Il seme di lino è utile, ma non può essere mangiato nelle quantità in cui mangiamo i semi di girasole. Gli esperti dicono circa 2-3 cucchiaini, come la massima dose giornaliera di consumo, il cui eccesso può essere dannoso invece dei benefici attesi.
Per non superare la norma e allo stesso tempo gustare il gusto piuttosto interessante di questi semi, mangiali non con un cucchiaio per scopi dietetici, ma come condimento in insalata e additivi ai biscotti, focacce, pane.
A proposito, ci sono studi che dimostrano che gli acidi grassi contenuti nei semi di lino non si disintegrano in condizioni di temperatura corrispondenti alla cottura del pane.
Ingredienti:
- farina di frumento - 4 tazze;
- latte - 300 ml;
- lievito secco - 2, 5 cucchiaini;
- sale - 2 cucchiaini;
- zucchero - 4 cucchiai. l.;
- lino - 15 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- kefir - 2 cucchiai. l.
Tempo di cottura: 3 ore; numero di porzioni: 10.
Cottura
1. In una ciotola profonda, versa il latte. Maggiore è la sua percentuale di grasso, meglio è. Il latte dovrebbe essere fresco, a temperatura ambiente, e anche meglio, caldo.
2. Aggiungi il lievito secco al latte e, mescolando, lascia riposare 10-15 minuti.
3. Poi, ancora una volta, mescolando bene il latte con il lievito, versate gradualmente la farina, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale e zucchero lì. Dovrebbe produrre un impasto soffice ed elastico che non si attacchi alle mani. Se la farina non è sufficiente, devi aggiungerne ancora.
4. Impastare bene l'impasto, metterlo in una terrina unta con olio vegetale, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 1, 5-2 ore.
5. Al termine, impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo riposare per altri 15 minuti, quindi piegare l'impasto in una teglia unta, torcendola leggermente.
6. Top l'impasto con burro kefir e cospargere con semi di lino.
7. Invia cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti. La pagnotta pronta esce dal forno, lascia raffreddare per un po 'e serve.