Forse ci sono pochissime persone a cui non piacciono le verdure conservate per l'inverno. E ancor meno di quelli a cui non piacciono i pomodori dolci. Quindi fai scorta di verdure fresche e procedi alla preparazione di snack in scatola. In inverno, così appetitoso puoi trattare parenti e amici.
Ci vogliono 35 minuti per preparare tale conservazione, e dagli ingredienti elencati qui si ottiene 1 litro.
ingredienti:
- pomodori - 1, 2 kg;
- prezzemolo - 4 rametti;
- peperone dolce - 1/3;
- aneto - 3 ramoscelli;
- peperoncino piccante - 1/2 pezzi;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- alloro - 1 pz.;
- coriandolo - 15 pezzi;
- zucchero - 1, 5 cucchiai. l.;
- piselli al pepe nero - 4 pezzi;
- garofano - 3 pezzi;
- sale - 0, 5 st. l.;
- piselli pimento - 2 pezzi;
- acqua - 1 l;
- Aceto di mele - 35 ml.
Ricetta di cottura
1. Grattugiare il barattolo e il coperchio della soda. Risciacquare accuratamente i piatti per la conservazione con acqua. Sterilizzare il contenitore di vetro in coppia o nel forno. Bollire il coperchio in acqua per alcuni minuti. Metti i piatti sterilizzati su un asciugamano pulito. Risciacquare i peperoni dolci e piccanti. Rimuovi il gambo da loro. Staccare i semi. Tagliare le fette necessarie per la conservazione. Risciacquare il prezzemolo e l'aneto. Asciugare le verdure con un asciugamano. Sbuccia l'aglio. In un barattolo di vetro secco versare i piselli di nero e pimento. Metti le mezze verdure. Aggiungere la foglia di alloro, il coriandolo, i chiodi di garofano e una fetta di peperoncino piccante.
2. Risciacquare i pomodori con acqua fredda. Scolali con un asciugamano. Per evitare che la buccia del pomodoro si rompa dal contatto con l'acqua calda, devono essere accoltellate con uno stuzzicadenti (attorno al punto in cui è stata fissata la gamba del frutto). Sistemare i pomodori in un barattolo, alternandoli con spicchi d'aglio e strisce di peperone dolce. Top metti i verdi rimanenti.
3. Versare acqua nella pentola. Portare a ebollizione. Versare un liquido caldo in un vasetto di pomodori. Coprire il contenitore di vetro con un coperchio. Lasciare riposare i pomodori in acqua bollente per 30 minuti.
4. Chiudere la lattina con un cappuccio di gomma con fori. Svuotare accuratamente l'acqua in una ciotola o una padella smaltata. Versare lo zucchero, sale in un liquido. Scioglierli in acqua, mescolando il tutto con una spatola di legno. Metti il contenitore a fuoco medio. Portare la marinata a ebollizione. Bollilo per 7 minuti. Spegni il fuoco Versare l'aceto di sidro di mele.
5. Riempire accuratamente il contenitore di vetro con la marinata calda. Il liquido dovrebbe raggiungere i bordi del vaso con i pomodori. Sigillare il contenitore con un coperchio usando la chiave di conservazione. Metti il barattolo invertito sotto una coperta calda. Lasciare raffreddare completamente. Mantieni la svolta in un luogo fresco.
