Insalate con champignon fritti

Insalate con champignon fritti

Gli champignon sono più popolari di altri funghi in cucina, in quanto sono economici, sono disponibili tutto l'anno e sono facili e veloci da preparare. Con il loro gusto e aroma caratteristici, sono in grado di decorare qualsiasi piatto. Le insalate con champignons fritti sono nutrienti e saporiti, sono spesso fatti per la tavola festiva. Il prodotto si abbina bene a qualsiasi tipo di carne, compreso il pollo, oltre a varie verdure, il che rende possibile cucinare ogni volta degli snack secondo le nuove ricette, sempre ricevendo i complimenti dai partecipanti alla festa.

Funzioni di cottura

L'insalata con i funghi fritti è difficile da guastare: questo ingrediente è in grado di aumentare qualsiasi spuntino a un livello più alto. Ma non tutti i piatti casalinghi possono essere ugualmente gustosi e appetitosi. Conoscere alcuni momenti darà un risultato impeccabile.

  • Prima di tagliare, gli champignon devono essere lavati e asciugati con un tovagliolo. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente in modo che i funghi non assorbano il liquido in eccesso.
  • I tritati per la tostatura non devono essere troppo piccoli - durante il trattamento termico perdono una parte significativa dell'umidità che contengono, motivo per cui diminuiscono notevolmente di volume.
  • Friggi gli champignon finché il liquido che si è separato da loro evapora dalla padella.
  • Se vuoi rosolare i pezzi di funghi, devi friggerli a fuoco medio o alto, stendendoli su una padella calda. Il numero di funghi dovrebbe essere piccolo.
  • I funghi fritti nel burro e nel burro non hanno un sapore identico.
  • Se i champignons sono fritti con le cipolle, il loro gusto e aroma diventeranno più espressivi.
  • Gli champignon fritti devono essere raffreddati prima di combinarli con altri ingredienti. Questo vale anche per altri prodotti sottoposti a trattamento termico. Quando si combinano ingredienti con temperature diverse, le insalate si deteriorano rapidamente.
  • Le insalate al soffio vengono raccolte almeno 2-3 ore prima della festa in modo che gli strati possano immergersi nella salsa. Se non si dispone di tale tempo, mescolare i prodotti con la salsa separatamente e poi raccogliere l'insalata da loro.
  • Le insalate regolari non sono raccomandate in anticipo, in modo che non perdano la loro freschezza più a lungo.

Le ricette per le insalate di funghi fritti non sono sempre uguali. Anche la tecnologia della loro preparazione può variare. Preparare uno spuntino, leggere attentamente le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata.

Insalata a strati con champignon fritti

ingredienti:

  • patate - 0, 2 kg;
  • champignon freschi - 0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • cipolle - 100 g;
  • formaggi a pasta dura - 150 g;
  • burro - 40 ml;
  • maionese - 150 ml;
  • sale, pepe, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavate i funghi, asciugateli con un canovaccio, tagliateli a cubetti.
  • Libera la cipolla dalla buccia, tagliala con un coltello.
  • Sciogli il burro, metti cipolla e funghi. Cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora dalla padella.
  • Le uova bollono sodemente bollite. Metti sotto un getto di acqua fredda. Sbucciare le uova raffreddate, strofinare grossolanamente.
  • Tagliare il formaggio grattugiato con piccoli fori.
  • Lavare le patate, far bollire in uniforme, fresco. Pulire, strofinare grossolanamente, mettere su un piatto.
  • Salate e pepate le patate, passatele con la maionese.
  • Metti i funghi fritti sulle patate, coprili con la rete di maionese.
  • Disporre le uova sui funghi, spazzolarle con la salsa rimanente.
  • Cospargere l'insalata con formaggio, guarnire con erbe fresche.

Questa insalata contiene una piccola quantità di ingredienti, ma risulta sorprendentemente gustosa e soddisfacente. Può essere cucinato per una cena in famiglia o per una cena.

Insalata di Venezia con champignon fritti e petto di pollo

ingredienti:

