Se ti piacciono i pancake morbidi e soffici, allora questa ricetta è fatta per te.
Nonostante il fatto che il processo di impasto sia piuttosto lungo, friggere questi pancakes è un piacere!
Perché, molto probabilmente, non dovrai raschiare il primo pancake guasto dalla padella, perché questi pancake sono perfettamente cotti, non bruciano affatto e non si attaccano alla padella. Certo, se fai tutto come descritto nella ricetta con foto passo passo.
ingredienti:
- latte - 2, 5 st .;
- farina - 2, 5 st .;
- zucchero - 1, 5 cucchiai. l.;
- uova - 2 pezzi;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- sale - 0, 5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole - 100 g.
Metodo di preparazione
1. In una capace ciotola o pentola, versare un po 'più di un bicchiere di latte riscaldato a 30-35 °. Versa il lievito secco e aspetta che si dissolva.
2. Metti sale, un po 'di zucchero e metà della farina.
3. Mescolare bene con una frusta fino a quando i grumi scompaiono.
4. Coprire la ciotola con un coperchio o un asciugamano e riporre per mezz'ora in un luogo caldo da sollevare.
5. Metti i tuorli e lo zucchero rimasto nella tazza.
6. Stendili con un cucchiaio fino a che non si liscia.
7. L'impasto è già salito.
8. Metti i tuorli e versa la farina rimanente.
9. Impastare bene l'impasto con una frusta fino a che liscio. Come puoi vedere, si è rivelato piuttosto spesso.
10. Riscaldare il latte rimanente e mescolare nell'impasto.
11. L'impasto risulterà essere di medio spessore e scorrerà dai cuochi in uno spesso strato.
12. Versare l'olio e mescolare.
13. Metti di nuovo l'impasto in un luogo caldo per 15 minuti.
14. Batti i bianchi con un mixer finché la schiuma non è solida e mettila in una ciotola con la pasta.
15. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso, lasciare l'impasto per soli 15 minuti. Durante questo tempo salirà un po 'di più.
16. Iniziare a cuocere i pancake. Scaldare una padella, ungerla con olio e versare una pallina di impasto incompleta. Cuocere a fuoco medio. Non appena la parte inferiore si arrossa e si formano dei buchi sulla parte superiore prosciugata, sollevare delicatamente la frittella con un coltello con un'estremità arrotondata o una spatola, ruotare sull'altro lato e portare a prontezza.
17. Metti il pancake al forno su un piatto e continua a cuocere quello successivo. Da questa quantità di pasta si ottengono circa 17-20 frittelle delle dimensioni di un piatto da dessert.
18. I pancake di lievito sono buoni con la marmellata.
19. Ma se non ti piace la marmellata, puoi mangiarla con panna acida.
