Pomodori: benefici e danni per il corpo

Un pomodoro (pomodoro) è un raccolto vegetale appartenente alla famiglia della belladonna (genere - belladonna). La patria dei rappresentanti di questa specie è il Sud America: sul territorio del continente e oggi è possibile trovare varietà selvatiche di questa pianta. Pomodoro arrivò in Europa nella seconda metà del XVI secolo. Inizialmente, le piantagioni di pomodori sono apparse in Portogallo e in Spagna, e successivamente in Francia, Italia e altri paesi europei. Rappresentanti di questa specie furono introdotti in Russia solo nel XVIII secolo.

Inizialmente, i pomodori erano considerati non solo non commestibili, ma anche velenosi. Nella maggior parte dei paesi del mondo, il pomodoro veniva coltivato come pianta ornamentale esotica. Vegetale e commestibile questa cultura cominciò a essere considerata solo grazie alle opere del botanico russo Andrei Timofeevich Bolotov, che sviluppò un metodo per ottenere la piena maturazione dei suoi frutti.

Un pomodoro è una pianta erbacea con un apparato radicale ben sviluppato di tipo staminale, uno stelo ramificato eretto, che raggiunge i due metri di altezza e diviso in grandi lobi con foglie verde brillante e pinnifero. Piccoli fiori gialli di pomodori raccolti in piccoli pennelli. Il frutto della pianta - bacche succose, di forma cilindrica o arrotondata e rosso brillante, arancio, rosa, giallo, verde chiaro o bianco. I pomodori possono essere piccoli (peso non superiore a 50 g), medio (con una massa nell'intervallo di 50-100 g) o grande (con un peso superiore a 100 g).

I pomodori sono un prodotto alimentare unico con un gusto eccezionale. Molte cucine nazionali (ad esempio la cucina italiana) semplicemente non potrebbero esistere senza questa indispensabile cultura vegetale. I pomodori vengono utilizzati attivamente nella preparazione di insalate, salse, zuppe e succhi, vengono consumati crudi, in umido, essiccati, fritti e bolliti, essiccati, in scatola e marinati.

Valore nutrizionale di pomodori e vitamine nella composizione dei loro frutti

I pomodori si distinguono per il loro gusto eccellente, la dieta e le proprietà nutrizionali. Come parte della loro polpa e succo c'è una massa di sostanze necessarie per mantenere il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo umano.

Valore nutrizionale 100 g di pomodori:

0, 59 g di proteine;
4, 19 g di carboidrati;
0, 17 g di grasso;
0, 79 g di fibra alimentare;
0, 48 g di acidi organici;
3, 36 g di monosaccaridi e disaccaridi;
93, 44 g di acqua;
0, 68 g di cenere;
0, 29 g di amido.

Vitamine per 100 g di pomodori:

0, 598 mg di equivalente di niacina;
0, 396 mg di vitamina E;
6.668 mg di colina;
0,057 mg di tiamina (B1);
0, 294 mg di vitamina B5 (acido pantotenico);
0, 487 mg di vitamina PP;
7, 844 mcg di fillochinone (K);
0,093 mg di piridossina (B6);
1, 198 mg di beta-carotene;
199, 486 μg di vitamina A;
0, 038 mg di riboflavina (B2);
11, 224 mcg di vitamina B9 (acido folico);
1, 912 μg di biotina (H);
23, 949 mg di vitamina C.

Valore energetico dei pomodori

I pomodori sono verdure a basso valore energetico. Spesso puoi sentire come sono chiamati prodotti con un contenuto calorico negativo. Ciò significa che il valore energetico dei frutti di questa pianta copre solo leggermente i costi energetici che il corpo incorre nel processarli. A causa del basso contenuto calorico, i pomodori sono spesso inclusi nel menu di diete mirate alla perdita di peso efficace.

Valore calorico di 100 g di pomodori - 19, 8 kcal.
Il contenuto calorico di un pomodoro di media grandezza (85 g) è 16, 8 kcal.
Il contenuto calorico dei pomodori ciliegia è di 14 kcal.
Calorie di pomodori in salamoia - 16, 1 kcal.
Contenuto calorico di ketchup - 79,8 kcal.
Il contenuto calorico dei pomodori salati è di 13, 7 kcal.
Contenuto calorico di succo di pomodoro - 22, 1 kcal.
Contenuto calorico di concentrato di pomodoro - 91, 4 kcal.
Calorie di pomodori secchi - 256, 9 kcal.
Calorie di pomodori in scatola - 20, 6 kcal.

Macro e oligoelementi nella composizione di pomodori

La polpa di pomodoro è una ricca fonte di micro e macronutrienti benefici per il corpo umano.

Macroelementi per 100 g di pomodori:

11, 984 mg S (zolfo);
13, 563 mg di Ca (calcio);
19, 578 mg di magnesio (magnesio);
26, 112 mg di P (fosforo);
39, 989 mg di Na (sodio);
57, 189 mg Cl (cloro);
288, 976 mg K (potassio).

Oligoelementi per 100 g di pomodori:

1, 989 μg I (iodio);
6.974 μg Mo (molibdeno);
0, 139 mg Mn (manganese);
152, 213 μg di Rb (rubidio);
0, 361 mkg Se (selenio);
114,567 mcg B (boro);
0, 897 mg di ferro (ferro);
5, 947 μg Co (cobalto);
4, 976 mcg Cr (cromo);
109, 817 μg Cu (rame);
12, 933 μg Ni (nichel);
19, 676 μg F (fluoro);
0, 197 mg Zn (zinco).

