagliato a metà e steso in vasetti preparati (è meglio prendere un litro).

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

3. Versare uniformemente il sale in ogni vaso.

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

4. Preparare foglie di alloro e una miscela di peperoni, sbucciare gli spicchi d'aglio.

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

5. Tagliare l'aglio a fette e aggiungere ai pomodori insieme ad altri condimenti. Se vuoi che i pomodori verdi in salamoia siano pronti in due settimane, riempi i pomodori con acqua bollente. Le banche sono coperte simbolicamente da un coperchio, per fornire ossigeno, e c'è stata la fermentazione.

Se non è necessario disporre di pomodori in salamoia pronti in 2 settimane - versarli con acqua fredda salata.

Rimuoviamo il barattolo nel fuoco, avvolto. Dopo 3-4 giorni, rimuovere i pomodori in un luogo fresco.

Pomodori verdi sott'aceto per l'inverno

6. Tra due settimane, i pomodori saranno pronti.

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