Pomodori salati istantanei

I pomodori salati sono uno spuntino, amati da molti dei nostri compatrioti. È servito a bevande forti e proprio così - a patate, pasta, carne. Le hostess, che hanno una cantina in casa, salano i pomodori per l'inverno, ma non tutti hanno queste opportunità. Ma ogni cuoco può cucinare i pomodori salati in modo veloce. Di solito sono fatti in piccole quantità e vengono presto mangiati. Questi preparati si svolgono in frigorifero solo per pochi giorni mentre le verdure vengono seminate. Lo spuntino finito non è stantio.

Funzioni di cottura

Anche un cuoco alle prime armi sarà in grado di raccogliere i pomodori in modo veloce, poiché la tecnologia di cottura di questo snack non è complicata. Conoscere alcuni momenti darà un risultato impeccabile.

Per salare in modo veloce, selezionare pomodori di piccole dimensioni. La maggior parte delle casalinghe preferisce i frutti della varietà Cream. Le varietà leggermente meno popolari sono Lady Fingers, la mela di Adamo. Non sono inferiori a loro e pomodorini di varie varietà.
Le verdure di grandi dimensioni possono anche essere decapate in modo rapido, ma dovranno essere tagliate in 2-4 pezzi, altrimenti si cospargeranno a lungo.
I pomodori selezionati per il decapaggio devono essere della stessa varietà, approssimativamente della stessa dimensione e grado di maturità, altrimenti si salderanno in modo disomogeneo: alcuni frutti saranno leggermente salati, altri salati.
La marinata calda viene solitamente utilizzata per decapare rapidamente i pomodori. Puoi fare uno spuntino nella marinata fredda, e anche completamente senza marinata, ma il risultato dovrà aspettare ancora un po '. Accelera il processo di salatura e aumenta la quantità di sale, zucchero, aggiunta di aceto, succo di limone, ma con l'introduzione di tali componenti bisogna stare attenti, in quanto ciò potrebbe influire negativamente sul gusto dei pomodori finiti.
È possibile salare velocemente i pomodori in una padella, una teglia di vetro o di ceramica, un barattolo o un contenitore di plastica. Solo gli utensili in alluminio non funzionano, poiché questo materiale viene a contatto con acidi, formando sostanze nocive e dando alla merenda un retrogusto metallico sgradevole.
Molte casalinghe usano lattine per raccogliere i pomodori in modo veloce. Sono abbastanza buoni da lavare, la sterilizzazione non è necessaria. I barattoli con pomodori salati istantanei non sono arrotolati, ma coperti con tappi di plastica. In questo caso, i contenitori non devono essere riempiti fino al collo. Tirare fuori i pomodori dalle lattine è una comoda pinza da cucina.

I pomodori istantanei salati sono solitamente pronti da mangiare in poche ore, ma in questo momento sono leggermente salati. Diventano veramente salati dopo essere rimasti in frigorifero per 2-4 giorni. Tenerli troppo bisogno nel frigorifero. Se le condizioni di conservazione sono soddisfatte, la merenda non guasta per almeno due settimane, a volte anche per un mese. Ma risulta così gustoso da non durare a lungo.

Una ricetta classica per pomodori istantanei salati

ingredienti:

pomodori - 1-1,5 kg;
acqua - 1, 5 l;
sale - 60 g;
zucchero - 50 g;
ombrelli aneto - 1 pz.;
aglio - 5 chiodi di garofano;
peperoncino (opzionale) - 0, 5 pezzi;
piselli al pepe nero - 3 pezzi;
pimento - 3 pezzi;
alloro - 1-2 pezzi;
foglie di alberi da frutto (facoltativo) - 2-4 pezzi.

Metodo di preparazione:

Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo. Se i frutti sono piccoli, fai una puntura di stuzzicadenti intorno al gambo. Tagliare i pomodori grandi a 4 fette.
Mettere il peperoncino, tutti i tipi di pepe, le foglie di ribes, le ciliegie e gli spicchi d'aglio a metà sul fondo del vaso o del barattolo.
Metti i pomodori in cima.
Fai bollire l'acqua, aggiungi zucchero e sale. Aspetta finché si dissolvono.
Aggiungi le foglie di alloro. Far bollire per 2-3 minuti.
Riempi i pomodori con la salamoia calda. Coprire il contenitore con un coperchio. Lasciare i pomodori salati a temperatura ambiente fino a quando la salamoia si è completamente raffreddata.

Dopo il raffreddamento, il contenitore con i pomodori deve essere posto in frigorifero. Dopo 2-3 giorni (a seconda della dimensione del frutto e del grado di maturità), i pomodori salati saranno pronti per l'uso. Invece di peperoncino, è possibile aggiungere semicerchio a fette peperone dolce o cipolle. Quindi l'antipasto assumerà un gusto completamente diverso, meno piccante, ma non per questo meno piacevole.