  • petto di pollo - 0, 45 kg;
  • champignon freschi - 0, 3 kg;
  • prugne senza pietre - 0, 2 kg;
  • patate - 0, 3 kg;
  • formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
  • cetrioli freschi - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • maionese - 0, 2 l;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il petto di pollo, immergerlo in acqua bollente, cuocere per 30 minuti. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere sale, pepe, alloro.
  • Raffredda il petto di pollo. Togliti la pelle. Separare la carne dalle ossa e dalla cartilagine, tagliata a cubetti.
  • Versare le prugne con acqua tiepida, dopo 15 minuti, spremere i frutti secchi e asciugarli. Tagliare metà delle prugne in cannucce, lasciare intere le rimanenti frutta secca.
  • Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo, tagliare in piastre a forma di un'ellisse.
  • Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente fredda. Pulisci i gusci da loro.
  • Strofinare grossolanamente le uova.
  • Patate cotte in uniforme, fresche, bucce. Macinare su una grattugia grossa.
  • Disporre le patate su un piatto o in un'insalatiera, lisciandole. Cospargere di sale e pepe, spennellare con la maionese.
  • Disporre le patate tagliate a pezzi, cospargerle con la salsa.
  • Funghi, lavati e asciugati, tagliati in piastre e friggere in olio vegetale. Salato, pepe. Indossare un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
  • Disporre il pollo sulle prugne, versare sopra la salsa, guarnire con i funghi raffreddati.
  • Disporre le uova sui funghi, spazzolarle con la salsa. Cospargere con il formaggio.
  • Top con fette di cetriolo, mettere le prugne intere su di loro.

L'insalata preparata secondo questa ricetta sembra presentabile ed elegante. Anche il suo gusto non ti deluderà.

Insalata con fagiolini e champignon fritti

ingredienti:

  • fagiolini verdi - 0,5 kg;
  • champignon freschi - 0, 3 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • panna acida o maionese - 0, 2 l;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare i fagioli, tagliarli a pezzi di circa 1, 5 cm, rimuovendo le "code".
  • Far bollire l'acqua, metterci i fagioli, cuocere per 15 minuti.
  • Capovolgere i fagioli in un colino, lasciarlo scolare. Quando i fagioli sono asciutti, trasferirli in una ciotola.
  • Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo, tagliare a strisce.
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a sottili semianelli.
  • Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle in esso. Quando ottiene una tonalità dorata, aggiungi dei funghi. Cuocere fino al momento. Salate, pepate, aspettate che si raffreddi e passate ai fagioli.
  • Cuocere le uova sode, raffreddare, sbucciare. Tagliare a fette sottili, combinare con altri ingredienti.
  • Salta l'aglio con una pressa, mescola con panna acida o maionese.
  • Condisci l'insalata con la salsa risultante.

L'insalata secondo questa ricetta sembra semplice, ma ha eccellenti qualità organolettiche. Può essere preparato sia nei giorni feriali sia per la tavola festiva. I fagioli freschi possono essere sostituiti congelati, il rapporto tra componenti e tecnologia degli snack da cucina non ne risentirà.

Insalata con champignon fritti e verdure fresche

ingredienti:

  • champignon - 0, 2 kg;
  • pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
  • Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
  • cetriolo - 0, 2 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • olio vegetale, sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Taglia i funghi a pezzi grandi (ognuno può essere tagliato in 4-6 pezzi). Friggere e raffreddare.
  • Taglia i pomodori a metà.
  • Pepe tagliato in quarti di anelli.
  • Tagliare i cetrioli in cerchi.
  • Tagliare le cipolle in anelli o nelle metà degli anelli.
  • Unire gli ingredienti, mescolare, mettere su un piatto.
  • Versare con un filo d'olio e servire.

Questa ricetta per insalata con champignon fritti piacerà ai vegetariani.

Come decorare un'insalata con champignon fritti

Alcune varietà di insalate di champignon fritte forniscono un design specifico, altri antipasti possono essere decorati secondo i propri gusti. Puoi offrire alcune idee per decorare tali piatti prima di servirli sul tavolo.

  • L'insalata puzzolente con champignon fritti può essere raccolta non solo in un'insalatiera, ma anche in un piatto. Se lo fai all'interno del telaio culinario, l'antipasto avrà un aspetto più ordinato, assomiglierà ad una torta.
  • Se raccogli uno spuntino attorno a un bicchiere posto al centro del piatto, e poi lo rimuovi, l'insalata sembrerà un cerchio o un braccialetto. Per dare somiglianza con gioielli, è possibile cospargerlo con melograno o chicchi di mais.
  • Se si cosparge l'insalata con formaggio grattugiato o uova, è possibile stendere la sommità dei piatti di champignon, tostati in padella, rametti di verdura, "coccinelle" fatte con metà di pomodorini e fettine di olive.
  • Quando si serve una porzione di insalata di champignon fritta, sarà più bella se disposta su piatti con l'aiuto di forme speciali con una pressa. Sostituisci questi dispositivi possono essere lattine con un fondo scolpito.

L'insalata di champignons fritti è anche bella in coppe per gelato e bicchieri da cocktail.

Le insalate con champignon fritti sembrano festose. Anche il loro gusto non delude te e i tuoi ospiti. Preparare questi snack non è difficile. Conoscendo una ricetta adatta, anche una hostess di inizio può impostare rapidamente la tabella delle vacanze.

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