Hai mai mangiato un vero pilaf uzbeko? Non essere sorpreso se hai dato una risposta negativa, perché non tutti sono in grado di creare questo capolavoro culinario con tutte le regole. Il fatto è che non è sempre possibile ottenere il riso adatto, a volte è difficile ottenere i piatti necessari per cucinare e ci sono molte sottigliezze. Oggi cucineremo pilaf, ma non uzbeko, ma russo.
Sì, russo plov, non hai capito male! Qual è la sua caratteristica? Nella groppa ... A quale cereale piacciono tanto i russi? Proprio così, grano saraceno! Facciamo plov dal grano saraceno in questo momento.
Per preparare il pilaf "russo", avrai bisogno di:
- carne (maiale o manzo) - 500 g,
- acqua - 3 cucchiai.,
- grano saraceno - 2 cucchiai.,
- olio vegetale - 1/2 Art.,
- cipolla - 2 pezzi,
- carote - 2-3 pezzi,
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.,
- sale - 1 cucchiaio. l.
Cottura
1. Preparare tutti gli ingredienti necessari elencati sopra.
2. Ci lamentiamo. Wash. Appoggiati a un colino.
3. La mia carne. Obsushivayut. Tagliare a cubetti grandi.
4. Scaldare l'olio in un calderone. Friggere la carne.
5. Pulire le cipolle. Il mio. Tagliamo cannucce non molto piccole.
6. Spedire le cipolle alla carne. Continuiamo a friggere.
7. Carota pulita. Tagliare a strisce grandi.
8. Mandiamo la carota al calderone con cipolla rossa e carne.
9. Non appena le carote iniziano a friggere un po ', mettere il concentrato di pomodoro. Mescolare.
10. Dopo un paio di minuti, versare acqua (la quantità di acqua viene prelevata per una tazza di cereali - 1, 5 tazze di acqua). Saliamo. Mescola bene. Portare a ebollizione. Assaggiamo il brodo, dovrebbe essere ben salato, se necessario, aggiungere sale.
11. Nel brodo bollente aggiungere il grano saraceno. Non mescoliamo, ma distribuiamo solo la groppa in uno strato uniforme sul "cuscino" vegetale e di carne. Portare a ebollizione. Coprire con un coperchio. Riduciamo il fuoco al minimo. Tomimo entro 35 minuti (durante questo periodo non è consigliabile sollevare il coperchio).
12. Trascorso il tempo indicato, il pilaf di grano saraceno russo è pronto. Mescolare bene, stendere su un vassoio grande e servire.