Proprietà utili dei pomodori

I pomodori sono verdure con un alto contenuto di fibre alimentari. Il consumo regolare di questi in alimenti contribuisce alla normalizzazione del tratto digestivo, al miglioramento della peristalsi, all'escrezione di tossine, veleni, tossine e altre sostanze nocive dal corpo. Pomodori e succo di pomodoro con polpa sono un rimedio efficace e sicuro per la stitichezza.
Le sostanze contenute nella polpa dei pomodori contribuiscono ad una riduzione della pressione sanguigna. Il consumo regolare dei frutti di questa coltura nel cibo può impedire lo sviluppo di ipertensione.
Il succo di pomodoro è un rimedio efficace per la gastrite che si presenta sullo sfondo di una bassa acidità del succo gastrico. Per liberarsi delle manifestazioni di questa patologia, è sufficiente bere? bicchieri di questa bevanda prima di ogni pasto.
I pomodori contengono composti in grado di assottigliare il sangue. Per questo motivo, i piatti del frutto di questa pianta sono utili per le persone con malattie che comportano la formazione di coaguli di sangue.
I pomodori sono una ricca fonte di sostanze che influenzano favorevolmente il funzionamento dei sistemi urinari e riproduttivi negli uomini. In una serie di studi, è stato trovato che questo composto riduce significativamente il rischio di sviluppare prostatite e cancro alla prostata. Inoltre, l'inclusione regolare di pomodori nella dieta aumenta la potenza del sesso più forte.
La polpa di pomodoro contiene licopene - una sostanza che riduce la probabilità di sviluppare malattie cardiache. Inoltre, questo pigmento ha un effetto antitumorale.
C'è un oncoprotettore più forte nella composizione di pomodori ben stagionati, chiamato alfa-pomodoro. La connessione specificata ha la capacità di distruggere le cellule tumorali già formate.
I pomodori sono una ricca fonte dell'aminoacido triptofano, dal quale viene prodotto il cosiddetto "ormone della felicità" (serotonina) nel corpo umano. Questo ormone ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e sul sistema nervoso, normalizza la coagulazione del sangue, partecipa all'emergenza degli impulsi del dolore dal fuoco infiammatorio o lesioni, aiuta ad evitare la depressione e improvvisi sbalzi d'umore, attacchi di emicrania, previene lo sviluppo di un numero di malattie neurologiche e mentali.
Una piccola porzione di lattuga con pomodori o mezzo bicchiere di succo di pomodoro al giorno rallenta significativamente il processo di invecchiamento della pelle, protegge la pelle dagli effetti negativi delle radiazioni UV. Nella medicina popolare, la polpa di frutta fresca viene utilizzata come rimedio esterno che accelera la guarigione di ustioni, ulcere e ferite.
Le sostanze presenti nella polpa dei pomodori hanno proprietà antinfiammatorie. Ecco perché i nutrizionisti consigliano alle persone con diagnosi di malattie infiammatorie degli organi interni di integrare la loro dieta con gli alimenti dai loro frutti il più spesso possibile.
Il succo fresco oi frutti di pomodoro maturi sono un ottimo rimedio per l'anemia. Alle persone con diagnosi di anemia si raccomanda di mangiare 3-4 piccoli pomodori al giorno o di bere 150 ml di succo di pomodoro.
È stato dimostrato che i carotenoidi presenti nella composizione dei pomodori proteggono l'apparato visivo dai danni indotti dalla luce, rallentano i processi di perossidazione nella lente dell'occhio, riducono la probabilità di sviluppare cataratta e aiutano a preservare una visione perfetta dell'età avanzata.
Le pectine presenti nella polpa dei pomodori, impediscono la formazione di placche aterosclerotiche nel lume dei vasi sanguigni, contribuiscono all'escrezione del colesterolo in eccesso.
I pomodori e il succo appena spremuto contribuiscono all'attivazione dei processi metabolici. Le sostanze contenute in esse aiutano a migliorare l'attività cerebrale e preservare un buon ricordo fino ad un'età molto avanzata.
Il consumo regolare di pomodori nel cibo aiuta a migliorare il tono generale e la resistenza fisica del corpo, a liberarsi dell'affaticamento cronico e ad affrontare la perdita di forza.

Controindicazioni al consumo di pomodori

I pomodori sono un prodotto con un'alta concentrazione di acidi organici. Ciò significa che il consumo troppo frequente di piatti preparati sulla base può seriamente danneggiare le persone affette da colelitiasi, artrite, malattie renali, gastrite con elevata acidità di succo gastrico, pancreatite, gotta e ulcera gastrica.
Le persone che soffrono di ipertensione e altre malattie cardiologiche sono controindicate nel consumo di pomodori in scatola (salati o in salamoia).
I pomodori sono riconosciuti come uno degli allergeni alimentari più comuni. Per questo motivo, le persone inclini allo sviluppo di reazioni allergiche alimentari dovrebbero esercitare cautela quando le integrano nella dieta quotidiana.
Secondo i nutrizionisti, i pomodori sono incompatibili con prodotti come pesce, pane, carne e uova. Inoltre, gli esperti raccomandano di abbandonare il consumo di pomodori cresciuti fuori stagione o estratti dai rami con il verde.

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